柿餅吃前要洗嗎。柿餅是柿子作成的餅狀食品，是中國著名的傳統小吃，而且柿餅的營養價值很高，在生活中也是食用比較多的。接下來，就一起來了解下柿餅吃前要洗嗎。
柿餅吃前要洗嗎1
柿餅吃前要洗嗎
質量好的不要洗，質量不好要洗。
1、柿餅食用前洗不洗，取決於柿餅是否乾淨，若是通過正規渠道購買的柿餅，一般是不用洗的，因爲正規產家生產的柿餅具有一定的保障，生產過程較爲規範，包裝嚴密。
2、但是部分在小作坊或者路邊小商販購買的散裝柿餅，生產不規範，衛生狀況並不是很好，可能存在一些細菌，並且有很大可能會採用石粉作爲柿餅的乾燥劑，若是擔心不乾淨，吃之前洗一下也無可厚非。
柿餅的白霜是什麼
葡萄糖粉末。
柿餅表面上的那一層白霜，其實是柿餅果肉在一段時間的曬制下，果肉中含有的水分逐漸蒸發，柿餅果肉中的葡萄糖及其他糖類滲上表面，凝結成白色的粉末，與蜜餞上的`糖漿是同一個原理。
柿餅上的白霜可以吃嗎
正規生產的柿餅白霜是能吃的。
1、真正柿餅的結霜是可以吃的，它是柿餅果肉中的葡萄糖及含果糖、蔗糖的凝固而成的霜狀物，其中還含有有機酸甘露醇，酚類等營養成分，食用是沒有問題的，並且營養價值較高。
2、但是不排除買到打了滑石粉的假柿餅，建議大家在購買時不要過分追求多柿霜的柿餅，有時候並不是柿霜越多越好，很有可能是不良商家的陷阱。
辨別真假柿霜：
1、摸：摸起來手感比較幹，比起硬度高，就是真柿霜。
2、抖：看到柿霜很厚的柿餅，抖一下就會掉很多粉，很有可能就是塗上的。因爲真柿霜不宜掉。
3、嘗：假的柿霜甜度不高，甚至不甜，而真正的白霜是柿餅裏面的葡萄糖、果糖滲透出來形成的，嚐起來很甜。
柿霜有什麼好處
1、潤喉止咳
柿餅是一種寒性食物，本身就具有一定清涼解熱的功效，加之柿餅上的白霜口感比較清甜，食用有利於滋潤喉嚨，具有潤喉止咳的作用。
2、補充糖分
因爲柿霜是葡萄糖以及多種糖類凝結的產物，長期適當食用有利於滿足身體對於糖分的需求，尤其適合低血糖人羣食用。
一天吃多少柿餅合適
一天吃1-2個較好。
因爲柿餅中含有大量的碳水化合物及果膠，熱量較高，並且不容易消化，一天最多吃兩個就好，不宜食用過多，以免加重腸胃負擔。
一些處於減肥期間的人羣更需要少量食用，攝入過多的糖分容易堆積體內轉化爲脂肪，影響減肥效果。
柿餅吃前要洗嗎2
在家怎麼曬柿餅
1. 選柿子
用來做柿餅的柿子不能那麼熟，那樣的柿子吃起來好吃，但是做柿餅不合適。要選擇成熟、有一定甜度，但又不算特別軟的比較好。
2. 削柿子皮
選好的柿子清洗乾淨，剪去萼片、葉片等多餘部分，削去外皮，注意用力均勻。柿子皮不要丟，用來捂柿子。
3. 晾曬柿子
準備足夠結實的細繩，把削皮的柿子逐個系在繩子上，掛在陽光充足，通風良好的地方晾曬。也可以搭架子將柿子放好直接晾曬，每天翻動3-4次，使果實曬均、曬勻、曬透。
4. 揉捏柿子
當柿子曬到外皮幹，裏面軟時，就可以捏柿子了，捏時注意力度，要輕，不能將柿子捏破，每隔3-4天捏一次，2-3次即可，最好在太陽還沒有升起時捏，好捏一些。
5. 捂柿子
剛曬乾的柿子是不能吃的，要用幹柿子皮捂着，外面還要蓋上一層席子，柿餅下面還要透氣，大約捂上一個月，直到柿子外表長滿了白霜，纔可以吃。
曬柿餅的各個階段所需要的時間並不是一定的，它與柿子的大小、空氣中所含水量的高低、陽光是否充分、通風是否良好等多種因素有關，所以曬柿餅時要根據各個階段的特徵來判斷決定。
柿霜怎樣來的？
在新鮮的柿子裏含有很多水分，還含有葡萄糖和果糖等當它被曬成柿餅時，水分逐步蒸騰果肉裏所含的葡萄糖和果糖跟着滲透到表皮上來。
這兩種糖的性質不一樣果糖滋味很甜，簡單吸收水分，在它滲透到柿餅的外表時就捉住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上相似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖但卻不簡單捉住空氣中的水分。
它滲透到柿餅的表皮上時就成爲一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住使得整個柿餅都是枯燥的，本來這層白粉是葡萄糖粉末。
柿霜的成效
柿餅上的白霜是好東西，含甘露醇葡萄糖、果糖蔗糖， 含黃酮甙，鞣質酚類，樹脂 香豆精類化合物，還原糖多糖，揮發油有機酸，葉綠素等據《醫學衷中參西錄》：“柿霜色白入肺經，其滑也能利肺痰其潤也能滋肺燥。”
臨牀常用於肺熱燥咳、咽乾喉痛、脣舌生瘡、吐血、咯血、痔瘡出血、消渴等。津虧便祕、痔瘡出血者可長時間服用，有較好的效果對老年人尤爲適合。
怎麼區分柿霜真假？
魷魚顧客對上了霜的柿餅情有獨鍾，一些經銷商開端揣摩選用增白類食品用添加劑進行人工“打粉”，以投合市場需求。那麼怎麼區分真真的柿霜呢？
1、一般來說，天然暴曬出來的柿餅子摸起來比較幹，不易掉粉而塗過滑石粉的外表溼潤，悄悄一抖就會掉白霜，用手捻感覺霜末細滑，裝柿餅子的袋子底部一般都會留有很多白霜。
2、白霜的薄厚和均勻程度也不一樣。天然柿霜是一層稍微發白的薄霜，散佈“不均勻”，頂端重一些，有的還有霜圈。
用滑石粉做白霜的柿餅看不出原色，白霜“均勻”地貼在柿餅子上面，如同裹了一層外衣，粉末的色彩十分白。
