芡實米的功效與作用，芡實米不僅可以入藥，也可以作爲一種食材，芡實米含有多種營養元素，而且具有多種功效。那麼芡實米那麼好，究竟有什麼功效與作用呢，下面小編帶大家來了解一下吧！
芡實米的功效與作用1
芡實米是什麼
芡實也稱爲“雞頭米”、“雞頭蓮”。芡實米分佈在我國多個省份，跟蓮子相似，產自於一種睡蓮科植物。芡實的形狀呈現球形，有一些也會裂成小碎片。所以完整的芡實價格也會比較貴一些。從芡實株上採下來的芡實米，要經過清洗加工，加工的時候比較複雜，而且加工的時候通常都會使芡實米碎成小片。人工去殼的芡實則成仁率比較高，所耗費的時間比較長。儲存芡實時需要用麻袋裝好，放在較爲通風乾燥的地方，溫度在30°以下最爲合適，而且還需要定期翻看，如果發現有蟲蛀，就應該及時拿出來曝曬，然後進行密封保存。
芡實米含有多種營養元素，而且具有多種功效，正確的食用可以給人帶來很多好處。許多人都將芡實米作爲一種養生之物來食用，而且受到許多人的歡迎。現在越來越注重養生之道，平時可以在飲食中加入芡實米，可以起到強身健體的作用。
芡實米怎麼吃
1、將芡實加入其它輔料熬製成各種芡實粥
如果用新鮮的芡實米，則將芡實米攆成膏狀；如果是用曬乾的'芡實米，則將其攆成粉。然後將糯米淘洗乾淨，在鍋裏放入適量的水，加進糯米，煮開之後，加入芡實米一起熬製直到糯米完全熟透，芡實入味爲止。
2、加入肉類熬製的芡實湯
芡實湯的做法很簡單，就是直接將芡實洗乾淨後放入鍋內，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煮30分鐘，煮至芡實熟爛即可。芡實湯除了可以直接煮之外，還可以加入其它各種輔料，比如與豬骨、雞等等肉類，再加入其它的藥材、蔬菜等都可以。熬製出來的湯清甜可口。
3、將芡實磨成粉壓制成的芡實糕
芡實糕是浙江西塘一代的特色糕點，由西塘古鎮居民最早製作一直流傳到現在。芡實糕是取新鮮的芡實，用水煮熟後，去殼，曬乾然後研成粉，然後和糯米、糖一起加入水攪拌均勻，揉成麪糰，捏成小團，蒸熟即可。方法簡單，而且食用起來也非常方便，可以當早點，也可以當零食吃。
芡實米的功效與作用2
芡實米的營養價值
1、芡實含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，多種營養物質賦予了芡實較高的營養價值。不僅可以爲人體提供必需的蛋白質，還可以提供熱量。但是芡實的脂肪含量卻比較少，所以很適合想要減肥的美眉食用。
2、芡實含有多種維生素，人體攝入維生素，可以提高人體的免疫力，而且還可以增加人體的新陳代謝，起到美容的效果。大家都知道，胡蘿蔔素也是非常有用的，胡蘿蔔素對人的眼睛有很大的幫助，所以吃芡實米，還可以有明目的效果。
3、人體裏面含有多種必須的微量元素，雖然它們所佔的比例非常小，但卻是我們人體必不可缺的。芡實裏面含有多種人體所需要的微量元素，所以可以爲我們提供微量元素的來源。
芡實米的功效和作用
1、藥用療效
芡實對脾腎的療效最爲明顯，有補脾止瀉的效果；而且芡實還具有益腎固精、祛溼止帶等功能；並且還可以用於夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下等現象。芡實可以說是一種強壯體魄的藥材。適當的食用對我們身體有很好的療效。
2、食療效果
芡實可以加強小腸的吸收能力，提高尿木糖的排泄，並且增加血清中的胡蘿蔔素。芡實還可以健脾補腎，腎虧導致腰痠背痛者可以食用。如果有腹瀉、腸炎的症狀也可以食用，可以緩解症狀。芡實主要針對的是脾腎虛弱者，可以作爲食療和藥用。
芡實米適宜和什麼一起吃
1、淮山芡實粥
將粳米洗乾淨，並加入少許的精鹽，再放入鍋中先熬製一段時間。把淮山和芡實用清水洗淨，並浸泡一小段時間。最後將洗好的淮山和芡實放進粳米里面一起煮，知道芡實軟爛就可以加入適量的鹽和豬油即可出鍋。
2、薏米芡實粥
將薏仁及芡實洗淨，分別泡水1小時。素肉泡軟，洗淨切片。檳榔乾洗淨，切片備用。將鍋中注入冷水，放入泡好的芡實及薏仁煮開，開鍋後再改用小火煮至熟爛。再加入素肉片及檸檬心片繼續煮約5分鐘，最後加入鹽調味煮勻即可。
3、蓮子芡實粥
將蓮子、芡實、大米淘洗乾淨，將芡實浸泡一個小時左右，然後將三種材料放進鍋中，加入適量的水，在九成熟的時候，加入適量的白糖，熬煮至爛熟爲止。盛一碗，撒上幾顆枸杞點綴幾顆。當然，也可以在快出鍋的時候，把枸杞放進鍋中一起熬煮。蓮子芡實粥非常符合現在處於亞健康狀態的我們，它可以起到寧心健脾的效果。如果家裏有豆漿機，可以將蓮子芡實打成米糊，用開水直接沖泡，也非常可口。
