生吃大蒜的功效和作用，相信大家對大蒜並不陌生，大蒜是一種重要的調味食物，而生吃大蒜對我們的身體也有一定的益處。那麼接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下生吃大蒜的功效和作用。
生吃大蒜的功效和作用1
1、降低膽固醇
平時人們生吃大蒜能淨化血液，可降低血液中膽固醇的數量，它既能抑制人體對膽固醇的吸收，又能讓人體內的膽固醇儘快排出體外，可防止人體因膽固醇數量過高而出現疾病，對人類的動脈硬化和血栓有特別好的預防作用。
2、預防高血壓
生吃大蒜還能預防高血壓發生，因爲生吃大蒜不但能淨化血液，還能促進血液循環，而且能提高人類心臟功能，可加快身體血液循環速度能防止高血壓出現，那些患有高血壓的人在生吃大蒜以後還能讓血壓慢慢降下來。
3、消炎殺菌
消炎殺菌提高身體的抗病毒能力，是生吃大蒜的重要功效之一，因爲大蒜中含有豐富的大蒜素，它是一種超強的抗菌物質，能消滅人體內的敏感菌，並能防止細菌與病毒在人體內滋生繁殖，能讓人體內出現了炎症消退也能防止人體因細菌感染而出現炎症狀。
4、預防癌症
預防癌症也是人們生吃大蒜的重要功效，因爲人們生吃大蒜可吸收豐富的硫化合物，這種物質可增強人體的解毒功能，並能防止致癌物質生成，能有效阻止人體細胞癌變，降低癌症發病率，另外人們生吃大蒜還能提高身體免疫功能，增強人體抗氧化能力，這些也是它能預防癌症的重要原因。
大蒜怎樣保存不發芽
1、風乾保存
把大蒜分幹以後保存大蒜不容易發芽，特別是在中國北方地區空氣比較乾燥，可以把收取以後的大蒜直接裝入到我那裏，然後把它懸掛在陰涼通風的地方風乾，這樣就能延長大蒜的保質期，而且不會讓大蒜髮芽。
2、藥物燻蒸
大蒜用藥物燻蒸以後再保存也不會發芽市場上出售的，很多大蒜都是經過硫磺燻蒸的，他在燻蒸過程中會殺死大蒜中的活細胞，可防止大蒜髮芽，但這樣的大蒜也不適合人們經常使用，因爲它有硫磺殘留，過多食用會危害身體健康。
3、高溫處理
把大蒜經高溫處理以後再保存它也不容易發芽，最好的保存方法是把大蒜放入到烤箱中，把烤箱溫度設置在45~50度左右，讓大蒜在裏面考試到15分鐘，然後再取出，把它放在陰涼通風的地方保存大蒜就不容易發芽。
4、密封保存
那大蒜保存在密封的環境中也能防止大蒜髮芽，在保存大蒜的時候，可以把大蒜一瓣一瓣的掰開，把壞的大蒜瓣去掉，隨後把得到的大蒜瓣裝入到可以密封的乾淨瓶子中，把蓋密封好，防止它與空氣接觸，這樣可降低保存環境中的氧氣濃度，能防止大蒜髮芽。
生吃大蒜的`功效和作用2
醋泡大蒜的功效與作用
1、稀釋血液
人們進入中老年以後，血液濃稠度會增加，這是血栓和動脈硬化就會高發，而在生活中多吃一些醋，泡大蒜就能稀釋血液，可降低血液粘稠度，能防止血栓和動脈硬化出現，對維持人類心血管健康有一定好處。
2、預防高血壓
平時適量吃些醋泡大蒜，還能預防高血壓出現，因爲醋泡大蒜中含有的酸性成分和大蒜素都能作用於人類的心血管，可促進心血管擴張，加快血液循環，而且能提高心臟功能，它能讓人體血壓保持穩定，能從根源上預防高血壓發生。
3、預防癌症
多吃醋泡大蒜還能預防癌症，能提高人類身體的抗癌能力。因爲醋泡大蒜中含有一些硫化合物，這種物質是天然的抗癌成分能抑制人體內致癌物質的活性，並能防止癌細胞滋生繁殖，它能阻止人體內癌症生成，再加它含有的微量元素硒還能消滅身體內的癌細胞，經常食用能讓癌症發病率明顯下降。
醋泡大蒜的禁忌
醋泡大蒜能爲人體補充營養，也能保健身體，預防疾病，但它在食用時也有一些禁忌，生活中那些腸胃功能不全的人禁止吃醋泡大蒜，特別是那些患有胃潰瘍和經常反胃吐酸的人，在吃了醋或大蒜以後，會讓病情加重，不利於病情恢復。
醋泡大蒜的功效和禁忌
1、殺菌消炎
殺菌消炎是醋泡大蒜的重要作用，它含有的蒜辣素能消滅人體內的敏感菌，並能抑制金黃色葡萄球菌和鏈球菌等多種細菌的活性，可防止人體因這些細菌而出現炎症，對人體已經出現了腸炎，胃炎等症，還有一定消除作用。
2、開胃消食
醋泡大蒜能開胃消食，它能促進唾液分泌，並能加快人體腸胃蠕動，人們吃到醋泡大蒜後會有種食慾大增，胃口大開的感覺，它對人類的食慾不振和消化不良有明顯調理作用。另外醋泡大蒜還能增強人體自身的抗病毒能力，可防止人體細胞被病毒感染。
醋泡大蒜的禁忌
醋泡大蒜在做的時候儘量使用那種剛從地下挖出來的新鮮大蒜，禁止使用那些已經腐爛變質或者被硫磺熏製過的大蒜來浸泡，因爲那樣的大蒜浸泡後再食用也會對人體產生不良影響，會危害人體健康，另外醋泡大蒜還禁止過量食用，不然也會加重人體腸胃負擔。
醋泡大蒜的注意事項
醋泡大蒜在做的時候，有一些需要格外注意的地方，再把大蒜去掉外皮以後要先用清水浸泡大蒜，然後再把它放在淡鹽水中浸泡，最後把它取出晾乾才能放入糖醋汁中一起浸泡，只有這樣才能讓做好以後的醋泡大蒜口感脆，那滋味誘人。
