魚罐頭的製作方法，魚罐頭屬於一種即食產品，非常的方便而味道也是很美味的，魚罐頭近幾年在市面上特別暢銷，有時候超市還會賣斷貨存在供不應求的情況。以下分享魚罐頭的.製作方法。
魚去頭，清理內臟，清洗乾淨。
廚房用紙擦乾水分，備用。
碟子裏就是這次用量，方便參考。
我是用不粘鍋煎炸，油不用太多，能浸泡到魚厚度的一半就行，熱油放魚，一條條擺着放。
煎炸時，別總翻動！！！
Ps: 一面金黃再翻另一面，總動會碎。
如果是鐵鍋、不鏽鋼鍋、或其他鍋，熱鍋熱油，油一定要多些，完全浸泡魚的厚度且超過一倍以上量，不然會粘。也是一條條貼着油的水平面放魚。千萬別害怕，距離很高就丟進去，那樣熱油迸濺會很危險的！！！如果新手，可以用炸筷(很長的筷子)夾着魚，貼着油的水平面輕輕的放筷子。
炸至金黃，別炸太乾，不然最後做出的魚罐頭就有點乾硬。
ps：我這個圖就有點炸幹了。
鍋底少許油，炒出香味。加入魚翻炒下，先加入料酒烹一下，再加入糖醋醬油，翻炒均勻後，加入開水。倒入電壓力鍋35分鐘。
Ps：沒有電壓力鍋就用高壓鍋，高壓鍋適當縮短下時間。
最後炒鍋收湯汁時加少許鹽，把湯汁收收入味，但別收太乾了啊！
冷藏口感更好！
最好是用帶魚尾巴，刺比較小，切段用料酒，蔥姜醃製一會去腥。
用紙巾把水分吸乾，鍋內放足量的油炸至金黃，一定要炸透，炸幹。最好再復炸一次。
壓力鍋內放入大蔥段鋪底，花椒，姜，蒜。再鋪上帶魚。
鋪上帶魚後，放適量醬油，生抽，蠔油，白糖。水不要沒過魚，少量水就可以。
壓力鍋開啓，豆蹄筋鍵。
程序結束後，還會有剩餘的湯汁，把它倒入炒鍋中收汁完成。
成品～看起來有食慾吧。
七姑娘挑兩塊大的放到自己小碟裏了
小黃花魚，去頭去內臟，洗淨，放篦子上控水。
油溫高點，炸酥。
備好配料：高度白酒、蔥段、薑片、花椒、大料、幹辣椒、桂皮，把調料（鹽、雞精、五香粉、糖、醋、酒、生抽、麻油）放進裝開白水的碗裏，調個碗汁，淋在魚上。
把炸好的小黃花魚碼在高壓鍋裏，淋上碗汁，碗汁的量最好沒過魚，防止時間長幹鍋。上汽，小火哧汽30分鐘。
又香又酥的小黃花魚罐頭就出鍋了。
