臘肉糉子的做法圖解，端午節來臨之際，包一些臘肉糉子吃是不錯的選擇，詳細瞭解臘肉糉子的做法圖解。
端午節來臨之際，包一些臘肉糉子吃是不錯的選擇，下面教大學臘肉糉子的做法。
材料/工具臘肉步：糯米糉葉老抽生抽蠔油。
方法第1步：把糉葉買回來洗乾淨要煮一下，過打華耐越航月費局改下涼水後備用。
第2步：糯米浸泡兩個小時，臘肉切塊泡步：水把鹹味泡掉一些，臘肉比較鹹，多泡步：一會兒，不吃肥的，可擔明態以只挑瘦肉，也很香。
第3步：準備調料放糯米里，老抽生抽蠔油步：適量跟大米一起攪拌均勻，臘肉撈出瀝乾水步：分，就可以開包啦。
第4步：包好的糉來自子涼水下鍋，先大火煮30分鐘左右，改小火步：大概一個半小時，全程大概兩個小時就差不多了，中途看看水不夠的.步：話就加點開水，保持糉子侵水裏，別燒乾了。
第5步：煮好後悶鍋裏一小時後，即可出鍋開吃。
放臘肉的糉子好吃麼？答案是肯定好吃，爲什麼呢？ 因爲耨米比較有粘性，配上切碎的臘肉顆粒。十分有嚼勁。再者臘肉中含有的脂肪，鹽味通過蒸煮，在糉子裏散發出誘人的香味。所包糉子不需要另外加油鹽佐料。
在大別山區的臘肉是上乘品無論是臘肉炒菜薹還是大蒜那叫一個香。一般到秋冬季節父親有臘肉煮糯米飯的習慣。切塊的臘肉洗淨加上糯米放少許水煮贛的糯米飯香噴噴。鍋邊的鍋巴那叫一個脆，還泛着豬油的香味。所以包糉子一般大多也會放臘肉，茴香，綠豆等。
只是富含糯米的食物不能多吃，大多是補性食物。比價養胃卻難以消化。每逢端午節前一兩天母親便要浸泡上好的糯米綠豆，臘肉，糉葉和麻繩。茴香去菜園裏掐上一撮就好。提前一天把臘肉剁碎呈顆粒狀。然後一起放在搪瓷大花盆子裏，用筷子攪拌均勻。
包糉子也要用筷子擠緊餡料。然後用麻繩捆結實，串成一串。所有糉子有凌有角。整體呈三角形，上大下小。頂端平面也自然形成單獨的三角形。包紮捆綁糉子的麻繩來自農家自種的黃麻，自帶清香。
臘肉糉子用糉葉還是筍殼葉包呢？糉葉比較小，不吸油脂。吃糉子是比較容易沾到油脂。而用毛竹竹筍外殼，況且叫筍殼葉。用來包臘肉糉子，大氣。吃的時候油脂不容易沾到滿臉和手上。筍殼葉比糉葉更長更寬更厚。油脂不易外溢，另外毛竹的筍殼葉外表葉有一層細小的絨毛，可以有效吸收部分油脂。沒有糉葉蒸出來的糉子油膩狀，拿捏方便。
糉子有各式各樣的.，白水糉，甜糉，肉糉，醬油糉子，豆沙大棗糉子，我一般只吃白水糉和肉糉，一般不會買，外面上班，公司過節會發幾個，老家包麼一般都是包點臘肉加花生的，我不喜歡各種甜食，所以我只喜歡臘肉糉，對糉葉也有要求，像蘆葦葉芭蕉葉包的味道我不喜歡。
我喜歡專門的糉葉，上面有米粒點，各人口味不同，還有端午到我們那邊就會給孩子系五色線，手腕，腳腕，脖子上，可以驅魔辟邪，繫到農曆六月二十四剪了丟了，端午節到了，我們那邊的鄉街上熱鬧很，賣糉子，糉葉，五色線，艾葉，琳琅滿目。我放幾張去年包糉子的圖片
包糉子一直是中國傳統端午節的必備活動，而包出一個美觀、好看的糉子則是考驗技能和耐心的挑戰。本文將教你如何包出一個外形美觀的糉子，讓你成爲親友眼中的廚藝高手。
選擇材料
包糉子的第一步，在於選擇好糉葉和糯米。糉葉要挑選色澤翠綠、柔軟而富有延展性的'嫩葉，這樣包出來的糉子顏色好看、口感好，因爲它不易破損。糯米要選擇高挑、皮薄而不粘牙的糯米，這樣煮出來的糉子纔不會太糊或太硬。
準備工具
除了材料之外，包糉子的工具也很關鍵。需要準備的工具有：涼水、乾淨的水盆、口袋和壓麪棍等。在開始包糉子前，務必將工具清洗乾淨並晾乾。
包糉子的步驟
首先，將糉葉浸泡在涼水中，待其變軟並伸展開來；其次，將糯米用食鹽和適量油拌勻，讓其入味。接着，將軟化了的糉葉用手捏成一個口袋，放入適量的糯米、鮮肉或蛋黃、蘑菇等食材，用手將糯米揉成橢圓形。最後，將糉葉的尾部向上折，用手包緊，放入蒸鍋內蒸煮約2~3小時即可。
小技巧
包糉子需要一定的技巧和耐心，以下是一些小技巧：首先，餡料應根據個人口味進行調整，包好糉子後，可以用線或荷葉包住綁好糉子的線口，使糉子更美觀，造型更加完美；其次，包好糉子後，在蒸之前應該拍打糉子表面，使其更加緊實；最後，在煮糉子的過程中可以添加一些枝竹葉或者木瓜葉，讓糉子更加香味四溢。這些小技巧能夠幫助您包出更好看的糉子。
總結
包糉子雖然需要一些經驗和技巧，但只要你準備充分、耐心細緻，便可以做出色香味俱佳，外形美觀的糉子。希望本文能對大家有所幫助，讓你在端午節時包出美麗的糉子！
