芡實最好熟吃
伏苓不論是生吃還是熟菜，一次切勿食之過多，不然無法消化吸收。平常有腹脹病症的人更應禁吃。
生的伏苓關鍵以補腎壯陽主導，而一些藥房中售賣的炒伏苓則以健脾養胃主導了，告知大夥兒哦，炒伏苓能夠要較爲技術專業的人炒好哦。此外，亦有將伏苓炒焦應用的，關鍵以健脾治腹瀉主導。特別注意的`是，伏苓不論是生吃還是熟菜，一次切勿食之過多，不然無法消化吸收。
《本草經百種錄》：“雞頭實，甘淡，得土之正味，乃脾腎之藥也。脾惡溼而腎惡燥，雞頭實淡滲甘香，則不傷於溼，質粘味澀，而又滑澤肥潤，則不損乾躁，凡脾腎之藥，通常反過來，而此則相成，故尤足貴也。”
《本草求真》講到“伏苓怎樣健脾，以其味甘之故;伏苓怎樣健腎，因其味澀之故。
惟其味甘健脾，所以能清熱利溼，而泄瀉腹痛能冶療;惟其味澀健腎，所以能閉氣，進而遺、帶、小便禁不住皆愈。功與淮山藥類似，然淮山藥之陰，本有過度伏苓，而伏苓之澀，更有高於淮山藥;且淮山藥兼潤肺陰，
而伏苓則止於脾腎而不如於肺。因此不管直接生吃熟吃全是能夠的，全是能夠具有滋補養生功效的，只需要按需挑選就可以了。
睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁。在中國的絕大部分地區分佈，一般具有益腎固精、補脾止瀉、除溼止帶、遺精滑精、遺尿尿頻、脾虛久瀉等等。
芡實雖含有很多營養成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等，但芡實的副作用也是不容小覷的
生食的目的和作用、容易導致問題
1、生芡目的和作用:
芡實的生吃，一般稱爲生芡，在實際的使用過程中，生芡以補腎澀精爲主。
2、生芡的'存在問題:
生芡難以消化，所以不要食用過多。過多動風冷氣，所以平時消化不良、容易腹脹、大便硬化、便祕等等患者最好少生吃芡實的爲好。
熟食的目的和作用以及問題
熟食的目的和作用:
芡實多用於熬粥或製作湯羹食用，亦可碾磨成粉後製成糊狀食用，主要的作用以健脾開胃爲主。但是熟食過多，不宜脾胃，兼難消化，所以一般一天不要食用過多，一般一天10克左右就可以。
吃的方法推薦
1、大補湯:
材料:芡實60克、紅棗10克、花生30克，加入適量紅糖合成等等。作用是補脾胃、益氣養血等功用，對體虛者、脾胃虛弱的產婦、貧血者、氣短者等等。
2、蓮子芡實粥 ——男人粥
材料:糯米100克，食養家蓮子50克，食養家芡實米50克，冰糖15克等等。作用是能健脾補腎、緩解失眠。
什麼人必吃芡實
1、慢性泄瀉者
芡實既能健脾除溼，又能收澀止瀉，和蓮子相同，且除溼的作用較蓮子更強。
所以多用於治療脾虛溼盛，久瀉不愈者，常與健脾藥白朮、茯苓、扁豆等同用。
2、遺精滑精者
腎虛遺精，老年尿頻，都可以用芡實進行調養，有很好的效果，還可以用治小兒遺尿。
3、白帶過多者
芡實能補益脾腎、固澀止帶，又能除溼止帶，故爲治帶下病之佳品。用治婦人脾腎兩虛之帶下清稀，與補氣健脾藥黨蔘、白朮、山藥等配伍使用，效果更佳。
芡實這樣吃
輕鬆趕跑體內溼氣
芡實有生吃和炒制兩種吃法：生芡實在補腎上更勝一籌；而脾胃較弱，或想補脾胃的人，更推薦炒制後的芡實。
而說到具體咋烹飪，最推薦大家煮粥、熬湯，也可製成糊狀沖服。
給大家推薦3個芡實的祛溼吃法▽
平時我們在藥店看到的紅芡實，大多數都是藥用，那紅紅的`一層其實是種皮。
而在市場上看到的白芡實則比較適用於烹飪用，大家日常食用時可選購這種芡實米，否則會影響口感的。
1、四神湯
材料：茯苓、淮山、蓮子和芡實各15克 ，瘦肉250克、生薑3片。
做法：
① 茯苓、懷山、蓮子和芡實洗淨後，用清水浸泡2小時以上；
② 將茯苓、懷山、蓮子和芡實放入鍋裏，倒入清水，加入瘦肉、生薑，用小火煮30分鐘；
③ 最後再加入鹽，繼續用小火煮10分鐘即可。
功效：健脾止瀉，固腎益精。
適用於：脾腎兩虛引起的大便稀爛、次數增多，疲倦乏力、腰膝痠軟等。
2、芡實核桃糊
材料：芡實粉30g，核桃肉125g，紅棗6枚、提子乾10一15粒。
做法：
①將核桃肉打碎，紅棗去核備用。
②芡實粉先用涼開水打糊，放入滾開水中攪拌，再入核桃肉、紅棗肉，煮熟成糊狀，最後放入提子乾，加少量糖調味即可食用。
功效：芡實補腎益脾，核桃俗稱“長壽果”，配以補中益氣的大棗，本品具滋補脾腎，固澀精氣，強身健體的功效。
適用於：脾腎兩虛遺精，早泄，腰膝痠軟，頭暈目眩，耳鳴耳聾等。一般人均可食用，尤適合體弱小兒及體虛老人。
3、東坡粥
蘇東坡獨愛的芡實粥：
材料：芡實（150克）、糯米（150克），調料：白砂糖（10克）。
做法：芡實用新鮮的，細細地將其研爛，最好像膏一樣。然後糯米淘洗乾淨，兩者同煮成粥，食時加少量白糖即可。
功效：此粥主治風溼性關節炎、腰背膝痛、產後恢復調理健脾開胃調理腹瀉調理。
食之可補中益氣，提神強志，使人耳目聰明，久服使人輕身不飢。
還能開胃助氣及補腎，治小便頻繁，遺精，膿性白帶。
禁忌：但小兒不宜多食，不益脾胃，難以消化。
因芡實收澀之性強，忌食之過多，一般人不適合將它作爲主糧，否則難以消化，平時大便硬、腹脹者慎用。一般來說，一次吃個七八粒，就夠了！
芡實雖好，吃時也有一些注意項
吃芡實，注意4點
1、每天不超過這個量
芡實吃多了容易引起消化不良、大便不暢等身體不適，建議每人每天吃10克左右（大概是20顆）。
此外，吃的時候要注意細嚼慢嚥，才能達到滋養身體的效果。
2、這幾類人不適合吃
芡實固澀收斂作用大，較難消化，且滋補作用強，所以便祕、腹脹、感冒病人以及嬰兒不要食用。
3、怎麼纔算好芡實
芡實炒制時，要加麥麩，並掌握一定的火候，在家制作不方便，所以建議大家直接去藥店購買。
而在選購生芡實時，以粒大、均勻、完整、乾燥、色澤白淨、碎粒少、無蟲蛀、無粉屑及無雜質者爲佳。
4、芡實該怎麼儲存
芡實含澱粉多，受潮後容易發黴生蟲。
因此，把芡實買回家後，推薦用保鮮袋密封好，再放入冰箱裏冷藏。
