魚肉丸子怎麼做好吃，其實做法很簡單，如果你也想知道魚肉丸子怎麼做好吃，那麼就跟着小編的步伐繼續往下看吧，今天就讓小編來教告訴大家魚肉丸子怎麼做好吃，相信你一定也會愛上魚肉丸子的!
魚肉丸子怎麼做好吃1
溫州魚丸
食材：
一斤5兩左右的馬鮫魚1條、生粉3勺、味精2勺、雞精2勺、食鹽1勺、蔥兩三根、半個雞蛋清
做法：
1、馬鮫魚殺好洗淨，擦乾或控乾魚身上的水，剁去魚頭後再對半片成兩片，兩片魚肉用來製作魚丸。
2、把留下來的兩片魚肉放在清水裏泡去血水，中間換幾次清水泡至血色較淡即可。
3、泡好的魚肉擦乾或控幹水分，用不鏽鋼勺子把白色的魚肉刮下來，比較深色的.魚肉就不要颳了，因爲深色的魚肉會影響魚丸的顏色，也比較腥。
4、用手抓捏刮下來的魚肉，挑出其中的小刺，放在砧板上將魚肉剁成魚蓉，放入乾淨的容器中待用。
5、在魚蓉里加入生粉、味精、鹽和半個雞蛋清，再把蔥剁成蔥末放在魚蓉裏，接下來就用筷子始終朝着同一方向攪打魚蓉，一直打到魚蓉有些發粘起膠的感覺才行。
6、另起一鍋加水燒開，調節火力始終保持鍋內沸騰，然後用筷子或湯匙將打好的魚蓉一塊塊的刮到鍋裏，煮至所有的魚丸浮起後就可以起鍋了。
魚肉丸子怎麼做好吃2
福州魚丸
食材：
魚肉，生粉，豬肉
做法：
1、魚肉先用刀剁碎，然後加精鹽，少量味精，少量水，雞蛋清。
2、朝一個方向一直打到粘稠，也就是變成膠狀，加少量生粉，這個第一次最好慢慢來，先少加做一個嘗試下。粉多了，沒那麼多魚味，口感也不好。粉太少，包起來實在很困難，太稀。
3、豬肉加少量蔥花，醬油，蛋清，味精，花椒麪，精鹽，料酒，老抽攪拌均勻。
4、搓成一個個小圓球，其實我搓的很小，拍出來有點大，呵呵，然後表面撒一層生粉。
5、手上拿少許魚膠，大拇指上下移動搓成圓球，把肉丸從旁邊塞進去，搓2下，用湯匙取下，入燒熱水的鍋中煮。
6、煮好後放入碗中，加點精鹽，撒上蔥花即可。
