黃鱔不能跟什麼同吃，黃鱔的外觀身材細長，且外表光滑，而外黃鱔中含有豐富的DHA和卵磷脂，因此有些身體比較虛弱的人可以多吃黃鱔來進補。以下分享黃鱔不能跟什麼同吃。
1、狗肉
狗肉有溫熱動火、助陽之性，而黃鱔性熱能補，時行病之後吃，容易使舊病復發。二者同吃，溫熱助火作用更強，不利於常人；而且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮。
2、菠菜
菠菜味甘、性涼，《本草綱目》記載：菠菜“通腸胃熱”，黃鱔性熱能補、油膩多汁，兩者同食容易導致腹瀉。
3、金瓜
金瓜甘寒下氣，黃鱔溫中補氣，二者成分複雜，功用相互抵消，同食容易產生不利於人體對的生化反應，對身體無益。
吃黃鱔要注意什麼呢
不要吃死黃鱔，黃鱔的肉內含有大量的組氨酸，這些組氨酸在黃鱔死了時候，會在細菌的作用下，生成有毒物質--組氨。組氨的毒性十分大，一個健康的成年人服用一百毫克就已經會中毒了。中毒的症狀根據各人體質略有不同，輕一點的，可能會噁心嘔吐，皮膚髮紅、口乾舌燥、結膜發炎、嘴脣紅腫等等。而重一點的，可能會引發呼吸道痙攣而導致窒息、昏迷等，嚴重的時候甚至還可能危及生命。
2、黃鱔要煮熟了才吃，黃鱔體內含有很多寄生蟲和細菌，其中就包括囊蚴，囊蚴不會因爲進去人體內而死亡，相反，它會通過小腸進去循環系統，並開始繁殖，一個月後，寄主就會出現不適，包括髮熱、厭世、渾身無力等等。
同時，在皮膚下還會出現一些會移動的凸起，那些就是囊蚴的成蟲了，需要做手術才能取出。但是，囊蚴是能被高溫殺死的，只要有足夠的耐心，把黃鱔煮熟了再吃，就不會有問題了。
黃鱔不能和什麼一起吃
黃鱔+棗(鮮)：這兩種食物一起吃對我們的毛髮不好，容易造成脫髮的現象。
黃鱔+狗肉：容易造成身體的不適，對我們的身體是非常的不好。
黃鱔+菠菜：對我們的腸胃非常的不利，會造成腹瀉的現象。
黃鱔+南瓜：對我們的身體是非常不好的，會給我們的身體帶來一定的負擔。
黃鱔宜和什麼一起吃
黃鱔+藕：對我們的脾有一定的好處，可以起到滋陰健脾的功效。
哪些人不適宜吃黃鱔
1、瘙癢性疾病不宜吃黃鱔
因爲黃鱔屬於海鮮性的食物，皮膚比較敏感的人會容易對海鮮產生過敏的現象，會產生更加嚴重的瘙癢的症狀，對患者的恢復是非常不利的。
2、腸胃不佳的患者不宜吃黃鱔
因爲黃鱔會對腸胃出現一定的刺激性的作用，腸胃不好的會讓腸胃出現更加不適的症狀，對患者的健康是非常不利的。
黃鱔的營養成分
黃鱔又叫鱔魚，它的特點就是肉鮮刺少，而且營養價值豐富，它裏面不僅含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素、煙酸等，還有它特有的DHA和卵磷脂，對我們的身體是非常有利的。
黃鱔的功效作用
1、增強記憶力
黃鱔中含有豐富的DHA和卵磷脂，這些營養成分是構成人體各個器官組織細胞膜的主要成分，還能給我們的腦細胞提高充足的營養成分。
2、降血糖
黃鱔中含有一種特殊的物質，叫做“鱔魚素”，它能降血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3、保護視力
黃鱔中含有一定的營養物質，可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
黃鱔的食譜推薦
爆炒黃鱔
做法：黃鱔洗乾淨(經過我多次用醋洗更乾淨)去骨，魚片切成段加薑片蔥段料酒姜生抽醃製，鍋放少許油熱油，辣椒蒜蔥切好，先大火炒香辣椒再炒黃鱔，澱粉水加鹽糖老抽，倒入澱粉水大火收汁起鍋前加一勺白酒，最後加一點麻油。
功效：能夠增強我們身體的免疫力，能給我們的身體補充到豐富的營養物質。
韭菜爆黃鱔
做法：黃鱔宰殺後，洗淨血，切成大塊，再改刀切成一釐米細絲兒，準備好薑絲大蒜，熱油下鍋煸炒大蒜，薑絲，金黃色爲宜，下入鱔魚絲，料酒，生抽，轉大火爆炒2-3分鐘，同時準備好洗淨的韭菜，切5釐米長段，放入韭菜大火煸炒一分鐘關火，加入胡椒粉，白糖，香油，攪拌均勻，出鍋就可以吃了。
功效：在增強免疫力的同時，還能健腦益智。
黃鱔的營養價值
1、DHA和卵磷脂
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
2、“鱔魚素”
它所含的特種物質“鱔魚素”，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3、維生素A
你知道嗎，黃鱔中含有的維生素A的`含量是非常高的，維生素A對我們的眼睛好，能夠增進視力，促進皮膜的.新陳代謝。
4、“黃鱔魚素A和“黃鱔魚素B”
癌腫病人無論是手術還是化療後，只要身體虛弱者，都可以食用黃鱔。在古代的醫案中，就常有虛勞症者吃黃鱔痊癒的。癌腫病人常有的一些症狀，如發熱、頭痛、眩暈、舌苔較膩等，正好可以利用黃鱔的除風溼功用。
凡有腰痠、背痛、下肢無力等症狀者，常吃黃鱔可達到強筋骨的目的。患腸道癌腫的病人，常吃黃鱔可以治療便血。民間有人治療便血，就是用黃鱔在火上焙成末，拌以紅糖服用。
5、微量元素
直腸脫垂者平時宜多食黃鱔等食物以增加營養，補其不足。配方：黃鱔1條、瘦豬肉60克、黃芪30克。製法：黃鱔去內臟洗淨與瘦豬肉、黃芪煮熟，加鹽、糖、黃酒適量，去黃芪後食用。適用於成人直腸脫垂者。
6、蛋白質
黃鱔富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。
7、膽固醇
黃鱔富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。
8、磷
黃鱔富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
9、DHA和EPA
國內外學者還發現，黃鱔中含有豐富的DHA和EPA（即保健品市場上的“腦黃金”），它不僅使人的頭腦聰明，而且這兩種物質還具有抑制心血管病和抗癌、消炎的作用。
10、其他營養物質物質
歷代名醫常用以治病補身，在夏季食用功效更爲顯著，不僅可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護心血管。
11、銅
黃鱔富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
黃鱔的食用效果
1、增強記憶力
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
2、糖尿病患者理想食品
它所含的特種物質“鱔魚素”，能降血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3，保護視力
維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
黃鱔的功效和作用
黃鱔肉性味甘、溫，歸肝、脾、腎經。
有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、溼熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。
黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎，滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血），特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痹。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。祖國醫學認爲，它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
調節血糖
有研究發現，黃鱔體內含有一種特有的“鱔魚素”，這種物質能夠對人體起到調節血糖的作用，因此是非常適用於糖尿病患者的。
補虛
《本草拾遺》：“主溼痹氣，補虛損，婦人產後淋瀝，血氣不調，羸瘦，止血，除腹中冷氣腸鳴。”，黃鱔特別適用於產後體虛的婦女。
營養豐富
鱔魚富含蛋白質、鈣、磷以及各種維生素等人體所需微量元素，有利於對人體營養所需及時進行補充，促進健康。
治脫肛
研究發現，黃鱔能夠治療痔瘡、脫肛等症狀。且更能有治療女性子宮脫落等的功效。
適宜人羣：
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人羣，生長髮育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。甲狀腺功能亢進的人。
食療：
1、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣
2、健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
3、養肝：可以促進肝氣循環，舒緩肝鬱。
4、其他功效：具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效；傳統醫學認爲，黃鱔爲溫補強壯劑，適用內痔出血、氣虛脫肛、產後瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風溼麻痹、口眼歪斜等症。
黃鱔的食用禁忌
1、鱔魚動風，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等應謹慎食用；另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者不宜食用。
2、黃鱔的血液有毒，誤食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用，嚴重的會損害人的神經系統，使人四肢麻木、呼吸和循環功能衰竭而死亡。
3、鱔魚不宜過量食用，否則不易消化，還可以引發舊症。
