大蒜的功效與作用禁忌，大蒜是生活中常見的食物，很多人煮菜的時候都會放一些大蒜進去調料，它對人體有很多的益處，下面就讓小編帶大家一起來了解一下關於大蒜的功效與作用禁忌的相關內容吧，一起來看看吧！
大蒜的功效與作用禁忌1
大蒜的`功效與作用
1、預防食物中毒
大蒜中含有大蒜素，它具有抗菌功效，而這些細菌有些就能起食物中毒。
2、防癌
研究發現，經常吃大蒜能夠減少體內某種致癌物質，特別有助於預防胃癌、大腸癌以及食管癌的發生。
3、殺菌
生大蒜具有抗生素的作用，它甚至能夠殺滅一些細菌，包括葡萄球菌，一種經常出現耐藥的細菌。
4、減輕過敏
每天吃大蒜能夠減輕過敏，尤其是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始吃大蒜。
5、緩解牙痛
牙痛的時候可以在疼痛的牙齒上擦些大蒜油，或者在疼痛的牙齒和牙齦周圍放上碾碎的大蒜瓣。幾分鐘後，疼痛會逐漸緩解。
6、幫助胎兒增加體重
研究發現，孕婦服用大蒜能幫助胎兒增加體重。如果您怕別人受不了口腔的大蒜味的話，您還可以去藥房購買大蒜補充劑，從而避免口臭的煩惱。
7、預防凍瘡
將一瓣大蒜碾碎，泡於溫水中，每天喝兩次。由於大蒜具有抗病毒和抗菌的功效，能夠預防某些凍瘡和其他形式的皰疹。但是，需要注意的是，不要將大蒜直接塗於凍瘡處，否則有些人會產生灼燒感。
8、預防心臟病
對於預防心臟疾病來說，大蒜是很好的食物補充劑。大蒜不僅能夠降低血液中的“壞膽固醇”(低密度膽固醇)，還能保護冠狀動脈，減緩其老化過程。簡單來說，大蒜具有天然抗血栓和稀釋血液的作用。
大蒜的食用方法
1、大蒜粥
首先將大蒜去皮於沸水中煮1分鐘撈出，然後取粳米放人煮蒜的水中煮成稀粥，再將蒜放人，若結核患者食用，可另加白及粉5克，同煮爲粥。具有下氣健胃，解毒止痢的功效，適用於急性菌痢患的人食用。
2、生吃
因爲大蒜遇熱時與很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎後最好放置10～15分鐘，當大蒜素完全產生後再吃效果最好。注意的一點是大蒜不要空腹吃，因爲大蒜具有較強的刺激性和腐蝕性。會造成胃部不適。還有就是大蒜不宜多吃，它會影響維生素b的吸收，這樣會對眼睛有刺激作用。引起眼瞼炎和眼結膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次。
吃大蒜的禁忌
1、忌空腹食蒜
忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。
2、忌過量食蒜
每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。
3、忌長期食用大蒜
大蒜可使腸道變硬，這往往是造成便祕的一個原因，而且能殺死大量的腸內常在菌，由此還能引起某些皮膚病。
大蒜的功效與作用禁忌2
功效與作用
提高免疫力、防癌抗癌、降血脂
營養價值(好處)
1、調節胰島素
大蒜含有大量的硒元素，調節人體胰島素合成，能夠減輕糖尿病的症狀。
2、抗癌防癌
大蒜能夠誘導肝臟防癌細胞的活性，從而阻斷亞硝胺等致癌物質的合成，預防癌症。
3、降血脂
大蒜含有有效成分，能夠降低血脂，防止冠心病和動脈硬化的發生。
4、抗菌消炎
大蒜中含有辣素，能夠消炎殺菌，起預防流感，治療感染性疾病和驅蟲。
副作用(壞處)
1、大蒜性味辛溫，吃多了容易導致肝血虧虛，因此食蒜過度可能會傷肝。
2、現代醫學也認爲，大蒜對眼黏膜有刺激作用，所以，眼病患者在治療過程中，一定要注意忌口，與蔥、蒜等辛辣食物保持距離。
3、對於患有近視或遠視的人來說，也不宜多吃蒜，否則會導致肝血虧虛、肝火上升、助火傷目，加重眼睛的不適。
