幹蓮子好壞鑑別，蓮子是很常見的中藥材，很多的藥方裏都會有配上蓮子，但是蓮子有好有壞要分辨的話還是有點難度的，主要靠“一看二聞”等方式來分辨，幹蓮子好壞鑑別。
幹蓮子好壞鑑別1
1外型
高品質的蓮籽顆粒物很大，尺寸勻稱，表層齊整沒有殘渣，色調爲淺淺的淡黃色，有顯著的光澤度。而一些僞劣的蓮籽一般有點兒小，顆粒物尺寸並不是非常勻稱，一般是大小不一，
表層泛白，沒有顯著的光澤度。
蓮籽的外型比照
2口味
一般品質不錯的蓮籽較爲非常容易煮開，味兒芳香，放一顆到口中嚼會聽見嘎嘎嘎的嘎嘎聲聲，吃了後滿嘴留出香氣。而目前市面上一些品質較弱的白蓮花，煮開後一般都黏在一塊了，
放入口中香氣並不是很顯著，也聽不見嘎嘎聲聲，一般全是放入口中就碎了。
3加工工藝
這一加工工藝關鍵指的是白蓮花的削皮加工工藝，高品質的蓮籽選用的是手工製作削皮，不應用一切設備，手工製作白蓮花晾乾後表層會出現一些較爲當然的皺褶。
銷售市場上挑選設備磨皮濾鏡的白蓮花一般是因爲蓮籽的採摘時間過晚，造成 蓮蓬完善過老而沒法人工服務削皮。才採用的設備削皮。設備磨皮濾鏡的白蓮花表層會出現殘餘的紅皮，
而有機化學削皮的蓮籽刀紋處會出現澎漲，那樣的蓮籽大部分爲白色。
蓮籽的加工工藝
4原產地
一般來說，蓮籽原產地不錯的是福建西北部地區的建寧，它是在我國三大貢蓮之首。它生產的白蓮花選擇顆粒物很大的，選用的是人工服務削皮，沒有添加劑，健康安全。
建寧生產的白蓮花稍煮即熟，口味綿軟，質量要比其他原產地的好一些。我們在選購時何不挑選一些建寧生產的蓮籽。
5泡開
蓮籽的優劣還可以根據泡發過來辨別，簡易的說便是把白蓮花泡滲水裏，觀查其轉變。一般高品質的蓮籽，泡開之後比以前的稍大一些，表層較爲光潔圓滑，摸起來軟綿綿的。
泡開後使用過的水一般還是較爲清亮的，沒有殘渣。而目前市面上一些品質較弱的白蓮花泡開後一般比以前沒有什麼顯著的轉變，有時候水還會繼續越來越較爲混濁。
蓮籽的泡開
常見問題
在服用蓮籽時，清理後能夠立即放入鍋中，不需要侵泡，一般侵泡後會增加白蓮花的燉爛時間，越泡越煮不碎。
幹蓮子好壞鑑別2
望
1、看顏色：買蓮子的時候千萬不要買很白的蓮子(可能是“美白”蓮子哦)，真正好的是有點黃、皺巴巴的，不喜歡裏面的芯，可以買空心的。優質蓮子其形狀、顏色都是蓮子的本色，
蓮子呈自然白色，即色白稍帶微黃，白中帶黃，蓮子身上還有一點自然的皺皮。
2、看皺皮：優質蓮子外觀上有一點自然的皺皮或殘留的紅皮，劣質蓮子刀痕處有膨脹;
3、看孔：優質蓮子的孔較小，劣質蓮子的孔較大;手工和磨皮蓮子的孔比較小，而用藥水泡過的蓮孔比較大。
4、看磨皮：手工白蓮，有一點自然的皺皮;而機器磨皮的白蓮，有一點殘留的紅皮在上面;化學去皮的，在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。
聞
1、純天然手工通芯蓮子，聞起來有蓮子特有的淡淡的清香味道，
2、優質蓮子(手工的和機器磨皮的)煮過後有清香味，而且蓮子膨脹很大，劣質蓮子(化學去皮)煮過以後大小基本上沒有變化，而且聞起來還有一種鹼的味道。無變化。
3、如果蓮子怎麼燉都不鬆的話，說明是品質是不好的，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的.可能性相對較大。
4、天然手工白蓮聞起來有清香味，蓮子煮爛後體積膨脹，咬起來粉糯清香。硫磺薰過的蓮子聞起來有一股刺激性味道，蓮子也煮不爛，煮後的蓮子有一股酸味。
聽
好蓮子必須是很乾燥的，沒有受潮，不幹燥的蓮子不易保存，很容易長蟲子。蓮子幹不幹，聽聲音鑑別，非常乾的蓮子拿在手裏揉發出的聲音是很響很脆的，不幹的蓮子聲音就很鈍不響。
幹蓮子好壞鑑別3
1、看
蓮子的加工方式分爲手工去皮和機械磨皮，手工去皮的蓮子比機械磨皮的蓮子價格高。
其中手工白蓮，個別蓮子腰部有一道刀痕，有一點自然的皺皮，機器磨皮的白蓮，有一點殘留的紅皮在上面；而化學去皮以及薰硫的蓮子，在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹，蓮子通體潔白。
優質蓮子大小均勻，表面整齊沒有雜質，顏色爲淡淡的黃色，有明顯的光澤，劣質的蓮子通常有點小，顆粒大小不是特別均勻，一般是有大有小，表面發白，沒有明顯的光澤。
2、聞
手工白蓮和磨皮白蓮煮過以後，聞起來有清香，而很多薰硫或者摻水的蓮子香味盡失;化學去皮的蓮子，煮過以後大小基本上沒有變化，而且聞起來還有一種鹼的味道
3、捧
特級蓮子沒有摻水，用手捧起滑下 響聲清脆，市場上80%的蓮子可以說都是通過二手販子注水的產物，只有真正農家的蓮子或者有基地種植的蓮子纔可以放心使用
4、嘗
放一顆到嘴裏嚼會聽到嘎嘎的脆響聲,香脆可口,一般質量較好的蓮子比較容易煮熟,而市面上一些質量較差的白蓮，煮熟後一般都粘到一塊了，放進嘴裏香味不是很明顯，也聽不到脆響聲，
一般都是放進嘴裏就碎了。
5、泡
一般優質的蓮子，泡發後會比之前的稍大一些，表面比較光滑圓潤，摸上去軟軟的。泡發後用過的水一般還是比較清澈的，沒有雜質。而市面上一些質量較差的白蓮泡發後一般比之前沒什麼
明顯的變化，有時水還會變得比較渾濁。
在鑑別好壞蓮子時，主要靠“一看二聞”。正規的蓮子加工企業採用手工除皮和機械磨皮兩種方式，對原料要求必須新鮮，沒有受潮。其中手工白蓮，有一點自然的皺皮，機器磨皮的白蓮，
有一點殘留的紅皮在上面；而化學去皮的蓮子，在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。手工和磨皮蓮子的孔比較小，而用藥水泡過的蓮孔比較大。手工白蓮和磨皮白蓮煮過以後，聞起來有清香，
而且蓮子膨脹很大。化學去皮的蓮子，煮過以後大小基本上沒有變化，而且聞起來還有一種鹼的味道。
