八寶粥的做法和配料比例

八寶粥的做法和配料比例，八寶粥是生活中比較常見的一種營養粥，八寶粥中含有多種五穀雜糧，澱粉含量比較高，營養豐富，想要煮出粘稠的八寶粥,需要掌握一定的技巧，下面分享八寶粥的做法和配料比例。

八寶粥的做法和配料比例1

怎樣熬八寶粥

材料

紅豆50克，淨化水300毫升，花生仁20克，幹蓮子15克，幹紅棗50克，無核紅葡萄乾50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，淨化水2200毫升，冰糖100克

做法

1.將紅豆及花生洗淨，用水泡 2小時，倒掉水，然後放小鍋裏，加300毫升水浸蓋，中火煮30分鐘，關火。保留煮豆湯。蓮子用水泡2小時，撈出。把蓮芯去掉。紅棗洗淨，去核。葡萄乾洗淨。

2.糯米及黑米淘淨，泡2小時，瀝出。

3.取一個大湯鍋，放入紅豆，花生及煮豆湯，蓮子，紅棗，葡萄乾，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮開。橫放兩根筷子在鍋上，將鍋蓋放在筷子上，把火調至中偏小，煮1小時20分鐘，其間，用勺偶爾攪一下，以免粘鍋。加冰糖，稍攪，小火煮30分鐘即好。

做法二

材料

大米(紫米)(50克) 桂圓(5顆) 紅棗(7顆) 紅豆(20克) 黑豆(20克) 花生紅衣(10克) 薏仁(10克) 蓮子(10克) 芡實或茯苓(10克) 核桃(10克)

做法

1:準備好所需的食材

2:將除紅棗，桂圓，核桃外的食材全部分類泡水，3小時以上

3:將大砂鍋中放入一半的水，加入紅豆，黑豆，芡實煮開

4:半小時後倒入大米，紫米，連同泡好的水一同倒入

5:大火煮開轉小火燜煮一小時後，倒入蓮子，花生，紅棗繼續同煮

6:煮到粥非常粘稠後，加入核桃，再繼續小火熬至軟爛，最後加冰糖或紅糖調味

八寶粥的做法和配料比例2

食材

大米 20g

糯米 20g

紅豆 20g

綠豆 20g

蓮子 20g

紅棗 20g

花生米 20g

黑米 20g

薏米 20g

冰糖 25

飲用水 1000ml

方法/步驟

準備食材：乾紅棗5個，花生20，紅豆20g，黑米20g，綠豆20g，蓮子20g，薏米20g，糯米20g，大米20g，冰糖25g。

黑米、紅豆、綠豆、薏米、蓮子洗淨放入碗中，然後加清水500ml浸泡6小時

紅棗去核切粒

將大米、糯米、紅豆、綠豆、蓮子、紅棗、花生、黑米和薏米放入電飯煲中，然後加飲用水1000ml和冰糖25g

最後按煮粥鍵煮1.5小時即可

軟糯香甜的八寶粥就做好了

八寶粥的做法和配料比例3

1、用開水煮。用冷水煮八寶粥的話受熱會比較慢，所需的時間比較長，所以一般建議用開水煮，高溫會使食材表面形成細小的裂縫，從而使得澱粉更容易溶到水中，煮起來更快更粘稠。

2、使用高壓鍋。想要八寶粥煮得快的話，可以用高壓鍋來蒸煮，因爲高壓鍋壓力大，密閉性強，所以煮的時間短，煮出來也比較軟爛。

3、減少水量。如果煮出來的八寶粥不夠粘稠可能是水放太多了，所以想要八寶粥比較粘稠的話可以適當減少加水量。

八寶粥煮多長時間最好

使用的工具不同煮的時間不同。

八寶粥煮制的時間會根據使用的工具而進行相應的調整，一般來說，使用普通家用電壓力鍋的話，二十到三十分鐘便可將八寶粥煮得比較軟爛，而用不鏽鋼湯鍋或者砂鍋的.話，建議用小火慢慢蒸煮一個小時。

如果使用陶瓷燉鍋，一般調到低檔位，蒸煮一個晚上便可將八寶粥煮至軟糯。在煮八寶粥的時候，建議過段時間就去攪拌一下，這樣可以增加八寶粥的粘稠度，同時也可以防止糊鍋。

八寶粥煮之前需要用水泡一下嗎

可以泡一下。

八寶粥在煮之前可以用水將原料泡一下，尤其是花生和皇帝豆，其質地本身比較硬，要泡一段時間才更加軟糯，這樣處理過後食用起來口感會比較好。

但是也不建議將浸泡的時間拖得過久，因爲八寶粥的原料本身很有營養，在天氣較熱的情況下容易滋生細菌，時間久了可能會發生腐敗，造成食材的浪費。

八寶粥的功效與作用

1、健脾養胃。八寶粥含有花生、杏仁等食材，適量食用對腸胃有較好的保健作用，而且八寶粥一般煮得比較軟爛，比較容易消化，腸胃不好的人也可以食用。

2、安神助眠。可以在晚上食慾不好的時候喝點清涼的八寶粥，八寶粥中的有效成分可以增進睡眠的質量，有益氣安神的效果。

3、減肥瘦身。八寶粥營養豐富，但是含有的熱量並不高，經常食用可以起到減肥瘦身的作用。