花蟹的功效與作用及營養價值

花蟹的功效與作用及營養價值，花蟹是螃蟹的一種，因外殼上有很多花紋而得名，花蟹含有大量人體必需的蛋白質，維生素等營養素，肉味鮮美，很多人都喜歡吃，下面來了解花蟹的功效與作用及營養價值。

花蟹的功效與作用及營養價值1

花蟹的功效與作用

花蟹的功效性味：鹹、寒、有小毒。歸經：入肝、胃。養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血。對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。

花蟹的營養價值螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

花蟹的選購

必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹後，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫並有響聲。

花蟹的營養價值

蘭花蟹（遠海梭子蟹)

蘭花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等，對身體有很好的滋補作用。蟹，自古就有“四味”之說。“大腿肉”，肉質絲短纖細，味同乾貝；“小腿肉”，絲長細嫩，美如銀魚；“蟹身肉”，潔白晶瑩，勝似白魚。花蟹含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。

紅花蟹（鏽斑蟳)

紅色的硬殼、深色的花紋組成一幅幅“年畫”，作爲紅紅火火的“代言人”，紅花蟹是人們最喜愛的海蟹之一。它產於我國南方沿海一帶，如陽江、海南等。因爲色彩豔麗、背殼上的花紋清晰美觀，所以紅花蟹被稱爲蟹族中的“美人”。紅花蟹的重量從0.3斤至1.5斤不等，口感緊緻鮮美，因爲它是地地道道的海蟹。人工育苗存在一定困難，故上市出售的個體以野生居多。

花蟹的保存方法

3-5天，先煮後凍，冰箱保鮮

花蟹的食用禁忌

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

花蟹的適合體質

適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪爲好；平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

花蟹的功效與作用及營養價值2

一、花蟹什麼時候最好吃

螃蟹基本都是有公母之分的，而花蟹也是一樣的，在不同的季節裏面，這個花蟹的口感是不同的，並且花蟹公的，還有母的好吃的時間也是不同的。通常的情況下9月份的時候母的花蟹會比較的好吃，因爲蟹黃很多。而10月份的時候就是公的花蟹比較的好吃，因爲這個時候的公花蟹白膠質多了，所以吃起來的時候就很好吃。

二、花蟹可以放冰箱裏面嗎

可以的，若是將花蟹放置在冷藏室裏面並且保證有空氣的前提下，花蟹可以存放一週左右的時間。花蟹最適合的一個溫度是在5-30攝氏度的時候，若是當溫度要低於5攝氏度的時候，花蟹就會進入到休眠期裏面，而若是溫度更低一些的話，花蟹很容易就會出現死忙的情況。

所以花蟹要是放在冰箱裏面的話，建議放置在5-30攝氏度的`時候，不要放置在冷凍室裏面存放，因爲冷凍室裏面的溫度真的是太低了，大概是在-18攝氏度的時候，這個溫度的話，花蟹是很難以生存的。

三、蒸花蟹的時候爲什麼要用啤酒

因爲花蟹它是一種長時間在水裏面生活的生物，它的身上多多少少的，都會攜帶這一一些細菌還有就是物生物來的。在蒸花蟹的時候使用啤酒的話，可以很好的幫助花蟹去除身上的一些腥味，也可以起到一些殺菌的作用，對於我們的健康是非常的有幫助的。

在蒸花蟹的時候，要注意了，蒸的時間不要太久了，也不要蒸的時間太短了，通常蒸花蟹的時候將蒸15~20分鐘左右就可以了，在這個時間段裏面，花蟹基本上就可以蒸熟了，不需要太久的時間，避免影響到口感。

花蟹的功效與作用及營養價值3

花蟹孕婦可以吃嗎

孕婦慎吃花蟹。

孕婦慎吃花蟹的原因：花蟹屬遠海梭子蟹，肉質鮮美，含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用，但是並不適合孕婦食用。花蟹性鹹寒，有小毒，能夠養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血。

對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。雖然營養價值高，可是蟹肉屬性寒涼，有活血化瘀的功效，準媽媽慎吃。

孕婦正確吃花蟹的方法：準媽媽在孕期應不吃或是少吃花蟹。孕期飲食關鍵在於不要偏食，飲食儘可能廣泛多樣化，這樣營養要均衡。孕期要保證攝入充足的蛋白質等營養成分，多吃高蛋白優質蛋白食物，多吃新鮮的蔬菜水果，有助於準媽媽攝入充足的維生素與各類礦物質，此外也要可適當補充一些維生素片。

吃花蟹的好處有哪些

我們都知道花蟹的味道十分的鮮美，這與它的營養不無關係。平均每100克的花蟹中含有蛋白質14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，鈣0.141克，磷0.191克，鐵0.08克，視黃醇0.00575克，核黃素0.0051克等。其肌肉中還含有10餘種遊離氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。

花蟹中的蛋白質，可幫助我們補充身體日常生理活動所需要的能量，並對久病體虛的人羣大有益處；花蟹中含有的維生素A，在滋養皮膚方面有一定的益處；花蟹中的鈣質，對兒童的佝僂病和老年人的骨質疏鬆有很大的幫助。

花蟹怎麼吃

1、吃臍。將蟹身翻轉，腹朝上，露出腹部的一個白蓋，把它從腹部扯下來，這時候你就會看到蓋與蟹身相連接的部位有一點點東西，這可是好東西呢！它也是蟹黃來的。

2、吃蟹黃。沿蟹蓋下邊緣用力往上一揭，就打開了蟹鬥。這時候把蟹身放一邊，先對付蟹鬥裏的黃。取出蟹泡（口器部分)，再將黃放回殼裏，澆上一點姜醋，一口氣吃下。然後再拿着蟹身，用小勺子挖它裏面的蟹黃吃。

3、吃蟹身。從蟹腹的空溝處將蟹掰成兩半，以每條腿爲柄，順着蟹身的橫格，輕輕一掰，橫格里的肉就順勢露了出來，然後蘸上姜醋吃掉就可以啦！

4、吃蟹腳。蟹腳吃起來比較簡單，直接把大腿給咬開，然後弄斷大腿與小腿的關節，用力吮吸，大腿肉就出來了。小腿繼續在關節部位拗斷，細細咬咂。也可以是留一隻腳不吃，利用它的小腳尖來剔肉，比牙籤好使哦！

5、吃蟹鉗。先用牙齒把蟹鉗給咬破（不要咬碎哦)，然後將殼剝開，慢慢品味就是了。多餘的肉繼續用小腳尖剔出來吃。