黃鱔是我們日常生活中經常能看到的一種食物，因長得像蛇被人說營養價值極高，是不是呢?接下來就讓我們一起看一看吧。
黃鱔具有補中益氣，溫陽健脾，消炎，除溼的功效，常用於治療虛勞，咳嗽，溼熱身癢，耳聾，痔瘻等。常吃黃鱔還有很強的補腦功效，適合身體虛弱以及產後虛弱人羣。
還有下列兩點好處：
一、保護血管，黃鱔屬於低膽固醇、高蛋白質的食物，裏面有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是含有一種優越的成分，就如同甘碳戊烯酸一般，所以強烈的抗氧化物質能夠延緩皮膚以及細胞的衰老，同時保護了血管，預防心血管疾病的產生。
二、保護精子，黃鱔具有一定的藥用和食用價值，輔助治療陽痿及早泄。裏面含有豐富的賴氨酸，是精子生成必不可少的主要成分。堅持吃黃鱔，有利於提高精子的質量以及活力。另外裏面含有優質蛋白質，參與了精子合成，從而達到了補腎的功效。
風氣虛寒人羣食肉後消化不良，都可以使用黃鱔。但是黃鱔的血液有毒，誤入口中，會造成口腔消化道黏膜產生刺激，嚴重的會損害人的神經系統，使人四肢麻木，呼吸循環功能衰竭等。鱔魚不宜過量食用，否則不易消化，還可以引發舊症。
一、上火體質的人羣：如果你是這類人羣，要少食用一些黃鱔了，黃鱔的性質是屬於滋補類食物，對於體質虛弱的人羣非常的適合，但對於這類人羣可就是一種不利的因素，反而會加重病情，出現更嚴重的上火症狀。
二、急性的炎症：如感冒發高燒、非常厲害的過敏性鼻炎、甲亢等炎症的話，尤其是對於急性炎症的人羣，一定要少吃黃鱔，對於病情的恢復是十分不利的。
三、對黃鱔過敏的人羣：很多人不知道自己是否對黃鱔過不過敏，如果你在食用黃鱔之後，皮膚出現變化，如紅腫、瘙癢等，就不要再食用黃鱔了。
四、腎病嚴重的患者不能吃，不然會引起腹部脹痛腹瀉，加重水腫。另外有精神分裂症以及抑鬱症等精神方面疾病人羣儘量也不要吃，因爲裏面含有大量的銅，容易興奮中樞神經，對患者來說簡直是一種刺激。
吃黃鱔的時候一定要把它煮熟，才能徹底殺死裏面的細菌寄生蟲還有蟲卵，防止出現吃完食物中毒等現象，吃一些黃鱔能夠很好的補氣補血，但是上面所說的這幾類人還是一定要注意避免食用黃鱔，否則不僅不會起到對身體的好處，還有可能會出現反作用。
