清湯丸子怎麼做好吃又簡單，在現實生活中，這是一道非常美味的湯水，很多人對其中的味道是非常留念的，它的營養價值也是非常豐富的，爲大家介紹清湯丸子怎麼做好吃又簡單。
清湯丸子怎麼做好吃又簡單1
食材
豬肉 400克
生粉 130克
雞蛋 1個
蔥葉，香菜 各適量
生薑 1小塊
蔥白 3根
鹽 適量
熟豬油 適量
白胡椒 適量
方法/步驟
備好所須用的主料和配料
洗淨豬肉(做丸子以半肥瘦夾心肉爲佳)，去皮切小塊，單獨切幾塊肥肉煉點熟豬油(家裏有現成的省去這部，直接化開凝固的油就好)
鍋內放小半碗清水，倒入肥肉塊，開小火慢慢煮
煉油的同時，將切好的肉塊和薑片，蔥白入料理機打成極細的肉泥(方便後面成型)
打好的肉泥倒入乾淨的大湯碗，加鹽(可多點，後面還要加清水，然後還得煮)，白胡椒粉，少量雞粉，磕入一個雞蛋，順一個方向攪勻
然後加入生粉，繼續順一個方向攪拌均勻(生粉和肉餡的比例是1:3)
這時鍋裏的豬油也差不多了，關火，用鍋鏟添點出來放乾淨小碗裏，連碗一起放入冷水裏隔水快速降下溫後倒入肉餡裏
繼續順剛纔的方向攪拌，並將大半碗清水(家裏吃飯碗就行)分次打入肉餡，攪拌直至完全上勁，拿左手虎口試下能擠成丸子形狀即可(因爲加了清水，這時的肉餡已呈粉白色了)
鍋內坐七分滿清水，右手拿勺沾下清水(沾下水生丸子就不沾勺了)，左手虎口擠丸子，用勺子將丸子向上刮下輕輕放入水中，直到擠完全部的丸子(丸子攪拌上勁是個技術活，勁好的話擠出的生丸子就是半浮在水中的)
開火，大火燒，看到丸子都浮上水面時，立即轉小火
保持小火半開鍋的'狀態，用鍋鏟平推丸子表面(這一步行話叫養丸子)，大概三到五分鐘
一道美味的好吃的清湯丸子
清湯丸子怎麼做好吃又簡單2
食材
西紅柿 1
木耳 15g
肉餡 300g
蔥 2
雞精 2g
澱粉 20g
方法/步驟
首先將食品準備好備用。
準備剁好的肉餡放入碗中，下面開始調製丸子陷。碗裏放入，剁好的薑末和蔥花，在放入食鹽1克，味精2克。攪拌至肉餡和雞蛋融爲一體即可。
用手將澱粉抓拌均勻。抓拌均勻後在順着一個方向不停的攪拌，攪拌至肉餡上勁即可。
將鍋裏的水燒製60度以上鍋底起小水泡，將肉餡捏成小圓球放入鍋中。
下面開始燉至丸子，鍋裏燒油油熱下入切好的西紅柿。將西紅柿翻炒出汁。
炒出西紅柿汁後，倒入適量煮至肉丸的老湯。大火燒開，撇去上面的油沫。
下入煮至好的肉丸。開始調製湯汁的味道，鍋裏放入食鹽2克，雞精2克，味精1克，胡椒粉少許。將調料翻拌均勻大火燒開。將湯汁小火煮開。在放入5克陳醋來增加湯汁的鮮味。將鍋中的湯汁小火燉至2分鐘就可以出鍋了。
清湯丸子怎麼做好吃又簡單3
工具/原料
五花肉
調味料
方法/步驟
首先我們把五花肉剁成末，加入適量的蔥花鹽，味精，雞精，雞蛋，清生粉老抽，把它沿順時針的方向攪拌均勻。
然後把它擠成圓形，放在鍋中水溫80度左右，煮三分鐘後撈出。
過一遍涼水，再準備一鍋沸騰的水加鹽，味精雞精放入丸子，用水澱粉勾芡即可。
