曲奇禮盒的製作方法，在過年佳節或者是做喜事時，人們總會準備一些禮品送給親朋好友，其中包括甜品類的，甜品類中最合適的便是曲奇禮盒，今天就由小編爲大家講解一下自制曲奇禮盒的製作方法是怎麼操作的。
曲奇禮盒的製作方法1
這款曲奇禮盒有五種口味：酥脆且奶香濃郁的牛奶曲奇；口感獨特的玫瑰紅茶曲奇，濃濃的玫瑰香氣和紅茶淡淡的茶香融合的剛剛好；經典的黃油曲奇當然不能少，吃起來窸窸窣窣的掉渣，還是一如既往香甜；椰蓉蛋白餅乾可以是廣大椰子愛好者的福音了，在烘烤的時候，椰蓉的香氣就一陣陣的衝入鼻腔。
食材清單
牛奶曲奇
黃油50g
細砂糖65g
牛奶45g
香草精2滴
低筋麪粉165g
泡打粉1g
玫瑰紅茶餅乾
無鹽黃油72g
伯爵紅茶粉3g
糖霜40g
全蛋25g
低筋麪粉110g
玫瑰布丁粉3g
黃油曲奇（原味，抹茶味）
低筋麪粉125g
全蛋液25g
細砂糖45g
黃油120g
鹽1g
香草精2滴
抹茶粉5g
椰蓉蛋白球
低筋麪粉10g
椰蓉40g
蛋白25g
奶粉10g
細砂糖20g
椰蓉30g
製作步驟
步驟1、將軟化好的黃油與細砂糖混合，糖需要分2-3次加入黃油中，用電動打蛋器打發至微白的'狀態即可。
步驟2、在打發的黃油混合物中中加入牛奶，攪拌均勻，再加入香草精，混合至均勻狀態。
步驟3、篩入低筋麪粉和泡打粉，用橡皮刮刀輕輕拌勻，麪糰呈完全融合的狀態。
步驟4、取出餅乾模具，鋪入保鮮袋，這樣便於脫模，將麪糰倒入模具中，按壓平整後表面蓋上保鮮膜。
步驟5、將餅乾放冰箱冷凍1小時左右，將麪糰脫模，切成2cm*2cm的正方型，厚度大約在0、5cm。餅乾表面刷上牛奶，放入烤盤內，用上下火170度烘烤20分鐘即可。
步驟6、將軟化好的黃油與玫瑰粉及糖霜混合，用打蛋器打發至均勻的狀態。
步驟7、篩入低筋麪粉，用刮刀翻拌均勻，在分次加入蛋液，使麪糰吸收的更好。
步驟8、再加入紅茶末打發均勻；紅茶末可以選用超市現有的茶包，顆粒比較細碎無需進料理機處理。
步驟9、將麪糰擀成直徑3cm左右的圓柱體，用保鮮膜包緊卷放入冰箱中冷凍1小時候左右。
步驟10、取出麪糰切成5mm厚，擺入烤盤，用烤箱上下火170度烘烤20分鐘左右，具體的時間可以根據狀態來調整。
步驟11、將軟化好的黃油和鹽進行打發，直至蓬鬆狀且顏色略微發白即可。
步驟12、再加入細砂糖進行打發，直至均勻的狀態。
步驟13、將蛋液分次倒入黃油混合物中，打發至均勻狀態。
步驟14、篩入低筋麪粉，製作抹茶口味的可以將抹茶粉一起篩入，攪拌成均勻無顆粒的麪糰。
步驟15、將做好的曲奇麪糰裝入裱花袋中，裱花嘴可以用大八齒的。在烤盤中擠出曲奇；用上下火170度的溫度烘烤10分鐘先定型，再用150度的溫度烘烤10分鐘左右即可。
步驟16、將低筋麪粉、椰蓉、奶粉、細砂糖混合均勻。
步驟17、將蛋白用打蛋器稍微攪打一下，倒入粉類混合物中。
步驟18、用手動打蛋器將粉類攪拌均勻，將麪糰分成每個10克的麪糰。
步驟19、將每個麪糰搓成直徑爲2釐米左右的麪糰。
步驟20、將搓好麪糰沾滿椰蓉，再整一下型。
步驟21、烤箱上下火140度，烘烤20分鐘左右即可。
曲奇禮盒的製作方法2
亞麻籽曲奇
用料
主料低筋麪粉200克
輔料雞蛋50克亞麻籽38克黃油130克
調料糖粉55克糖25克
亞麻籽曲奇的做法
1、黃油放室溫軟化後用打蛋器攪拌均勻
2、加入細砂糖和糖粉，繼續用打蛋器攪拌至黃油順滑，體積稍有膨大
3、分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次
4、攪打至黃油呈現體積蓬鬆，顏色發白的奶油霜狀
5、篩入低筋麪粉
6、用橡皮刮刀把麪粉和黃油攪拌均勻，再加入亞麻籽再稍拌勻，兩次都稍拌一下即可。不要過度攪拌
7、將麪糊裝入裱花帶，烤盤放上不粘油紙，用曲奇花嘴在烤盤上擠出花紋
8、烤箱190度預熱，烤箱第二層，190度上下火烤13-15分鐘，至餅乾表面金黃，即可取出放在烤網上放至完全涼透即可裝入密封的保鮮盒保存
烹飪技巧
1、黃油可以加熱至稍溶，然後放入冰箱，讓它稍凝固，就很好打發了哦；
2、糖和糖粉一定要按比例放入，這樣的出來的曲奇花紋纔不會消失；
3、雞蛋液一定要分次加入，一定要完全融合才能加下一次，不然，容易出現蛋油分離的情況；
4、這個配方相對比較硬，不是太好擠花紋，但這個配方做出來的曲奇是相當的酥脆的哈，所以，這樣的天氣，就要快做了，到了很冷的冬天，黃油凝固了，就更不容易擠花了，那個時候，咱就不擠花，就做成小圓餅了哈。
