炒雞蛋怎麼做好吃,家家戶戶必備的雞蛋,雞蛋含豐富的蛋白質,還含有我們人體需要的營養元素,進而在預防和緩解肌肉衰減症方面的作用會非常的'明顯,促進腦細胞的繁殖,提高記憶力,健腦益智,現在分享兩種炒雞蛋的方法。
炒雞蛋怎麼做好吃1
夏天悶熱潮溼,吃點苦瓜敗火最好了,苦瓜可以有很多做法,最常見最簡單的就是炒雞蛋。
食材配方
主料:
苦瓜350g
雞蛋2個
輔料:
油適量
鹽適量
醋適量
蔥適量
1.苦瓜洗淨後剖開,去掉瓜瓤,然後切好
2.均勻的撒上鹽,殺出水分,這一步可以省略,我們不習慣這麼苦,就殺了一下
3.擠出水分後備用
4.雞蛋打散
5.油鍋加熱後煎蛋
6.煎好蛋後盛出去,把苦瓜放鍋裏爆炒3分鐘
7.把雞蛋放鍋裏,加適量的醋和苦瓜一起爆炒2分鐘
8.關火前加少量鹽調味
9.裝盤
炒雞蛋怎麼做好吃2
韭菜炒雞蛋
這道菜,說簡單也難。難就難在炒韭菜的時間上,少了會生,過了會老。有人說,15秒即可。但嘗試了,15秒的韭菜剛剛斷生,卻還沒入味道。終於有耐心掐着計時器炒菜,25秒,生熟軟硬及味道,都剛剛好。10秒鐘的差距在於,一種適合大衆,一種適合我家。
用料
韭菜 | 400g |
雞蛋 | 2個 |
鹽 | 3g |
料酒 | 5ml |
生抽 | 5ml |
糖 | 3g |
韭菜炒雞蛋的做法 韭菜洗淨後切段,雞蛋在碗內打散後倒入料酒,攪拌均勻
鍋熱後注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散後盛出備用
鍋內重新注入油,7成熱時倒入韭菜大火翻炒,調入鹽、糖、生抽,大火翻炒20秒後倒入雞蛋,翻炒5秒即可
小貼士
1.炒雞蛋時倒入料酒會去腥,熱鍋涼油超出的雞蛋軟,香2.用糖代替雞精和味精更提味