如今市面上銷售的奶油主要分爲動物奶油和植物奶油兩大種類，動物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有着天然的濃郁乳香，好吃又健康，下面我們來看看最健康的奶油是哪一種。
哪種奶油好吃健康
植物奶油多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑製成的，若是仔細留意植物奶油的成分標籤，則會發現裏面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸。
和植物奶油相比，動物奶油含水分多、油脂少，易化，製作裱花蛋糕後形狀不易保持，室溫下存放的時間稍長就會變軟變形，需要在0℃到5℃之間冷藏保存。
蛋糕使用動物奶油時，在顏色上，呈自然的乳白色，略有發黃，在香氣方面，越是等級高的動物奶油，所含乳脂量越是豐富，奶味越濃。
最健康的奶油是動物奶油，也就是天然奶油。
一般來講，蛋糕中使用的奶油主要分爲兩種，一種是天然奶油，一種是人造奶油，這兩種奶油在品質上有很大不同。以往的概念裏，一說到植物的往往給人以天然、健康的印象，一說到動物的，會容易想到的是油膩、肥胖。
然而，在奶油選擇上卻正好相反，從牛奶裏提取的.奶油纔是天然的奶油，而植物油脂氫化合成的是人造物。
植物奶油和動物奶油哪種更健康
一、看顏色
這兩種奶油從顏色上看就是不同的，動物奶油是一種非常自然的乳白色，是稍微有點偏黃的。而植物奶油是純白色，這兩者放到一塊去比較，就能明顯看到顏色的區別了。
二、嘗口感
動物奶油熔點低，所以一吃進嘴裏是入口即化的感覺，而且有很濃郁的奶香味，甜度也適中，吃起來不怎麼膩。
但是植物奶油的口感是比較甜的，而且入口是非常黏膩的感覺，吃一點還可以，但是如果吃多了就能感覺到很膩的。
三、看造型
因爲動物奶油的熔點低，所以不容易做造型的，看起來不是很立體，做出來的蛋糕保存時間比較短。
植物奶油就可以做立體造型，保存時間長，穩定性高。所以我們如果看到蛋糕上面的造型非常美觀，非常立體的話，一般就是植物奶油做成的。
【哪種更健康】
知道了怎麼區分植物奶油和動物奶油，那接下來看一下吃哪種更健康吧。
植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪爲主要成分，然後加上了各種添加劑，製作而成的。裏面含有大量的.反式脂肪酸，可以提高保存時間，可能提升口感，但是如果長時間吃的話對身體的危害還是很大的，尤其是小孩子更不能多吃。
而動物奶油是純天然的，相對於植物奶油來說更健康。
所以這樣看的話，絕對是動物奶油更健康，雖然動物奶油的價格會更高，但是還是建議大家儘量吃動物奶油，口感好更健康，不管是大人還是孩子都能放心吃。
1、植物奶油和動物奶油哪種更健康
我們主要介紹奶油的類型，在此就不推薦品牌了，大家可以根據需求自行選擇。
我們在日常生活中比較常見到的奶油主要有兩種，一種是植物奶油，一種是動物奶油。
植物奶油就是用植物油加工而成的。它和奶並沒有實質性的關係，只是植物油通過氫化工藝固化出來的一種人造奶油，在加工的過程中，可能會添加一些人工香料、色素、防腐劑或者其他添加劑。通常價格也相對比較便宜。
動物奶油則是從全脂奶中分離出來的，牛奶中的.脂肪會因爲比重的不同，出現質量輕的脂肪球浮在表面，成爲了奶油。動物奶油中含有維生素A、乳糖、蛋白質、礦物質、鈣等營養物質。所以，相對於植物奶油來說，動物奶油會價格偏高一些。
那這兩種奶油哪種更健康呢？
根據以上的分析，其實就已經可以看出，動物奶油會比植物奶油更健康，因爲植物奶油通常會有額外的添加劑，脂肪含量比較低，且含有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸一旦進入人體是很難代謝掉的，會增加患慢性疾病的風險，而動物奶油的營養物質會更豐富，且不會產生額外的有害反式脂肪酸，脂肪含量也會較高一些。
所以，通常我們會用植物奶油來裝飾擠花，這樣甜品的造型會更持久，而動物奶油比較容易融化，更適合用於製作甜品本身。
由於動物奶油成本會比較高，所以有些蛋糕店會爲了降低成本，以及做出好看的造型而選擇植物奶油。如果我們想要吃甜品的話，建議還是選擇正規的大品牌甜品。
2、如何區分植物奶油和動物奶油呢？
想要區分出植物奶油和動物奶油可以從以下幾個方面來考慮。
一個是看顏色，一般動物奶油的顏色會偏黃一些，而植物奶油是很白的。
另一個是嘗一嘗口味，動物奶油會有一股天然的乳脂香味，口感清爽，不膩，且入口即化，而植物奶油沒有奶香，且吃多了會比較容易膩。
另外，還可以觀察一下奶油的融化程度，一般動物奶油會比植物奶油在相同的時間內更容易融化。
3、如何選擇奶油？
經過上面的介紹，大體對奶油有了一個初步的瞭解。由於市面上售賣的奶油各種各樣，所以，在買奶油的時候，大家一定要看一下成分表，以及各種成分的含量。
比如，脂肪含量是怎樣的，以及是否添加了香精、色素等添加劑，以及是否添加了各種糖。
另外，還需要看一下是否含有反式脂肪酸。國家規定，如果反式脂肪酸≤03%，是可以標註爲“0反式脂肪酸”的，那如果是0反式脂肪酸就無需對此過於擔憂了，大家是可以放心購買的，當然還有一個前提，是否含有添加劑。
