蒸包子要多長時間？在日常生活中，很多人都喜歡在家裏做包子，做完包子之後蒸包子是很有講究的，不同的包子蒸的時間是不一樣的，下面分享蒸包子要多長時間，一起來了解一下吧。
蒸包子要多長時間1
一、蒸包子的時間
蒸包子要多長時間纔好吃？其實這跟是肉包子還是菜包子有關，肉包子要二十分鐘左右，而菜包子要十七分鐘左右，還有一種常見的小籠包則比它們蒸的時間還要縮短一些，只要十五分鐘便蒸熟了，可以吃了，因爲蒸包子的種類不同所以它們的蒸熟時間就有所不同，大家可以根據實際情況來定。
二、判斷包子熟沒有的方法
其實要想判斷包子熟沒有其實非常簡單，一般來說二十分鐘左右是大部分都熟了，但是有些火小的可能就會存在不熟的情況，所以我們要想判斷熟沒有可以用手捏一下，注意要輕輕捏，如果捏了以後，包子凹陷的地方立馬彈回來，那就說明這個包子是熟了的包子，反之便是沒有熟。
三、蒸包子注意事項
1、沾水取籠布
我們在蒸包子的時候，都會在蒸籠的底部蓋上層籠布，這個籠布是爲了防止水蒸氣過多的進入包子裏面，使包子變得很溼，而當包子蒸好以後我們便要將這一層籠布取下來，可以大家在取籠布的時候如果沒有掌握正確的方法，可能導致包子底部蘸在籠布上，導致破損，所以我們在取籠布的時候要在籠布上撒上一帶水放在蘸上。
2、注意包子間隔
我們在蒸包子的時候，要根據蒸籠的大小來調製包子放的數量，不要放太多，另外大家在將包子放進去的時候中間的間隔距離要大一些，因爲包子蒸了以後，會膨脹，如果間隔距離不當會導致包子黏在一起，這樣的包子可以十分的難看，影響食慾，大家在間隔包子的時候最好間隔兩個手掌的距離。
蒸包子要多長時間2
如何發麪蒸包子
一、首先說說和麪
1、酵母：我使用的酵母是超市買的安琪酵母粉。有5g裝的，使用起來方便。酵母的量是相對的而不是絕對的，要根據發麪環境的溫度和速度來決定；酸母使用之前先融於溫水中，靜置5分鐘；環境涼或者想發得快一些酵母量可以多一些，正常的溫度下每500克麪粉5克就足夠了。
2、水量：和麪用水量的多少問題，其實這個完全可以分幾次放入，最好用溫水發酵比較快。饅頭的面要和得硬一些。正常是500克麪粉250克水左右。肉包子的面就稍微軟一些，包入餡料後容易封口；麪糰剛開始揉光滑不太容易，可以將麪糰揉成型後蓋上靜置10分鐘，等水分和麪粉充分融合後再重新揉，很輕鬆就會揉成光滑的麪糰！
二、接着聊聊發麪
1、一次發酵：揉好的麪糰放入盆中，益上盆蓋或保鮮膜，進行一次發酵。天氣熱的時候麪糰容易發酵。一般發酵至原來麪糰的2倍大小，就可以了。
2、整形：發好的.麪糰倒出來放到面板上要多揉一會將裏面的空氣多排出一些，將麪糰切開後的斷面孔洞越細小均勻越好，這樣揉出來的饅頭生坯就越光滑，蒸出來後饅頭表面也就更光滑；有餡的包子同樣如此。接着，就可以邊做成饅頭或包子生坯邊擺入蒸鍋中了。
3、二次發酵：在蒸之前，最好再進行二次發酵，生坯在蒸鍋中靜置約20分鐘-30分鐘左右，建議不要忽略這一步。經過二次發酵的饅頭或包子，蒸出來肯定會比缺少這一步的好。天氣熱，蒸鍋裏裝冷水，因爲氣溫高容易發酵；天氣冷，蒸鍋裏就裝熱水，更有助於二次發酵。
包子的做法
（1)豬肉薺菜包
食材：自發粉300g，豬肉150g，鮮薺菜500g，鮮香菇50g，蔥薑末少許，花椒10粒，生抽10ml，香油5ml，料酒5ml，雞精2g，鹽2g
做法：
1、將自發粉用溫水揉勻，蓋上溼布餳30分鐘。
2、花椒加少許開水浸泡10分鐘，撈出花椒、水留下備用。薺菜洗淨入沸水焯一下，撈出過涼水，擠去多餘水分切末備用。
3、豬肉切碎丁剁成餡，香菇洗淨切末，與肉餡、蔥薑末、花椒水及所有調味料順同一方向攪上勁。
4、麪糰揉成長條，切出大小均勻的劑子擀出皮，包上餡料。做好的包子入沸水鍋中蒸20分鐘即可。
（2)叉燒包
食材：低筋麪粉280g，玉米澱粉120g，豬油40g，叉燒肉200g，姜3片，甜麪醬10g，幹澱粉20g，油15ml，蔥片2片，洋蔥粒10g，蠔油15g，老抽15ml，白砂糖100g，泡打粉10g，酵母5g
做法：
1、用150ml溫水將酵母化開。
2、將麪粉、玉米澱粉、豬油、白砂糖（40g）混合，倒入酵母水，用手和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵。
3、待麪糰發酵好，將麪糰擀開，均勻地撒上泡打粉，再捲起揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4、將150ml涼開水與20g生粉調勻成芡汁。另用150ml涼開水與老抽、蠔油、剩餘的白砂糖（60g）、甜麪醬混合調勻成醬汁。
5、大火燒熱鍋中的油，放入蔥片、洋蔥粒、薑片爆香後撈出，倒入醬汁，大火煮開後倒入芡汁，並充分攪動至上勁冒泡，倒入碗中，待涼後放入冰箱冷藏至凝固成果凍狀。
6、叉燒肉切成粒狀，與凝固的果凍狀醬汁混合，稍微抓拌均勻成餡料。
7、鬆弛好的麪糰分成50g重的小劑子，壓成圓餅形，包入適量餡料，收口成包子形。
8、大火燒開蒸鍋中的水，將包好的叉燒包移入蒸鍋中，隔水蒸8~10分鐘即可。
