清蒸海螃蟹需要多長時間，其實清蒸大閘蟹的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，清蒸大閘蟹是中國菜系滬菜菜系中很有特色的菜式之一，一起看看清蒸海螃蟹需要多長時間吧。
清蒸海螃蟹需要多長時間1
螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿纔不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，爲防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮8-10分鐘爲宜，肉已熟卻不會過爛。
螃蟹蒸多長時間合適？
很多人喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因爲簡單，而且易於保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那麼清蒸螃蟹蒸多長時間合適呢？
一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裏面所有的`寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
蒸螃蟹如何去腥味
由於青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單：煮食前2-3小時解開捆綁的草繩，將青蟹放入清水(自來水)中，讓青蟹在遊動中排出體內積聚的氨氮就行了。只是要注意，浸過淡水的青蟹不能再儲養。
海螃蟹怎樣做好吃？
1、將海螃蟹放在水池中邊衝邊洗，用小刷仔細將蟹殼裏裏外外都刷乾淨，特別是螃蟹的腿部、鉗部等地方
2、準備蒸鍋，鍋內放入2大碗清水，把洗淨的海螃蟹放在蒸屜上，排放整齊，注意螃蟹小腿也要一起放上去，出鍋時一大碗螃蟹才美觀，再蓋上鍋蓋
3、開大火將鍋中水燒開，待冒水蒸氣後再蒸大約20分鐘即可關火
4、蒸海螃蟹期間可以準備蘸醬，黃酒、糖、醋、醬油、蒜末、薑末等調味料攪拌均勻，盛入小碗中備用
5、揭鍋，如螃蟹全身通紅就說明已經蒸熟，待冷卻後蘸上醬料即可享用。
小常識：吃完螃蟹後，千萬不能立即就吃水果，很容易引起腹瀉等不適症狀。喜歡吃螃蟹的親們千萬注意哦！
清蒸海螃蟹需要多長時間2
工藝：清蒸。
口味：本味鹹鮮。
食用：中餐晚餐。
主料：螃蟹3000克。
調料：子姜75克、醬油100克、醋50克、香油15克。
1、取200克香菜擇洗乾淨，切段，放入小盤中；
2、鮮姜洗淨，切末，放入碗中；
3、將活螃蟹放入涼水中，放養十幾分鍾，洗淨螃蟹身上的沙粒；
4、用小線繩(馬蓮草)將螃蟹捆紮好，放入蒸鍋內，大約蒸10分鐘；
5、在薑末碗中放少許香油、醬油、鎮江醋；
6、將蒸好的螃蟹解開小繩(馬蓮草)，擺入盤中；
7、同薑末醋碗一同上桌，香菜隨後上桌；
8、食用時用香菜搓手解除腥味。
