艾葉的功效與作用及營養價值，這種食材營養豐富，禁忌人羣對這種食物會比較敏感，任何事物都不能包治百病，不適量食用藥材可能會造成不可挽回的後果，看完艾葉的功效與作用及營養價值，你瞭解了嗎？
艾葉的功效與作用及營養價值1
艾葉
別名：艾、艾草、冰臺、艾蒿、醫草、灸草、蘄艾、黃草、家艾、甜艾、草蓬、艾蓬、狼尾蒿子、香艾、野蓮頭、阿及艾、陳艾、灰草、大艾葉、杜艾葉、萎蒿
禁忌人羣：陰虛血熱者慎用。
艾葉的基本介紹
爲菊科植物艾的乾燥葉。艾爲多年生草本，高45～120釐米。莖直立，圓形，質硬，基部木質化，被灰白色軟毛，從中部以上分枝。生長於路旁、草地、荒野等處。亦有栽培者。春、夏二季，花未開、葉茂盛時採摘，曬乾或陰乾。
艾葉的功效與作用
苦辛，溫。入脾、肝、腎經。理氣血，逐寒溼；溫經，止血，安胎。治心腹冷痛，泄瀉轉筋，久痢，吐衄，下血，月經不調，崩漏，帶下，胎動不安，癰瘍，疥癬。
1、 衝任虛寒，月經不調，小腹冷若冰霜痛，日久不孕者，可與香附、吳茱萸、當歸、肉桂等配伍，以散寒止痛，養血調經。
2、 產後感寒腹痛或老人臍痛腹冷痛者，可用熟艾入布袋兜於臍部。
3、 寒溼瀉痢不止者，可與乾薑同煎。
4、 若痢下赤白、血多、痛不可忍者，則須與黃連、木香、肉豆蔻等同用，以清熱行氣止痛。
艾葉的營養價值
艾葉預防瘟疫已有幾千年的歷史，中草藥可以就地取材，且現代醫學的藥理研究表明艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，它對好多病毒和細菌都有抑制和殺傷作用，對呼吸系統疾病有一定的防治作用。
艾葉爲菊科植物艾的葉。艾多年生草本，生於路旁荒野、草地、林緣。分佈於中國大部分地區。5至7月花尚未開、葉正茂盛時，採葉陰乾。
艾葉多皺縮，有短柄，完整葉呈卵狀橢圓形，羽狀深裂，裂片橢圓狀披針形，邊緣有不規則粗鋸齒，上表麪灰綠色，有稀疏的柔毛及腺點下表面密生灰白色絨毛，質柔軟，氣清香，味苦。
以葉厚、色青、背面灰白色，絨毛多、香氣濃郁者爲佳。
艾葉的選購
乾燥的葉片，多皺縮破碎，有短柄。葉片略呈羽狀分裂，裂片邊緣有不規則的粗鋸齒。上面灰綠色，生有軟毛，下面密生灰白色絨毛。質柔軟。氣清香，味微苦辛。以下面灰白色、絨毛多、香氣濃郁者爲佳。
艾葉的存儲
陰乾後，置於陰涼乾燥、通風處。
艾葉的食用方法
內服：煎湯，1～3錢；入丸、散或搗汁。
外用：搗絨作炷或製成艾條薰灸，搗敷、煎水薰洗或炒熱溫熨。
艾葉的功效與作用及營養價值2
艾葉的功效與作用：
功效
1、抗菌消炎
艾草具有抗菌消炎的作用，當出現創傷時，將艾葉點燃，對着傷口薰，其發出的藥力可以作用於傷口，雖然一開始可能會比較痛，但是能快速地對局部進行滅菌和消炎，有利於傷口的癒合。
2、暖宮通經
很多女性體質差，大部分的原因都跟體寒有關。夏天到了，所謂“冬病夏治”，而艾草也正好可以起到補陽的作用。女性可以用艾草來泡澡，條件不允許的話，泡腳也是不錯的選擇。可加速人體的血液循環，改善手腳冰涼、痛經等症狀。加之其抗菌的功效，還能起到除腳氣的作用。
3、回陽去溼
中醫裏的艾灸，其主要原料就是艾草。用它來燻蒸穴位，可以給人增加陽氣，並去除體內溼氣，這對於治療風溼性關節炎的效果是非常好的.。
艾灸是一種比較專業的療法，日常家庭裏較難操作。可以用50克左右的艾草，加入2500毫升的水，煮沸了之後，倒在盆裏，將患有關節炎的部分，裹上一層毛巾，放在盆的上方燻蒸，以出汗爲宜，每天做兩次，對於風溼性關節炎的康復是很有幫助的。不過，體弱者需在他人的陪同下燻蒸，以防被燙傷。
4、緩解溼疹
溼疹是一種因過敏引起的皮膚疾病，發作起來奇癢難忍，雖然多見於嬰幼兒，但成人患溼疹的仍大有人在。可以用艾草泡澡，能有效緩解溼疹。方法很簡單，把新鮮的艾草洗乾淨，然後加入適量的水，大火煮開，把艾草取出，將艾草水倒進浴缸就可以泡澡了。還有一種方法是內服，也可以緩解溼疹。將艾草和白糖一起熬湯服用，不僅能改善皮膚疾病，還能活血化瘀。
5、驅除蚊蟲
將艾草掛在門上能起到的驅蚊效果是微乎其微的，其藥性並不能充分地發揮出來，更多的大概只是人們出於“辟邪”的美好願景。艾草有一種特殊的味道，不僅驅蟲的效果好，還能淨化室內空氣、令人頭腦清醒，並預防感冒。
作用：
艾葉對鎮咳、平喘及祛痰有非常明顯的作用;止血及抗凝血、鎮靜及抗過敏、護肝利膽等效果非常顯著。理氣血，逐寒溼;溫經，安胎。治心腹冷痛，泄瀉轉筋，久痢，吐衄，下血，月經不調，崩漏，帶下，胎動不安，癰瘍，疥癬。因此我們常見的艾葉食譜有“艾葉湯”、“艾葉茶”、“艾葉粥”等，艾葉的功效與作用比較多，長期食用艾葉可以增強人體對疾病的抵抗能力。
艾葉的功效與作用及食用方法
艾葉的食用方法：在清明節時，客家人習慣做艾粄，在我的家鄉，又稱之爲清明粄，下面是做法。
材料：生粉500g，糯米粉500g，新鮮艾草嫩芽500克，糖適量，炒花生仁200g，炒芝麻200g
做法：
1、首先準備好生粉、糯米粉、新鮮的艾草嫩芽和白砂糖、水。把生粉和糯米粉按1:1的比例混合到一個乾淨的大盤子裏混勻備用。
2、煮一鍋水，待水沸騰時將新鮮的艾葉倒入鍋內，不要蓋蓋，繼續煮至水開，即可撈出，瀝乾水分。待艾葉冷卻後，擰乾多餘的水分，放置在砧板上，用刀背將艾葉剁碎後裝盤備用。(不要用刀刃剁，剁出來口感不好)
3、將處理好的艾草、糯米粉、生粉、糖(糖加適量，按個人口味增減)混合到一個大盤子裏，往米粉裏慢慢加水，少量多次，邊揉麪團邊加水，將米粉與艾葉充分混勻，直至麪糰成型。(麪糰不能太軟也不能太硬，以不粘手爲宜)
4、將炒制的花生仁、芝麻研磨成粗粉。
5、將研磨好的花生仁、芝麻與適量白砂糖混勻作爲備用餡料。
6、將香蕉葉洗淨，裁成小塊，平攤在蒸籠上。蕉葉是用來盛放艾粄，以至於不相互粘黏的。
7、取一小團如乒乓球大小麪糰，揉捏成餅狀(不要太薄，否則會漏餡)，倒入兩茶匙的餡料，像包包子一樣，把餡料包起來。
8、把裹好餡料的艾粄貼着香蕉葉放與蒸籠裏蒸25至30分鐘就可以了。
以上內容是艾葉的功效與作用及個別食用方法。又快到清明時節，正值陽春，春風宜人，趁清明節假期，自己親手做艾粄嚐嚐吧!
