滷肉飯的熱量，滷肉飯是我們生活中大家都喜歡的一款食物，其實大部分的人都喜歡自己嘗試製作美食，很多食物的做法都是非常簡單的，而食物的熱量也是大家關注的，以下滷肉飯的熱量。
滷肉飯的熱量1
滷製菜餚通常不會額外添加大量油脂，因此菜餚大多熱量適中，減肥期間可以適量食用。
1碗滷肉飯(300.0克)含有熱量611大卡，需要爬樓梯78.2分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物19.86克;脂肪11.78克;蛋白質4.55克。
滷肉飯是臺灣常見的，也是經典的小吃。滷肉飯的特色在於肉醬和肉汁，它們是製作的關鍵部分。滷肉飯在臺南、臺中、臺北的製作方法和特點均有差異。
臺灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中最爲著名的，當推滷肉飯。據稱，風味獨特的滷肉飯，全世界只有臺灣人會做。滷肉飯，又被稱爲魯肉飯，臺灣小吃之一。
如同許多的臺灣小吃一樣，在全臺各地都有店家販賣滷肉飯。而滷肉飯在臺灣南北地區有不同的意義。在臺灣北部，滷肉飯爲一種淋上含有煮熟碎豬肉(豬絞肉)及醬油滷汁的白飯的料理，有時醬汁裏亦會有香菇丁等的成份在內，與焢肉飯不同，而此種作法在臺灣南部稱作“肉燥飯”；而所謂的“滷肉飯”在臺灣南部是指有着滷豬三層肉的焢肉飯。
滷肉飯的熱量2
滷肉飯的熱量
1碗滷肉飯(300.0克)含有熱量611大卡，需要爬樓梯78.2分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物19.86克;脂肪11.78克;蛋白質4.55克。滷肉飯的做法具有多樣性，在不同的地區衍生髮展出不同的口味。
滷肉飯吃了長胖嗎
吃多了肯定是會胖的，畢竟滷肉和米飯都是熱量較高的食物。
據測定，每100可滷肉飯中所含有的營養成分以及熱量爲：熱量203.68大卡、碳水化合物19.86克、脂肪11.78克、蛋白質4.55克、纖維素0.18克。
滷肉飯的做法
主料：五花肉
輔料：香菇、土雞蛋、洋蔥、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、西蘭花、胡蘿蔔
調料：生抽、老抽、料酒、冰糖
1、五花肉、蔥薑切片、桂皮、香葉、八角備用。
2、香菇、洋蔥分別切丁。
3、鍋內倒入油，中火燒熱，5成熱時放入洋蔥碎，不斷翻炒，煸炒至微焦盛出備用。
4、鍋裏放少許油燒熱後煸香所有輔料，下肉丁煸炒至變色出油。
5、下入香菇丁和油蔥酥煸炒，依次加入料酒、冰糖、生抽、老抽炒勻。
6、因生抽老抽都有鹹味，可不必再加鹽。
7、加入熱水，水量沒過肉面2-3cm即可，大火燒開。
8、小火慢燉1個小時以上，期間經常翻動幾下防止粘鍋，至肉軟爛。
9、出鍋前半小時，加入白煮蛋一起燉，西蘭花或青菜洗淨入沸水鍋，加少許油和鹽燙熟;
10、盛碗白米飯放上燙熟的西蘭花和滷蛋，再舀上一大勺滷肉在上面即可。
滷肉飯的營養價值
1、滷肉飯含有豐富的蛋白質。以及人體所需的各種氨基酸，有利於被人體吸收，營養價值高。
2、富含膠原蛋白和彈性蛋白，所以成爲女士美容的佳品。
3、含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
滷肉飯的熱量3
一、滷肉飯是什麼肉做的
滷肉飯的做法比較多，所以用到的食材也會不一樣。在製作滷肉飯的時候一般會用到新鮮的五花肉來烹飪。當然，因爲烹飪的方法不一樣，有的人在製作滷肉飯的時候還會加入雞肉以及牛肉等等，吃起來味道上會有不同。
二、製作滷肉飯的小技巧
1、滷肉飯是一道著名的美食，製作的主要材料是五花肉以及蛋類、蔬菜等等，製作的方法也比較簡便。在製作滷肉飯之前應該先把食材準備好，以防手忙腳亂。另外，選購五花肉的時候儘量選擇肥肉多一點的，這樣吃起來才香。
2、在翻炒五花肉之前要先處理好五花肉，要把五花肉切成小塊，而且每塊都要帶着肉皮，這樣可以防止五花肉鬆散，而且炒出來的顏色還會很漂亮。再炒肉塊的時候要有足夠的.耐心，一定要小火煸炒到水分收幹之後再加入醬油等調味料，這樣上色會比較容易。另外，熬煮肉汁的過程中要慢燉，還要隨時觀察食材。
3、製作滷肉飯可以用雞蛋也可以用鵪鶉蛋，因爲鵪鶉蛋比較小一些，所以更容易入味。洋蔥要切成小塊之後再放入鍋裏翻炒，這樣製作起來會比較順手。
4、製作滷肉飯上色的時候儘量選用老抽醬油，因爲顏色會比較深，上色也比較容易，所以做出來的滷肉飯賣相非常好。
滷肉飯是一種人見人愛的美食，尤其受到不少年輕人的喜愛。做好的滷肉飯脣齒留香，讓人看了就會忍不住流出口水。滷肉飯的食材非常豐富，在製作的過程中還會加入蛋類、肉類以及蔬菜等等，配着米飯來吃，相當不錯。另外製作滷肉飯的過程中可以嘗一下鹹淡，如果比較淡可以適當多加一些食用鹽。
滷肉飯的熱量4
一、滷肉飯是甜的還是鹹的
滷肉飯起源於閩南地區，在臺灣改良後，以其肥而不膩、鹹甜適口的風味迅速在人羣中風靡起來，由於南方地區特殊的飲食習慣，南方的人們偏愛鹹甜口味，所以滷肉飯的口味也自然而然是鹹甜的，
但是是一種鹹中微微帶着清爽的鮮甜的味道，這種特殊的風味來自於當地釀造的醬油，由於氣候和原料的緣故，南方一帶的醋和醬油總是會帶着些許甜味，而這種醬油是滷肉飯中的滷肉必不可少的原料，這也就奠定了滷肉飯鹹甜適口的風味基調。
二、滷肉飯有什麼特點
我國幅員遼闊，各地都有各地最獨特的口味，滷肉飯能在餐飲業中得到人們青睞，不能不說是因爲滷肉飯絕妙的口味特點。滷肉飯色香味俱全，晶瑩的白米飯搭配濃稠透亮的醬汁和細細切成小丁的五花肉，再點綴是西藍花的蔬菜，營養豐富又管飽，非常適合忙碌的上班族和普通學生。
做滷肉飯有很多講究，首先是醬汁，不同的滷肉飯的門店，滷汁的味道各有特點，所以滷汁也是每一家滷肉飯館的招牌；
其次是五花肉的處理，只能選擇肥瘦相間的五花肉，否則滷肉飯就會失去獨有的肉香，而且五花肉也只能細細切丁，不可以爲了節省時間用絞肉機攪碎，否則豬皮、豬肉彈性全無，之後的滷製也必須用小火慢熬，豬肉纔會入口即化、香糯鮮甜。
滷肉飯是甜的還是鹹的？滷肉飯是鹹甜口味都有的一種特色美味，它除了美味的特點外，又因爲小火長時間的熬製，加上各種佐料中化學物質的催化，豬肉裏的飽和脂肪酸就被分解成爲便於代謝、不易堆積的物質，所以有獨特的風味，感興趣的朋友可以去品嚐一下市面上的滷肉飯。
