酸豆角醃製方法，豆角既可以生吃，也可以炒肉吃，還可以醃製着吃。而酸豆角醃製起來，吃起來酸爽可口，特別好吃。那麼自己想做，該怎麼做呢？來看酸豆角醃製方法。
酸豆角醃製方法1
1：先將豆角清洗好，去掉被蟲咬過的和爛掉的。再準備好醃製酸豆角的容器，將其清洗乾淨，一定要保證裏面沒有一滴油和一滴水。將煮飯時淘米的水倒入到準備的容器裏面，可以看到淘米水白白的，看起來較爲粘稠。
2：在淘米水裏面加入大量的食用鹽，這個要看我們醃製酸豆角的量，再加入一些白糖，用筷子將淘米水攪動幾下，讓食鹽和白糖快速融化。
將瀝乾水分的豆角放入到裏面，一定要確保水能夠將豆角完全淹沒。再蓋上蓋子密封保存，基本上一個星期左右就可以吃了。
最簡單的醃製酸豆角教程
1：用來醃製酸豆角的豆角一定要是嫩的，太老的醃製過後不會有很脆爽的感覺。將豆角清洗好之後，去掉爛掉的和有蟲眼的。
豆角洗乾淨之後，放到太陽下面曬一曬，讓其稍微變軟。準備一個乾淨的玻璃瓶，要保證裏面沒有油，也沒有任何的水分。
2：接下來，就可以開始醃製酸豆角了。燒一鍋水，水裏面加入一些冰糖和大蒜，待水開之後，讓其自然涼卻。
先將豆角裝入玻璃瓶中，每放一層豆角，就加一層鹽，再加入一些白酒，倒入涼白開，將豆角完全淹沒，最後，蓋上蓋子密封保存。
酸豆角醃製方法2
整條醃製
1：大家自己在家中醃製酸豆角時，可以把長豆角整條醃製，在醃製時需要準備長豆角2000克，花椒和八角各20克，食用鹽一百克，清水3000克，泡菜罈子一個。
2：把準備好的長豆角用清水洗乾淨，再用乾淨的線把它們分成小把，每一把大約二百五十克，把它們捆好以後放在陰涼的地方晾乾。
3：在無油無水的鍋中，放入準備好的八角和花椒以及食用鹽用小火快速翻炒一會兒，再加入準備好的清水，把它們加熱燒開，煮到食用鹽全部化開以後關火降溫。
4：把晾乾以後的豆角，盤起來，每小把盤一團，放在泡菜罈子中，把煮好的花椒水倒入到罈子中，然後把壇口密封好，等裏面的豆角變黃色後，自制的酸豆角也就醃好了。
切碎醃製
1：酸豆角還可以把長豆角切成碎末以後再淹，在醃製時，需要準備長豆角500克，食用鹽適量，大蒜兩三瓣，朝天椒三四個。
2：把準備好的長豆角洗淨以後，去掉表面的水分，切成小段，加入準備好的食用鹽，調勻以後醃製十分鐘，再把大蒜和辣椒全部剁成碎末，放在醃好的豆角中調勻。
3：把它們裝入乾淨的玻璃瓶中，密封醃製，看來以後裏面的豆角就能發酵完成，會有濃郁的酸香味兒，這時自制的酸豆角也就煎好了，這種醃製酸豆角的方式適合少量醃製，方便人們隨醃隨吃。
酸豆角醃製方法3
酸辣豆角很多人都喜歡吃，是生活中最常見的下飯菜，它能直接食用，也能與其他食材搭配食用，酸辣可口特別好吃。
酸辣豆角醃製方法 自制酸豆角的醃製方法
醃酸辣豆角的材料
平時自己在家中醃製酸辣豆角時，需要準備新鮮的嫩豆角和適量的生薑，另外再準備一些白醋和紅辣椒還，喜歡吃辣就多準備辣椒，不喜歡就少放，另外再準備一些食用鹽和花椒。
醃酸辣豆角的步驟
1：把準備好的新鮮豆角擇一下，去掉它的兩端，再把有蟲眼傷痕的.豆角取出來不要，然後把豆角分成小把，在鍋中放清水燒開以後加少量食用鹽。
2：把分好的豆角放入到沸水中焯一下，然後快速取出，這樣能保持豆角翠綠的顏色。取出以後去掉水分，再把豆角放入到醃豆角的罈子中。
3：把準備好的白醋倒入到鍋中，再加適量的清水，然後放入紅辣椒，隨後把大蒜切片，生薑切片，一起倒入到鍋中，開火煮制，煮好以後讓它自然在降溫，得到的就是醃酸辣豆角的湯汁。
4：把煮好的料汁倒入到醃豆角的罈子中，讓料汁沒過豆角，然後再把罈子密封起來，放在陰涼的地方醃製，十五在以後自制的酸辣豆角就能入味，酸爽香辣，特別好吃。
酸豆角醃製方法4
豆角就是我們平時所吃的豇豆，對於豇豆大家可能一點都不陌生，因爲它在我們的日常生活中變換着各種角色，也就是說它的做法多種多樣，而且幾乎可以和所有的蔬菜一起食用，它爲我們的生活增添了不少美味的體驗。
1、醃製步驟
（1）選擇鮮嫩的長豇豆，洗淨後瀝乾水分；
（2）在鍋裏倒入適量的清水，並加入一小撮花椒和幾顆八角，把水燒開；
（3）在燒水的時候，可以把洗淨的長豇豆切成小段，把它裝進容器中中，撒上適量的食鹽；
（4）把燒開的水倒入容器中，浸沒豆角即可，再將容器口封上一層保鮮膜，蓋實蓋子密封；
（5）將密封好的豆角倒過來，放進另外一個裝了水的容器中，過24小時候即可嚐到發酵好的酸豆角了。
2、其它方法
上面的醃製方法是一種很簡易的方法，接下來介紹另外一種醃製方法。
（1）先將嫩豇豆去頭尾，洗淨後用細線捆好備用；
（2）在一個容器中裝入適量的開水，然後加入適量食鹽，放涼後待用；
（3）將豇豆放進醃製泡菜的罈子中，注意不要壓傷豇豆的表面，再將之前放涼的鹽水倒入罈子中，爲了防止豇豆浮起來，可以用筷子將豇豆壓住，最後蓋上蓋子密封。
（4）防止4天左右後，豇豆就變色了，就能嚐到酸味十足的酸豆角了。
3、美味下飯
酸豆角是泡菜中的一種，風味獨特又下飯，不僅可以當作下飯菜食用，還能和肉末、雞胗、豆乾等一起搭配烹飪，其味道酸辣可口，在沒有食慾的夏日吃酸豆角能增進食慾、促進胃口，趕快動手醃製吧！
