茄子怎麼做好吃又簡單家常，茄子是我們常見的食物，也是一種營養非常豐富的食物，很多人都喜歡用茄子做成各式各樣的菜系。一起來看看茄子怎麼做好吃又簡單家常吧。
茄子怎麼做好吃又簡單家常1
食材
茄子 300g
青椒 50g
大蒜 5g
方法/步驟
準備好紫茄兩個，青椒三個備用；
將青椒洗淨切成絲，大蒜去皮切成沫；
將茄子洗淨切成厚度均勻的片；
在鍋中放入適量食用油；
將茄子放入鍋中；
用鍋鏟將其攤開在鍋中，兩面煎好，要想茄子好吃，全在這煎的功夫上，要將茄子兩面煎黃煎軟纔好吃；
加入切好的青椒絲和大蒜；
加入適量水，燜一會後，再加入適量食鹽；
加入適量雞精；
起鍋，美味的家常茄子就做好了，這樣做出的茄子真的非常好吃。
茄子怎麼做好吃又簡單家常2
食材
茄子 適量
土豆 適量
青椒 少許
紅椒 少許
蔥 少許
姜 少許
蒜 少許
料酒 少許
生抽 少許
鹽 少許
香油 少許
水澱粉 少許
方法/步驟
準備材料。
將土豆去皮滾刀塊。長茄子洗淨後去蒂，帶皮切滾刀塊兒。青紅椒去蒂去籽後，切成三角形。
將茄子和土豆用微波爐高火轉2、3分鐘。然後油鍋放少許油，將茄子略炸1分鐘，土豆炸2分鐘至表皮有些許泛金黃。青紅椒炸20秒左右。
炸好的.茄子、土豆、青紅椒盛出備用。
取一隻小碗，倒入生抽，糖，鹽，料酒，清水和水澱粉做成芡汁
鍋中留一些底油，大火加熱，待油7成熱時，放入蔥薑末和一半的蒜末，炒香之後，再放少許郫縣豆瓣醬炒勻（郫縣豆瓣醬可不放）
放入炸好土豆片，茄子塊和青紅椒塊，翻炒半分鐘
最後，將提前調配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分鐘即可，出鍋前撒入另一半蒜末即可。
盛出享用。
茄子怎麼做好吃又簡單家常3
準備兩個茄子，洗幹備用如下圖
準備蔥蒜切成片，如下圖
把洗好的茄子拿出來切成塊，如下圖所示
鍋中點火放油，根據炒菜的量多少放油，我這裏菜多，所以放的油多一點
等油燒熱了，把切好的蔥和蒜倒入裏面翻炒
然後把切好的茄子下鍋，放點鹽和醬油適量翻炒，如圖所示
翻炒一會，蓋上鍋蓋小火燜一會炒到熟爲止
最後拿個小盆把茄子剩出來就可以吃了，如圖所示；雖然賣相不好。但是吃着好吃極了
