苜蓿怎麼做着吃，苜蓿是自然界中特別常見的野生草本植物，多會用於家畜食用，但苜蓿也是可以供人類食用的綠色蔬菜，爲人體補充豐富的營養，本文講述苜蓿怎麼做着吃的知識。
苜蓿怎麼做着吃1
苜蓿怎麼做着吃
1、清炒苜蓿
苜蓿可以炒着吃，在做的時候需要準備一頭大蒜，把它去皮以後剁成蒜末，新鮮的苜蓿洗淨以後控幹水分，在炒鍋中放植物油，加熱後把蒜末入鍋炒香，然後把苜蓿入鍋快速翻炒，等它變軟後放少量食用鹽調味再翻炒1~2分鐘，炒好以後直接出鍋就可以。
2、涼拌苜蓿
苜蓿做涼拌菜也特別好吃，在做的時候需要把新鮮的苜蓿芽洗淨後，控幹水分放在沸水中焯二分鐘，取出以後降溫，然後準備適量蒜泥，生出蠔油香醋，把它們放在一起調成料汁，直接澆在降溫後的苜蓿上，再放少量白糖和熟芝麻，用乾淨筷子調勻以後就能吃。
苜蓿的家常做法大全
1、苜蓿煎蛋
苜蓿和雞蛋搭配在一起煎着吃是他最家常的做法，在做的時候需要把新鮮的苜蓿芽洗淨以後剁碎加少量食用鹽調勻醃製，然後把雞蛋磕開到裏面調勻製成蛋液，在平底鍋中放食用油吧，調好後的蛋液入鍋攤平煎到兩面煎黃以後取出就能吃。
2、做餡
苜蓿做餡兒也是他最家常的做法，在做的時候需要提前把它用清水洗淨，空幹表面水分，然後準備適量的瘦肉蔥姜，把它們放在一起，全部剁碎剁成泥狀，再放入生抽蠔油和五香粉，食用鹽以及植物油調勻製成餡料，用它包餛飩，包餃子或者蒸包子都特別好吃。
苜蓿怎麼吃好
1、涼拌
苜蓿涼拌吃最好，在做的時候要把五百克新鮮的苜蓿洗淨以後放在開水中焯燙二分鐘，取出以後過冷水降溫，等它降溫後再取出空調水分，準備一頭大蒜，把它製成蒜泥，加入生抽耗油和香醋，等調味料製成料汁與處理好的木須放在一起調勻，淋上麻油就能裝盤食用。
2、炒食
苜蓿炒着吃也特別好，在炒的時候可以準備適量的`瘦肉絲，提前加生抽蠔油醃製一下，把新鮮苜蓿洗淨，以後空幹水分，在炒鍋中放油加熱後把肉絲入鍋炒散，再放入適量蔥花，然後把苜蓿入鍋快速翻炒，炒軟以後放少理食用鹽調味，炒勻以後就能直接出鍋食用。
3、做餡
用苜蓿做餡也特別好吃，在做的時候要搭配適量瘦肉和蔥姜把準備好的鮮香苜蓿洗淨後，控幹水分與準備好的瘦肉和蔥姜搭配在一起剁碎，放入五香粉10箱面以及少量生抽蠔油和植物油，再放入適量食用鹽調勻，最後連上麻油調味，做好以後的餡料可以用餃子也能用來蒸包子，做好以後都特別好吃。
苜蓿怎麼做着吃2
首先，採購或採摘回的苜蓿，我們要清洗乾淨，由於苜蓿的生長環境影響，會比較難清洗，我們要多清洗幾遍。
第二步：清洗乾淨的苜蓿放入開水中焯水，焯水半分鐘，焯水是爲了去除草酸，一般食用草本植物我們都需要焯水，焯水後撈出過涼。過涼後控幹水分，備用。
第三步：控幹水分的苜蓿加入少許食鹽、加入適量食用油，用手抓拌均勻。準備適量玉米麪和白麪攪拌均勻，多次少量地加入到苜蓿中。攪拌均勻，使每個苜蓿粘上乾麪糊。這裏加上玉米麪蒸出的苜蓿苦累會增加玉米麪的香味，吃起來更加的好吃。拌好的苜蓿均勻的鋪到屜布上，這裏不要鋪得特別厚，太厚的話不容易蒸熟，而且蒸出來容易成坨。
第四步：鍋中水開後，準備好的苜蓿苦累上鍋蒸。這裏依據自己鋪苦累的薄厚程度一般蒸8-10分鐘。時間到以後我們的苦累就做好了。
第五步：蒸的期間我們可以同步準備料汁，料汁依據自己口味喜好即可。一般我會選用蒜末、生抽、米醋、食鹽，用涼白開水或礦泉水化開並稀釋調料。最後加入少許香油，味道更好。
