清湯肉丸子怎麼做好吃，肉丸是我們生活中很常見的一種食物，營養價值是很高的，可以搭配很多食物一起食用，得到了很多人的喜歡，以下來了解清湯肉丸子怎麼做好吃。
清湯肉丸子怎麼做好吃1
食材
西紅柿 1
木耳 15g
肉餡 300g
蔥 2
雞精 2g
澱粉 20g
方法/步驟
首先將食品準備好備用。
準備剁好的肉餡放入碗中，下面開始調製丸子陷。碗裏放入，剁好的薑末和蔥花，在放入食鹽1克，味精2克。攪拌至肉餡和雞蛋融爲一體即可。
用手將澱粉抓拌均勻。抓拌均勻後在順着一個方向不停的攪拌，攪拌至肉餡上勁即可。
將鍋裏的水燒製60度以上鍋底起小水泡，將肉餡捏成小圓球放入鍋中。
下面開始燉至丸子，鍋裏燒油油熱下入切好的西紅柿。將西紅柿翻炒出汁。
炒出西紅柿汁後，倒入適量煮至肉丸的老湯。大火燒開，撇去上面的油沫。
下入煮至好的肉丸。開始調製湯汁的味道，鍋裏放入食鹽2克，雞精2克，味精1克，胡椒粉少許。將調料翻拌均勻大火燒開。將湯汁小火煮開。在放入5克陳醋來增加湯汁的鮮味。將鍋中的湯汁小火燉至2分鐘就可以出鍋了。
清湯肉丸子怎麼做好吃2
製作方法
1、豬精肉攪成茸；2、豬肥膘肉切米粒小丁；3、蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切珠；4、肉茸加肥膘肉丁、精鹽、味精順一個方向攪打成漿；5、用手指擠出丸子入60℃清水鍋裏燒到浮起，撈出待用；6、鍋置旺火上，加入清湯500毫升，燒沸，投入肉丸再燒沸，加入精鹽、味精、香油、胡椒粉調味，加蔥珠裝碗。
口感
色潔白，肉鮮脆。
推薦食用時間
中餐|晚餐
營養解析
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；
豬精肉相對其它部位的'豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人羣均可適量食用。肥膘肉：肥膘肉中含有多種脂肪酸，能提供極高的熱量，並且含有蛋白質、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養元素；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人羣及血脂較高者則不宜食用。
食物相剋
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因爲牛奶裏含有大量的鈣，而瘦肉裏則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之爲磷鈣相剋。鈣磷最佳比爲1：1到1：1、5之間，此時互相促進吸收。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
清湯肉丸子怎麼做好吃3
丸子湯的功效與作用
補充營養
丸子湯中的丸子一般是用肉類製成的，其中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素D、鈣、磷、鐵等多種營養物質，能夠爲機體補充營養。另外，丸子湯中加入的情況，還能夠補充維生素C、膳食纖維等，能夠均衡營養。
提供能量
丸子湯也是非常好的熱量來源，其中含有的脂肪、碳水化合物能夠爲機體提供能量，緩解因爲飢餓而造成的疲勞，幫助恢復體力。
促進發育
肉類製成的丸子湯中含有豐富的蛋白質，而蛋白質是人體生長髮育的過程中不可缺少的一部分，適量食用丸子湯對於促進發育也有一定的幫助，適合營養不良、體虛的人羣食用。但是注意，一定要買優質的肉丸子。
改善貧血
像牛肉、羊肉這類的紅肉，裏面含有鐵元素非常的豐富，能夠有效的預防缺鐵性貧血，因此貧血患者可以多吃一些由牛肉、羊肉等製成的丸子湯，裏面再加入一些動物血，補血的效果會更好。
保護視力
豬肉、羊肉、牛肉等肉類中含有含有維生素A，維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，能促進視力，食用這些肉類製成的丸子湯也能夠起到保護視力的通。
強壯骨骼
豬肉等肉類中含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素，能夠強壯骨骼、預防佝僂病，而用豬肉製成的丸子湯同樣有強壯骨骼的功效。
丸子湯的適宜人羣和禁忌人羣
1、丸子湯的適宜人羣
丸子湯的營養豐富，有促進發育、強健骨骼、改善貧血、保護視力、提供能量的作用，適合身體瘦弱、營養不良、體虛、貧血、飢餓、缺鈣的人羣食用。
2、丸子湯的禁忌人羣
丸子湯中的脂肪、蛋白質含量都比較高，因此高血脂、高血壓、高尿酸、肥胖、腎炎、消化能力差的人羣不宜食用。
