白果發黴了還能吃嗎
如果只是外面的硬殼發黴了，撥開裏面是完好的銀杏仁，那你完全可以放心吃，因爲白果只要在密封的地方受到一點潮氣都會發黴，但是它的外殼很堅硬，而且是密封的，所以裏面的白果仁一般都不會有問題，去紅膜去芯就可以用了。如果裏面發黴了，最好不要食用。
白果怎麼保存
1、白果新鮮，未經化學處理，果仁外面還帶着點無法清洗乾淨的果肉，白果是需要冷藏，在幹溫的情況下大約可以保持一年；這是最佳的方法。
2、可以把剛拿到的隱形直接平鋪在陰涼的地方，周圍用一些工具擋住；一般高度在30公分左右即可。這樣的方法簡單又省事。存放的時間既可以長又可以短。
3、如果時間允許的情況下，可以買一些抽氣的小氣管；專門買那種用來儲存的食物拿來密封的塑料袋，將白果放入塑料袋之後；再用小氣管吧塑料袋之內的空氣全部抽乾淨完畢之後，再把塑料袋密封起來皆可。
4、有些白果買回來之後特別的溼潤，如果不去晾乾就會放入冰箱；就會發生黴變。所以，剛買回來的白果最好是放在通風陰涼處，一天翻一次即可。
白果怎麼挑選
1、挑選白果應該以外殼光滑、潔白的爲最佳。
2、選購較新鮮，並且大小均勻、果仁飽滿、堅實的果仁，選擇無黴斑的最好。
3、白果粒大、光亮、殼色白淨者，品質新鮮。所以如果外殼泛糙米色，一般是陳貨。
4、用手抓一把白果搖動，無聲音的果仁飽滿，有聲音的不是陳貨就是僵仁。
