黃善的功效與作用，黃鱔的肉質比較嫩，口感非常好，味道鮮美，而且黃鱔可以清熱解毒、祛風、消腫、潤腸、止血，還可以有效地降低血糖。因此很多人吃黃鱔，來看黃鱔的功效與作用。
黃鱔的功效與作用1
黃鱔的功效與作用
黃鱔具有非常高的營養價值，黃鱔肉中含有大量豐富的卵磷脂和DHA，這是組成我們體內細胞膜的主要成分，而且還是我們的大腦所需的一種重要的營養成分。根據美國的相關研究，生活中多吃一些含有卵磷脂等物質豐富的食物，可以有效地提高我們的記憶力，因而，黃鱔也具有補腦的作用。而且，黃鱔中所含的一種特殊的“鱔魚素”，對我們的身體具有非常多的好處，可以幫助我們清熱、解毒、祛風、消腫、潤腸、止血，而且還可以有效地降低我們的血糖，緩解痔瘡等。
吃黃鱔的禁忌
在我國民間，關於黃鱔有很多的說法，有的地方的人說，黃鱔是一種有靈性的動物，不是每個人都可以食用，下面來看一下關於吃黃鱔的一些禁忌。
一、不要吃死的黃鱔
黃鱔都應該吃活的，死的黃鱔體內的組氨酸會被細菌分解發生反應，生成一種叫做組氨的一種有毒的物質，這種物質如果被我們吃了，會出現中毒的現象。
二、不要吃沒完全熟透的黃鱔
不要吃沒有完全煮熟的黃鱔，如果黃鱔沒有煮熟，其體內的囊蚴就不會死亡，這個時候，如果吃了黃鱔，進入我們的消化道，經過消化液溶化掉囊蚴的外殼之後，其尾蚴就會穿過我們的腸壁從而進入我們的體內，這時候就會引起很多的疾病。症狀大約會在半個月之後，出現發燒、厭食、全身睏乏無力等症狀，而且還會在頸部、腹部皮下、腑部等部位出現節狀的疙瘩，而且這些疙瘩還會移動，這種症狀在醫學上被我們稱爲“蒲興診”，也就是說，囊蚴已經在我們的體內發育成成蟲了，如果出現了這樣的病症，必須要通過手術才能將其取出我們的體內。
三、有發燒以及痢疾等病症的人不要吃黃鱔
對於患有發燒以及痢疾等相關病症的人，最好不要吃黃鱔，否則不僅不會對我們的身體有任何的好處，反而會導致我們的病情加重，甚至患上其他的疾病。
四、不要吃太多的黃鱔
儘管黃鱔的味道十分鮮美，但是黃鱔仍然不適宜吃太多，否則可能會導致消化不良等症狀，嚴重的時候，可能會導致我們的舊病復發。
黃鱔不能和什麼一起吃
一、黃鱔不能和狗肉和狗血一起吃
關於黃鱔和狗肉、狗血等的同食問題，我國在很早之前就有研究，在本草綱目中就有指出。事實上，無論是狗肉還是狗血，都屬於熱性陽性的食物，而黃鱔又是大溫的食物，同時吃黃鱔和狗肉、狗血，不僅不利於我們的身體，還會導致舊病復發。
二、黃鱔不能和柿子一起吃
由於黃鱔中含有大量豐富的蛋白質以及鈣質等營養成分，而柿子中又含有一種叫做鞣酸的物質，當同時吃了黃鱔和柿子，黃鱔中所含的蛋白質和柿子中所含的鞣酸發生反應，結合生成一種叫做鞣酸蛋白的物質，這種物質不容易消化，從而使黃鱔中原有的蛋白質失去了其營養價值，不利於我們對於營養成分的吸收。另外，黃鱔中的鈣質和柿子中的鞣酸發生反應還會生成一種不容易被我們腸胃消化的物質，從而降低黃鱔對於我們身體的營養價值，因而建議大家不要同時吃黃鱔和柿子。
三、黃鱔不能和山楂一起吃
山楂中含有一種叫做鞣酸的物質，當同時吃了黃鱔和山楂，黃鱔中所含的蛋白質和山楂中所含的鞣酸發生反應，結合生成一種叫做鞣酸蛋白的物質，這種物質不容易消化，從而使黃鱔中原有的蛋白質失去了其營養價值，不利於我們對於營養成分的吸收。另外，黃鱔中的鈣質和山楂中的鞣酸發生反應還會生成一種不容易被我們腸胃消化的物質，從而降低黃鱔對於我們身體的營養價值，因而建議大家不要同時吃黃鱔和山楂。
四、黃鱔不能和葡萄一起吃
葡萄中含有一種叫做鞣酸的物質，當同時吃了黃鱔和葡萄，黃鱔中的鈣質和葡萄中的鞣酸發生反應會生成一種不容易被我們腸胃消化的物質，從而降低黃鱔對於我們身體的營養價值，因而建議大家不要同時吃黃鱔和葡萄。
五、黃鱔不能和菠菜一起吃
黃鱔和菠菜是兩種相剋的`食物，同時吃黃鱔和菠菜，會出現腹痛、腹瀉等症狀。黃鱔屬於溫性的食物，而菠菜是冷性的食物，黃鱔和菠菜一起吃，其性不相協調，而且，味道也不協調。另外，菠菜中含有的一種叫做草酸的物質，會和黃鱔中的鈣質相結合，生成一種叫做草酸鈣的物質，這種物質是一種結晶，會使患有腎炎的患者的尿色變得更加混濁。
六、黃鱔不能和金瓜一起吃
黃鱔屬於溫性的食物，而金瓜是寒性的食物，黃鱔和金瓜一起吃，其性不相協調，同時吃對身體沒有益處，而且，黃鱔中的物質和金瓜中所含的物質還會發生生化反應，生成的新物質不利於我們的身體，所以，建議不要同時食用。
上面給大家介紹了很多關於黃鱔的知識，相信大家對於黃鱔有了一定的瞭解，黃鱔對我們的身體有非常多的好處，可以清熱解毒，還能健腦益智，當然，大家也看到了，就像民間的一些說法一樣，吃黃鱔的確有很多的禁忌，建議大家在吃黃鱔的時候務必注意。
黃鱔的功效與作用2
黃鱔不僅爲席上佳餚，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、溼熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。
其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痹。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。
常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病後以及產後之人更爲明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫學認爲，它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
