幹燕窩發黴還能吃嗎

發黴的食物裏面有微生物代謝過程中所產生的各種有害物質。氣溫達到一定程度時，各種微生物便大量繁殖併產生有毒物質，如有一種展青黴素，這種毒素對人體有較強的危害，吃下去將留下後患，產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害症狀，使人神經麻痹、肺水腫、腎功能衰竭，甚至具有致癌作用。所以，幹燕窩發黴嚴重不能繼續食用。

燕窩是珍貴的滋補品，幹燕窩建議放冰箱冷藏密封保存，保存溫度在0-3度之間。至少每15天檢查一下燕窩是否受潮，並把燕窩換一個朝向（這樣可以防止水汽積累)。按照這個方法保存燕窩燕窩可以保存3-4年。如果沒有冰箱，可以把幹燕窩放在陰涼乾燥通風的地方密封保存，要避免陽光照射、與潮溼的天氣接觸。

幹燕窩發黴繁殖併產生有毒物質，所以幹燕窩發黴不能食用。

只有輕微黴點的燕窩，可以將發黴的部位除去，再將燕窩洗淨烘乾，還是可以吃的，不影響效果。如果是大面積發黴的燕窩，建議直接丟棄，畢竟身體健康纔是最重要的。

燕窩是有保質期的，燕窩發黴主要是由於黴菌所引起，發黴的燕窩不僅降低了本身的質量和營養，黴菌的繁殖還會產生很強的毒素引起人體食物中毒、致病、致癌、致突變等。黴菌的種類有很多，燕窩作爲高級滋補品，一旦黴變不僅僅是經濟上的損失，誤食還會對人體健康產生影響。所以消費者購買幹燕窩時要學會幹燕窩怎麼挑選，注重燕窩的品質。

幹燕窩發黴吃了怎麼辦

如果僅食用了少量的發黴的幹燕窩，一般不會產生明顯不適，立即停止服用，嚴密觀察自身情況即可，或者產生了輕微不適感，停止服用發黴的燕窩一段時間後，症狀也會得到一定緩解。

若吃了發黴的幹燕窩，出現了胃腸不適感，建議可以儘量多喝水，水分可以促進人體的新陳代謝，促進黴變燕窩儘快從體內排出。

若胃腸不適症狀比較嚴重，自行無法緩解或者出現了其他不適，建議立即送醫就診，行洗胃、補液等對症治療。

有輕微黴點的燕窩，可以將發黴的部位除去，再將燕窩洗淨烘乾，還是可以吃的，不影響效果。若干燕窩發黴嚴重，則不可以繼續食用，爲了您和您家人的健康安全，選擇正品優質燕窩，學會幹燕窩保存的方法，可以減少浪費。