【導讀】：柿餅是冬季的常見食物，不過有的時候吃也要注意了，柿餅含有大量的糖分，其實吃多了就是會胖而且也不好消化，適量吃纔是好的。
其實只是短暫的發酵了，味道不嚴重可以繼續吃。
1、因爲柿餅有酒味是柿餅中糖分解爲酒精和水，而柿餅的含糖量是相當相當的高，所以才甜，有酒香說明是裏面的糖進行了發酵，所以有酒味的柿餅能吃。
2、如果不喜歡酒味的話，可以稍微晾曬，放在通風處，（裝的袋子要通風），酒味就回自己散掉了。
3、酒味很重的柿餅不可以食用了，建議直接丟棄或者做成肥料之類的成分。
如果是嚴重的味道就是不能吃了，但是一般的還有香味就是好的。
1、看錶層：判斷柿餅好壞最關鍵的一點就是看柿餅表層的柿霜，柿霜是決定柿餅口感最爲關鍵的一方面。現在有些商家爲了營造出好柿餅的假象，會用人工的方式給柿餅上霜。所以大家在購買的時候要仔細地觀察，如果柿霜容易脫落，則證明是人工上霜，這種柿餅是劣質的。自然上霜的柿霜不易脫落，而且顏色自然。
2、試味道：在商家允許的情況下，可以稍微試一下味道，如果味道清甜可口，帶有柿子的香味，這種柿餅就是好的柿餅。
3、看看柿餅表面是否有層白色的霜，有的話就比較好。但是要區分是柿子本身分泌的，還是人工添加的。通常人工添加的柿餅白霜層鬆散、容易脫落、粘手，而自然的柿餅結的白霜層則不易脫落。
4、如果柿餅和皮曬乾裹在一起能保存半年，若沒有皮的上面有一層白霜也可以保存半年。如果是烘乾的（則沒有白霜）只可保存·兩個·月。好的在柿餅裏是橘紅色的，壞了的裏面泛黑，柿餅變軟。
1、平時多吃一些柿餅，對維持腸道健康都有好處，因爲這種食材中含有大量膳食纖維和天然果膠，它們能調理人體腸胃，提高腸胃消化功能，而且能加快身體內大便生成與排出，對現代人類高發的痔瘡與便祕有明顯預防作用。
2、平時多吃一些柿餅，還能爲人類身體補充豐富的維生素，宿舍還含有維生素a和維生素e等多種人體必需的營養成分，這些維生素被人體吸收以後，可以促進身體代謝，增強人體抗病能力。另外它含有的維生素c和胡蘿蔔素一起被人體吸收以後還能滋養肌膚，保護眼睛，既能延緩衰老也能預防視力下降。
3、柿餅中含有大量的有機酸，具有殺菌抗病毒的作用，因此食用可以增強機體的免疫能力，同時含有的豐富的維生素可以抗擊自由基，防止自由基損害機體，從而有增強免疫力的作用。
