吃黃豆的好處和功效，黃豆是生活中非常常見的一種食物，可以用來做豆漿、豆腐皮等多種豆製品，而且黃豆對人體有着極其豐富的營養價值，以下是小編爲大家分享的吃黃豆的好處和功效。
吃黃豆的好處和功效1
1、增強免疫力
黃豆含40%的蛋白質、20%的不飽和脂肪酸以及多種維生素及礦物質，每一公斤黃豆所含蛋白質相當於2、5公斤瘦肉，3公斤雞肉和12公斤牛奶所含的蛋白質；黃豆的蛋白質的氨基酸組成與動物蛋白相似，接近人體需要的氨基酸比值，易被機體消化吸收，可以加強機體免疫力，增強體魄。
2、防止膽固醇
黃大豆中含有的脂肪多爲不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸容易被人體吸收，而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，對於血脂含量高和動脈硬化的患者來說，大豆是一種很理想的營養保健品。
3、促進胃消化
大豆中含有豐富的膳食纖維，我們用黃豆打豆漿時，豆渣都被我們廢棄掉了，其實黃豆渣中的膳食纖維可以促進人體的消化吸收，加速腸胃的蠕動，防止便祕，加快身體裏廢物的排泄，還可以降低腸癌發生的風險。
4、阻止黑色素生成
女性朋友常吃黃豆可以有益於肌膚的保養美白，黃豆中的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的生成；能有效的改善皮膚衰老，同時可以緩解更年期綜合症。
5、黃豆的食用禁忌
黃豆中含有棉籽糖和水蘇糖使得它在消化吸收過程中會產生大量氣體而造成肚子脹氣，因此消化功能不好，有慢性消化道疾病的朋友應少食黃豆及相關製品。
黃豆不宜生食，黃大豆中含有不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，不要生食黃豆，夾生黃豆也不宜食用，應該用高溫煮爛食用。
6、黃豆的食用方法
四喜黃豆
黃豆用清水浸泡，煮熟待用，瘦肉，胡蘿蔔，青椒洗淨切粒，瘦肉中撒入少量鹽，味精和溼澱粉醃一下；醃好後放入油鍋中炒熟，然後加入黃豆粒，胡蘿蔔粒，青椒粒，食用，味精，白糖炒熟，加入溼芡粉勾芡即成。
功效：黃豆中含優質蛋白，與瘦肉搭配其營養可以超過奶，蛋的營養。胡蘿蔔中維生素A含量豐富，三者搭配使用，可以全面補充人體所需營養，加強免疫力，保護視力。
7、茄汁黃豆
黃豆溫水泡軟，撈出瀝乾水，將由倒入鍋中燒熱，放入黃豆，番茄醬，食鹽，料酒和白糖，用大火煮滾後加水200克，改用小火煮一個小時，加入味精即可。
吃黃豆的好處和功效2
1、促進消化。黃豆是屬於粗糧，所以它裏面含有大量的膳食纖維，被人體食用後，可以幫助人體促進腸胃蠕動，有助於消化，從而減少便祕等症狀的出現。
2、降糖降脂。黃豆裏面有一種物質可以抑制人體裏的'糖分升高，也可以抑制人體裏的脂肪含量增加，從而達到降糖降脂的作用和功效。
3、調節膽固醇含量。黃豆裏面的雖然含有一定量的脂肪，但是這些脂肪都屬於不飽和脂肪酸，被人體吸收後，不僅不會對人體造成脂肪負擔，而且還會抑制其它脂肪在身體裏的囤積，對膽固醇的患者或者動脈硬化的患者很好。
4、美白護膚。黃豆中含有的元素有利於一直皮膚裏的黑色素生長，從而可以美白皮膚，起到美容養顏的作用，還可以治療更年期的症狀。
5、增強免疫力。黃豆裏含有的各種營養元素以及人體所需要的多種氨基酸，被人體充分吸收後，可以幫助人體提高免疫力和增強抵抗力。
6、預防老年癡呆。黃豆中有一種叫甾醇的物質，它可以對人體神經起到一定的促動作用，從而防止神經機制衰弱，中老年人多食用，可以預防老年癡呆症狀。
吃黃豆的好處和功效3
降低心血管疾病概率
在黃豆當中含有豐富的大豆蛋白質以及豆固醇，而這些物質在進入身體止嘔可以幫助降低血液當中的甘油三酯以及膽固醇含量，因此一段時間之後可以明顯降低心血管疾病的出現概率。
此外，在黃豆當中還含有不飽和脂肪酸以及大豆磷脂，而這些物質可以提高血管當中不飽和脂肪酸的效果，在改善提高血管彈性方面有很大的裨益。
輔助抗癌
很多人不知道，黃豆在幫助抗癌方面也有很大的作用，這都想要歸功於其中含有的皁角苷、異黃酮、硒元素等等，這些物質在防癌抗癌方面都有很大的效果，尤其是在前列腺癌、皮膚癌以及食道癌的預防方面有着不錯效果，而對於癌症患者，在幫助患者增強身體抵抗力的情況下也可以緩解病情帶來的痛苦。
補充雌激素
黃豆是女性非常喜愛的一種食物，這是因爲黃豆當中含有的植物雌激素跟人體內的雌激素非常相似，因此女人適當補充黃豆可以保障卵巢健康保障調理內分泌，此外，還可以預防以及改善更年期綜合症症狀。
補鈣
黃豆當中含有鈣元素，因此適當吃黃豆還可以達到補鈣的效果，不管是那些本身骨骼不太好的人羣還是已經出現的骨質疏鬆，通過吃黃豆都可以達到調理的效果。
促進消化
黃豆那些耳熟能詳的功效多數都是圍繞其含有的蛋白質以及鈣元素，但其實在黃豆當中還含有纖維，在進入身體之後可以促進腸胃蠕動促進消化。
從上述的內容可以知道，黃豆的功效非常多，再結合黃豆的製作方法有很多種因此備受喜愛，但其實黃豆也有一些飲食禁忌，想要健康高效吃黃豆，這些禁忌一定要知曉。
吃黃豆的好處和功效4
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2、讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。
3、強健器官
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。
4、提高精力
大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
5、美白護膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合徵。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
6、預防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌症，對乳（腺）癌的抑制效果最爲明顯。
7、阻止氧化
黃豆中的大豆皁苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
8、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
