九種食物會悄然傷害大腦，過氧脂質對人體有害，如果長期從飲食中攝入過氧化脂並在體內積聚，可使人體內某些代謝酶系統遭受損傷，促大腦早衰或癡呆。下面一起來看哪九種食物會悄然傷害大腦。
九種食物會悄然傷害大腦1
糖
吃糖不僅會增粗腰圍，它還會損傷大腦功能。美國加州大學洛杉磯分校的研究者用老鼠進行的動物實驗發現，餵食果糖溶液的老鼠在迷宮中導航困難，這是學習能力和記憶力減退的跡象。另一組老鼠同時服用了果糖溶液和歐米伽-3脂肪酸，它們就沒有表現出類似的跡象。
研究人員推測食用果糖降低了大腦活性，因爲它影響了胰島素幫助腦細胞使用糖處理思想和情緒的能力，而歐米伽-3脂肪酸能減輕果糖對大腦造成的有害影響。
無糖汽水
改用人工甜味劑也起不到任何幫助作用。美國波士頓大學醫學院和澳大利亞斯威本科技大學的研究者通過對4300多名參與者進行爲期10年的追蹤調查發現，那些對人工甜味劑飲料飲用量最多的人最有可能被診斷患上老年癡呆症。
烘焙食品
美國加州大學聖地亞哥分校醫學系的研究者在2015年發現，那些報告每天吃反式脂肪最多的成年人很難記住他們在記憶任務中看到的單詞。雖然大多數食品將被要求從配方中去除反式脂肪，但是反式脂肪可能仍然潛伏在食品儲藏櫃裏。因此，當你在選購加工食品時，要仔細檢查營養標籤。
紅肉和黃油
美國哈佛大學的的一項研究對6000名女性的飲食習慣和大腦功能進行了爲期四年的追蹤調查後發現，對飽和脂肪食用量最多的女性在大腦功能和記憶力測試中的`得分較低。相比之下，對單不飽和脂肪（存在於橄欖油和牛油果等食物中）食用量最多的女性得分較高。
然而，你也無需完全避免食用飽和脂肪，選擇低脂或脫脂的動物性產品（如奶酪、酸奶和牛奶）就可以了；同時避免食用加工肉製品（如燻肉），堅持食用精瘦肉。
炸薯條、比薩餅和其他垃圾食品
英國布里斯托大學的研究者在2011年對近4000名兒童的飲食習慣進行追蹤調查後發現，與食用健康飲食的兒童相比，在3歲時主要吃垃圾食品（大量加工食品和快餐）的兒童5年後的智商略有下降。
在研究人員考慮了諸如社會經濟地位和父母的教育狀況等變量之後，這種相關性依然存在。這項研究成果表明，在大腦發育較快的早期，明智的飲食選擇尤爲關鍵。
口香糖
英國卡迪夫大學的研究者發現，在記憶練習中咀嚼口香糖會損害參與者的短期記憶力。研究人員認爲，咀嚼這一動作妨礙了人們把注意力集中在記憶任務上。
低碳飲食
放棄食用碳水化合物會耗盡腦力、能量和情緒。美國塔夫茨大學的研究者通過對19名年齡在22~55歲之間的女性參與者的飲食習慣和大腦功能進行調查後發現，當節食者從飲食中去除碳水化合物之後，她們的認知功能（特別是在與記憶力相關的測試）逐漸下降。
因此，食用健康的碳水化合物（如糙米、藜麥、全穀物麪包和意麪等）並不是件壞事，身體需要它來執行很多重要功能，包括爲大腦補充燃料。
鹽
你已經知道鈉會對血管系統造成破壞，但這只是它的不良後果之一。加拿大多倫多庫寧-倫菲爾德應用與評價研究室的研究人員在2012年發現，與吃鹽少的同齡人相比，吃鹽量多且不鍛鍊的加拿大老年人認知功能的衰退速度更快。吃鹽多不僅僅與血液流動狀況差有關。
美國康奈爾大學醫學院的研究者給老鼠餵食了齧齒目動物8~10倍含鹽量（相當於人對鹽食用量的最高水平）的飲食之後，即使鹽沒有影響到它們的血壓，吃鹽最多的老鼠也喪失了在迷宮中找到出路的能力，最終停止了正常的反應。
因此，爲保持身體和大腦健康，每日對食鹽的食用量不應超過2300毫克。
酒精
即使是適度的飲酒也會傷害大腦。英國牛津大學的精神病學研究者對550名平均年齡爲43歲的男女參與者進行了爲期30年的追蹤調查。這項研究顯示，每週飲酒7~10杯的人大腦海馬體（大腦中與長期記憶力有關的部位）功能更有可能衰退。飲酒量越多的人這一風險越高。
九種食物會悄然傷害大腦2
一、對大腦有害的食物
1、含鋁食物
世界衛生組織提出人體每天攝鋁量不應超過60毫克，要是一天吃50～100克油條便會超過這個允許攝入量，導致記憶力下降，思維能力遲鈍，所以，早餐不能以油要爲主食。經常使用鋁鍋炒菜，鋁壺燒開水也應注意攝鋁量增大的問題。
2、過鹹食物
人體對食鹽的生理需要極低，成年人每天7克以下，兒童每天4克以下，習慣吃過鹹食物的人，不僅會引起高血壓、動脈硬化等症，還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處於缺血缺氧狀態而智力遲鈍，記憶力下降，甚至過早老化。
3、含糖精、味精較多的食物
糖精用量應加以限制，否則會損害腦、肝等細胞組織，甚至會誘發膀胱癌。世界衛生組織曾提出成年人每天食用味精不得超過4克，孕婦及週歲以內的嬰兒禁食。動物試驗提示，週歲以內的嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能。妊娠後期的孕婦多吃味精，會引起胎兒缺鋅，影響孩子出生後的體格和精神發育，不利於智力發展。
4、含鉛食物
含鉛食物是腦細胞的一大殺手，食物中含鉛量過高會損傷大腦引起智力低下。有的孩子常吃爆米花，由於爆米花在製作過程中，機罐受高壓加熱後，罐蓋內層軟鉛墊表面的鉛一部分會變成氣態鉛。
皮蛋在製作過程中，其原料中含有氧化鉛和鉛鹽，鉛具有極強的穿透能力，吃皮蛋也會影響智力。孕婦飲啤酒過多，德液中的鉛可通過胎盤到達胎兒大服，損傷智力。
5、含過氧脂質的食物
過氧脂質對人體有害，如果長期從飲食中攝入過氧化脂並在體內積聚，可使人體內某些代謝酶系統遭受損傷，促大腦早衰或癡呆。哪些食品中含有較多的過氧脂質呢？主要有油溫在200攝氏度以上的煎炸類食品及長時間曝曬於陽光下的食物，如薰魚、燒鴨、燒鵝等。
還有炸過魚、蝦的油會很快氧化哈喇併產生過氧脂質。其它如魚乾、醃肉及含油脂較多的食品在空氣中都會發生哈喇而產生過氧脂質。這些食物，孩子以不吃或少吃爲好。
二、對大腦好的食物
1、牛奶
牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
2、雞蛋
大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙酰膽鹼含量密切相關。雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優良的蛋白質之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適於腦力工作者食用。國外研究證實，每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽鹼，對保護大腦，提高記憶力大有好處。
3、魚類
魚肉脂肪中含有對神經具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸，有助於健腦。研究表明，每週至少吃一頓魚非凡是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年癡呆症的發病率要低很多。吃魚還有助於加強神經細胞的活動，從而提高學習和記憶能力。
4、花生
花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。
