【導讀】：夏季我們最愛的水果就是西瓜了，解渴又香甜，西瓜不僅果實能吃，外面的皮也是有很大的作用的。那麼西瓜皮能吃嗎？西瓜皮怎麼做好吃？下面就一起來看看吧！
相信你們在平時食用西瓜的時候應該都知道西瓜外表是有一層西瓜皮，這層西瓜皮我們一般是沒有去食用的，但是西瓜皮是有很好的營養價值的，我們在平常食用西瓜皮是非常好的，希望你們可以儘量的食用一些。可能很多朋友在平時可能都一些朋友吃過西瓜皮了吧，它對於我們的身體健康是有幫助的。
對於西瓜皮這種東西，可能有一些人會利用西瓜皮來製作西瓜皮炒一些食材，因爲西瓜皮的味道是很甜的，用來炒西瓜皮是非常好的，對於我們食用西瓜皮的可以幫助我們治療一些身體疾病。
西瓜皮是可以吃的，稍微花點心思，幾分鐘就能變出一道開胃小菜了，不但能治潰瘍、消痘印，更是消暑解熱的好食物。
西瓜翠衣(西瓜皮)營養十分豐富，含葡萄糖、蘋果酸。枸杞鹼、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等，有消炎降壓，促進新陳代謝，減少膽固醇沉積，軟化及擴張血管，抗壞血病等功效，能提高人體抗病能力，預防心血管系統疾病的發生。
西瓜皮含有豐富的糖類、礦物質、維生素，具有清熱解毒、利尿等功效。用於消暑解渴、清熱解毒，西瓜皮優於西瓜瓤。中醫用西瓜皮和瓜汁入藥配成“西瓜翠衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效，對貧血、咽喉乾燥、脣裂、膀胱炎、肝腹水、腎炎均有一定療西瓜皮是消腫的，所以我們孕婦應該多吃些西瓜皮。今天又去買西瓜了，讓老闆娘給挑了一個皮稍厚點的，賣西瓜的真是要笑死了。這年頭，想吃什麼的都有啊。主要因爲我孕晚期了，腳有點腫了，所以蒐羅了一堆消腫的方法。
涼拌西瓜皮。炎熱的夏天涼拌西瓜皮是必不可少的。將瓜皮切成細長小塊，用少許食鹽拌醃二至三小時，瀝去鹽水，加醬油、醋、麻油等佐料伴食，是清涼爽口的涼拌菜。
西瓜皮果汁。將西瓜皮的綠衣削乾淨，然後放入榨汁機裏榨成果汁，然後放入適量的其它的果汁搭配，加入適量的糖，那肯定是非常的美味，清熱解暑、味道相當不錯哦。
西瓜皮丁粥。將西瓜皮150克削去硬皮及殘留瓜瓤，沖洗乾淨，切成細丁，用鹽稍醃。取鍋放入清水、西瓜皮丁、洗淨的粳米100克、山藥30克、扁豆30克，先用旺火煮沸，再改小火煮約15分鐘，最後用鹽、香油調味，也可用紅、白糖調味。此粥具有益氣健脾、祛溼清暑的功效。
爆炒西瓜皮。取較厚西瓜皮洗淨，片去大部分紅瓤；
小心片去綠皮；
將西瓜皮切成薄片，撒入適量鹽醃製10-15分鐘，然後沖水濾去鹽分，擠幹水分；
青紅椒切絲，大蒜拍扁，香蔥洗淨切成蔥花；
鍋里加入適量油燒熱，倒入青紅椒、大蒜爆炒1-2分鐘；
倒入瀝乾水分的西瓜皮繼續爆炒2-3分鐘，加入適量鹽、糖、黑胡椒粒、蔥花調味即可。
西瓜皮排骨湯。西瓜皮洗淨，削去翠衣，切塊成丁備用；
排骨洗淨，加入水中焯掉血水備用；
鍋內放入8碗水，大火煮沸後，加入排骨，文火煮40分鐘；
放入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分鐘，加少許鹽調味即可。
西瓜皮炒肉。厚皮西瓜皮去掉外面的綠色硬皮，去掉裏面的紅瓤，洗淨切薄片，加鹽醃15分鐘左右。
把醃好的瓜皮擠去水份備用。
豬瘦肉切絲加鹽，料酒，醬油，水澱粉抓勻稍醃。
熱鍋下油，油熱後，下少許薑末嗆鍋，倒入醃好的肉絲炒散至變色後起鍋備用。
餘油再次燒熱，倒入擠幹水份的西皮翻炒，加入切好的紅椒絲。
撒少許白糖提味，再加入炒好的肉絲炒勻即可起鍋。
