大腦反應遲鈍怎麼辦？推薦提神醒腦食物（附贈食譜）

【導讀】：臨近年底，越來越多的上班族都開始緊鑼密鼓的完成工作的最後衝刺。但是隨着任務量的無形增加，不少人都感覺大腦遲鈍，經常忘東忘西。要想避免大腦老化，不妨吃點補腦食物和食譜哦！

　　大豆色胺酸好棒　穩定大腦神經不焦躁

想要活化大腦，食用具有穩定精神的食物也很重要，穩定精神與胺基酸製造的血清素、色胺酸有關。像是大豆及香蕉這些食材，都含有豐富的色胺酸。此外，大豆還含有類似女性賀爾蒙的大豆異黃酮，具有減少中性脂肪、預防高血壓的作用，建議可以多吃味增湯及豆腐料理。以下推薦2道提神醒腦食譜：

青花魚中的Omega-3脂肪酸的DHA能促進大腦神經細胞成長，釋放乙醯膽鹼增進記憶和學習功效、減緩大腦老化。

　　食譜1：法式香煎青魚

材料：青花魚或劍旗魚4塊、麪粉、胡椒鹽、奶油適量。

作法：

1.將胡椒鹽撒在魚上，裹上面粉。

2.將奶油放入平底鍋中，帶奶油溶化後，放入魚煎至熟即可。

本站網健康小叮嚀：若直接煎魚會使脂肪流失，建議裹上面粉後再用奶油煎煮較佳。

富含Omega-3脂肪酸的食材：亞麻仁油、紫蘇油、核桃等。

　　食譜2：韭菜炒豬肝

材料：豬肝400克、韭菜1把、豆芽菜、青椒、高麗菜、胡蘿蔔適量、酒、醬油、薑末、太白粉、蠔油、豆瓣醬、牛奶各適量。

作法：

1.薑切片的豬肝泡在牛奶中5分鐘，去除腥味。

2.泡好的豬肝稍微沖洗過後，放入由酒、醬油、薑末混和的醬汁中醃製10分鐘。

3.將醃製好的豬肝裹上太白粉，在鍋中煎熟後出鍋。

4.鍋中放入韭菜、豆芽菜、青椒、高麗菜、胡蘿蔔及煎好的豬肝，快炒至熟後加入蠔油、豆瓣醬調味即可。

營養分析：豬肝富和提升記憶力的乙醯膽鹼、膽鹼和維生素。

富含膽鹼的食材：牛肉、豬肉、雞蛋、大豆、地瓜等。