南瓜子如何挑選，一提起南瓜子，相信大家都不會感到陌生，南瓜子作爲日常生活中常見的零食，其實吃南瓜子對於人體也是有很多的好處，也有的人不太清楚怎麼挑選南瓜子，下面一起來學習南瓜子如何挑選。
南瓜子如何挑選
1、看殼色
殼色基本一致，有自然光澤，南瓜子片粒飽滿的質好；殼面混濁，或有麻花斑紋，瓤絲未漂淨以及晾曬不幹者質次；表面有黑斑者，則已變質。白色的南瓜子，應該是邊緣發黃，有些是中間帶有黃色條紋。
2、看殼形
南瓜子殼形飽滿，顆粒均勻者質優；殼形癟瘦，顆粒不勻者質次；嫩子、白秕爲劣品。
3、用指捏
用食指和拇指捏一片南瓜子，捏着有緊實感的、仁肉肥厚飽滿；指捏尚緊實的，仁肉一般；指捏殼癟的，仁肉瘦或系秕粒。
4、看乾溼
用牙齒嗑易裂且聲脆的瓜子，幹，反之則潮。
5、看子仁
子仁肥厚，鬆脆，片大均勻，南瓜子色澤白淨者質優；白而萎，或中心帶紅，仁肉黃熟則質次或已變質。
6、用口嘗
南瓜子有香甜味，而不油膩者，質優；有哈喇味，或呈黴味者已變質。
7、不要挑殼太油膩、太光亮的南瓜子
這類南瓜子是經過人工加工的，在南瓜子炒制過程中添加化學成分。比如：添加礦物油以使南瓜子顏色光鮮，添加滑石粉以使南瓜子變得光滑，添加硫酸亞鐵以使南瓜子好嗑。有的不法商販還用礦物油和蠟混合在機器中高速打磨南瓜子以保證其色澤，有的甚至用硫磺燻蒸南瓜子。
南瓜子的功效以及作用
1、解毒
內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保護胃粘膜、幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的'合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、消除致癌物質
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
5、促進生長髮育
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，爲人體生長髮育的重要物質。
6、預防前列腺
南瓜子富含鋅，對預防和改善男子前列腺疾症具有很好的藥用功效。研究發現“前列腺”病變主要是由於前列腺內含鋅量減少之故。經常吃南瓜子，就可以預防和改善前列腺症。
7、預防心血管疾病
吃南瓜子，對那些高血脂症、高膽固醇症和防止血栓形成以及抗機體氧化均有預防作用。
8、預防腎結石
南瓜子中含有大量磷質，如果人們常吃南瓜子，吸收其磷質，就可防止礦物質在人的尿道系統凝結，使之隨尿排出體外，達到預防腎結石的目的，還可促進已有結石的排出。
9、治療血吸蟲症
南瓜子有很好的殺滅人體內寄生蟲（如蟯蟲、鉤蟲等）的作用。對血吸蟲也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲症的首選食療之品。
10、有助降壓
南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質可以緩解靜止性心絞痛，並有降壓的作用。
11、防治牙齦萎縮
南瓜子仁富含對牙齦和牙槽骨非常重要的兩大類營養物質。一是含有大量的磷，每100克南瓜子仁含磷1159毫克，老年人牙槽骨萎縮與磷流失有關；二是富含胡蘿蔔素和維生素E，這兩種物質能夠直接滋養牙齦，預防牙齦萎縮。
原來吃南瓜子還有這麼多的好處啊，生活中可以適量吃一些哦。
