蜂蜜好壞的鑑別

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蜂蜜好壞的鑑別。相信大家對蜂蜜並不陌生，蜂蜜具有非常高的營養價值，食用蜂蜜對我們的身體有好處，但市場上有很多無良商家拿以次充好的蜂蜜賣給我們。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下蜂蜜好壞的鑑別。

蜂蜜好壞的鑑別1

第一步，聞。

買蜂蜜時首先是要聞一下蜂蜜的氣味。

蜂蜜是分等級的，

好的蜂蜜聞起來有一種植物的清香味，

如果質量不太好，味道就不會很濃郁，只有輕香。

第二步，看。

看蜂蜜的外觀，

最重要的是看蜂蜜的光澤度，

好的蜂蜜色澤清亮透明，

內部雜質很少或者沒有雜質。

第三步，滴。

這一步就要用要筷子挑起蜂蜜看一下了，

把瓶內的蜂蜜挑出來，

讓蜂蜜自然滴落，

如果是好的蜂蜜，落到平滑的桌上後，蜂蜜會形成一個圓球狀，

第四步，拉。

用筷子挑起蜂蜜的時候，

蜂蜜會拉出絲來，

如果是好的蜂蜜，拉出來的蜂蜜絲又長又細，

如果拉不出絲來，說明這蜂蜜有可能加了其它的物質，

或者是水份太高，是低等級的'蜂蜜。

第五步，嘗。

取一點兒蜂蜜放入口中，

品嚐一下味道，

好的蜂蜜入口後有種濃郁的香味，

然後會感到有點兒微酸而柔滑，

甜味持久。

而不好的蜂蜜會有糖精的甜味，而且味道不持久。

蜂蜜好壞的鑑別2

一般來說，蜂蜜的顏色和味道與蜂蜜的品種密切相關。如椴樹蜜爲淺琥珀色、清澈半透明；向日葵蜜爲琥珀色；雜花蜜的顏色不固定，一般爲黃紅色；野桂花蜜、刺槐蜜、荔枝蜜、紫雲英蜜等爲水白色，顏色較淺；蕎麥蜜、桉樹蜜等爲琥珀色，顏色較深。此外，蜂蜜顏色與養蜂過程中使用的蜂巢也有一定的關係，對於同一品種的蜂蜜，從舊蜂巢中產出的蜜，顏色會稍微深一些。

此外，蜂蜜的存儲時間和溫度也會影響其質量和顏色，通常而言，高溫環境中存儲的蜂蜜顏色更容易變暗，而含水量較高的不同種類蜂蜜，在較低溫度下或放置時間過長，還容易出現結晶。值得提醒的是，蜂蜜結晶並不能說明質量不好。

顏色雖不能證明蜂蜜的營養價值，卻是辨別真假的“法寶”。真蜂蜜中因含有花粉等成分，看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色爲佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色，大家購買時一定要謹慎。我們在超市中看到的蜂蜜是經過高溫處理和過濾的，看起來色彩比較純淨，天然蜂蜜則顏色較爲混濁。

蜂蜜好壞的鑑別3

1、成熟度

要看蜂蜜成熟度，因爲蜜蜂從採花到釀蜜是需要時間的，一般需要7天以上的時間才能釀造出成熟的蜂蜜來的，花期是有限的，蜂農不想錯過花期，沒等蜂蜜成熟就開始採蜂蜜了，這樣的蜂蜜質量不是真正的蜂蜜，質量不好的蜂蜜都是提前採蜜以後，以後再經過人工濃縮以後開成的濃縮蜜，這樣的蜂蜜質量很差。