維生素高的蔬菜排名，在我們日常生活中會吃到各種各樣的蔬菜，那麼你知道維生素高的蔬菜排名嗎，下面就跟着小編一起來看看維生素高的蔬菜排名吧，希望小編能夠幫助到你。
維生素高的蔬菜排名1
1、白菜
白菜中含有豐富的維生素、膳食纖維以及人體所需要的微量元素，食用白菜能夠增強免疫力，提高人體的抗病能力，並且白菜外部葉子所含有的營養成分要比菜心高。
2、菠菜
菠菜中含有大量的維生素、葉酸、葉黃素和鉀，葉黃素能夠預防眼睛衰老，而菠菜中的維生素K能夠保護大腦、強化骨骼。
3、甜菜
甜菜中含有大量的維生素、膳食纖維和多酚類物質，甜菜中的維生素C有益於心臟的健康，而多酚類物質可以降低血壓血脂。
4、油麥菜
油麥菜含水量豐富，熱量低，含有大量的維生素、胡蘿蔔素和人體所需的微量元素，因爲油麥菜中的膳食纖維含量豐富，所以經常吃油麥菜可以預防便祕。
5、西藍花
西藍花所含有的營養成分豐富且多樣，含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素以及胡蘿蔔素等，經常吃西藍花還可以預防前列腺癌。
6、其它蔬菜
除了以上蔬菜，營養價值較高的蔬菜還有胡蘿蔔、山藥、南瓜、芥菜、萵苣等，它們具有養胃、清腸、排毒養顏等多種功效。
結語：十大營養價值最高蔬菜有白菜、菠菜。甜菜、油麥菜、西藍花、胡蘿蔔、紅薯、南瓜、芥菜、萵苣等，這些蔬菜中所含有的營養物質對身體有很多的好處，所以在日常生活中要多吃新鮮的蔬菜。
維生素高的蔬菜排名2
西藍花
每100克的西藍花食材中，維生素C的含量大約是55毫克。然而西藍花除了含有豐富的維生素C外，其他的營養成分也是很多很全面的。
主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質和胡蘿蔔素等。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
苦瓜
每100克的苦瓜食材中，維生素C的含量大約是56毫克。苦瓜是一種很多人一提起就會吐舌頭的蔬菜，因爲它真的太苦了。不過苦瓜依然有大批熱愛者，可以接受生吃、熟吃等各種吃法，這主要還是源自苦瓜的營養價值。
苦瓜除了富含維生素C外，還含有蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等多種礦物質和維生素。
苦瓜中含有豐富的苦味甙和苦味素，苦瓜素能清熱瀉火，健脾開胃，苦瓜甙能在一定程度上調節血壓、血脂、膽固醇等，保護心腦血管。但是消化能力差的人儘量少吃或者不吃，可能會脹氣。
吃苦瓜可先用開水焯一下，清炒、涼拌都可以。吃不慣苦味的話，可用冰鎮的方法，加入少許冰糖水調味。
紅菜薹
紅菜薹屬於十字花科蔬菜，也是深色蔬菜的一種，其營養價值極高，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素。
特別是人體所必需的維生素C，比其它一般葉類蔬菜的含量要高，每100克中維生素C的含量大約有57毫克，而且礦物質鉀的含量也不低，接近於香蕉，乃蔬菜中的上品。
花椰菜
花椰菜又稱花菜、菜花，是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養價值也高，其含有的豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素、碳水化合物及礦物質等。
花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，尤其維生素C含量非常豐富，每100克中維生素C的含量的大約是60毫克，因此花椰菜的食用價值和保健功能都非常高。
而且花椰菜比較耐儲存，平時不愛出門買菜的人，可以適量囤點在家。
青椒
青椒果肉厚而脆嫩，被廣泛用作配菜，熱量不高，吃了也不容易長胖，而且維生素C含量豐富，每100克中維生素C的含量大約62毫克，還含有葉酸、鎂、鉀等營養成分。
其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之後，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除溼的說法。
羽衣甘藍
羽衣甘藍作爲我們平時生活中比較熟悉的一種蔬菜，它的'樣子和包心菜是很類似的，尤其是在夏季的時候口感吃起來脆嫩，而且營養價值很豐富，深受人們的喜愛。
其體內含有豐富的維生素、葉黃素和玉米黃質等，有助於健康的眼睛細胞，預防白內障的功效。
羽衣甘藍的維生素C含量是非常豐富的，每100顆中維生素C的含量大約是63毫克，微量元素硒的含量是甘藍類蔬菜之首，鉀含量是香蕉的1.5倍，有“抗癌蔬菜”的美稱，還具有一定的養胃、消食通便等功效。
小白菜
小白菜富含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素，是一種有名的高鈣、低草酸的綠葉蔬菜，而且本身熱量也不高，是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜之一。
小白菜所含的礦物質鈣、磷能夠促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜有助於保持心態平靜。
維生素C含量，每100克中大約64毫克，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔，延緩衰老。
油菜薹
油菜薹是油菜的嫩莖葉，其顏色翠綠，口感脆嫩，受到了很多人的喜愛。
油菜薹還具有非常高的營養價值，富含豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、以及鈣、鉀、磷、硒、鎂等礦物質元素。
每100克維生素C的含量大約爲65毫克，具有改善皮膚和眼睛健康，抗衰老，提高人體免疫力、維護腸胃的功效。
芥藍
芥藍，又名芥藍菜、蓋菜，栽培歷史悠久，是中國的特產蔬菜之一。
芥藍的菜薹柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥藍的維生素C含量大約70毫克，還有相當多的礦物質，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。
芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化，一般人羣均可食用，特別適合食慾不振、便祕、高膽固醇患者。
彩椒
彩椒又稱彩色甜椒，是甜椒的一個特殊系列，常見的有黃、紅、綠、橙等多色，彩椒中含豐富的維生素A、維生素 B、維生素C、胡蘿蔔素、糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等元素。
維生素含量比黃瓜、番茄、茄子等蔬菜要高，每100克維生素C的含量超過100毫克，是蔬菜中維生素C含量最高的。
另外彩椒還可以生食，這是極大保留其營養素的一種食用方式，這同樣也是西方人更偏愛的食用法。
洗淨的彩椒切成細條後拌在有吐司塊、雞蛋、牛肉、藜麥及蔬菜水果的沙拉裏，淋上酸奶或乳酪，就是均衡營養的概念輕食，雞蛋牛肉很好地補充了蛋白質，而吐司塊和藜麥則是其他維生素及粗纖維的來源。
看完後，很多人都會覺得沒想到吧，常見蔬菜裏維生素C排名第一的居然是彩椒，吃夠 100 克就能滿足一天的維生素需求了。
蔬菜平時的攝入量比較大，每天建議吃 300～500 克蔬菜，爲了避免蒸炒等加熱過程長維生素C會的流失，可以選擇先洗後切，焯菜時加點鹽，快炒的方式。
維生素高的蔬菜排名3
蘿蔔纓 77毫克
蘿蔔纓的營養價值很高，纖維高，可預防便祕；並含有維生素和礦物質，維生素A和B1很高，所含的維生素C也很豐富，又含有豐富的水分，有潤膚養顏的作用；其味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，可以幫助消化，理氣；蘿蔔纓中含鉬較高。因此，常服蘿蔔纓湯，有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。做法上生吃和熬湯都很好。做法上生食和熬湯都很好。
辣椒 76毫克
辣椒，爲茄科草本植物辣椒及共變種的果實，原產於中南美洲熱帶地區，原產國是墨西哥，明代傳入中國，在中國主要分佈在四川，貴州，湖南，雲南，陝西和內蒙古托克托縣。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最爲常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，有助於增進食慾，加速新陳代謝，殺菌防癌等。除此之外，辣椒中維生素C的含量在蔬菜中更是居第二位。
西蘭花 75毫克
西蘭花屬十字花科，是甘藍的又一變種。原產意大利，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花介於甘藍、花椰菜之間，主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較鬆散，而不密集成球，以採集花蕾的嫩莖供食用。因其營養豐富、口感絕佳，被《時代週刊》雜誌推薦爲十大健康食品中排名第四。西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美，西蘭花主要供西餐配菜或做色拉。
菜椒 72毫克
菜椒(學名：Capsicum annuum var. grossum)俗稱燈籠椒、柿子椒、甜椒，臺灣話也稱作大筒仔，是茄科辣椒屬辣椒的一個變種，分佈於中國大陸的南北各地，屬於“非人工引種栽培”類型植物。與普通大椒相比，味道不辣或極微辣，選擇外皮緊實、表面有光澤的甜椒爲好。 甜椒是非常適合生吃的蔬菜，含豐富維他命C和B及胡蘿蔔素爲強抗氧化劑，可抗白內障、心臟病和癌症。
菠菜 65毫克
菠菜屬藜科一年生成二年生蔬菜，古代中國人稱之爲“紅嘴綠鸚哥”，以葉片及嫩莖供食用。原產波斯，2000年前已有栽培，唐期時傳入中國，現各地均有栽培，是一種常年供應市場的綠葉蔬菜。菠菜耐熱力強，產量高，適宜春季、夏季或晚秋栽培，中國北方也有冬季播種、來春收穫的，俗稱埋頭菠菜。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、鈣、磷等，除以鮮菜食用外，還可脫水制乾和速凍。
花菜 61毫克
花菜又叫菜花、花椰菜，爲十字花科蕓薹屬一年生植物，原產於地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國，綠色的叫西藍花、青花菜，綠菜花比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。菜花肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。花椰菜不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。在美國《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四;美國公衆利益科學中心把花椰菜列爲十種超優食物之一。古代西方人還將花椰菜推崇爲“天賜的良藥”和“窮人的醫生”
孢子甘藍 57毫克
孢子甘藍，是甘藍的一個變種，中片杓子形，表面有皺紋，葉柄長。莖高35-100釐米。莖頂端不生葉球，葉腋間能抽芽形成小葉球，葉腑間能抽芽形成小葉球，葉球直徑1-4釐米，黃綠或紫紅色。英國、法國、比利時等國栽培較多，我國有少量栽培，訂要供西餐使用。抱子甘藍的品質要求是：外形整齊，大小均勻，新鮮潔淨，無病蟲害者爲佳。烹煮時間以能保有一點硬度及辣味爲佳。從夏未到仲春皆能購
苦瓜 56毫克
苦瓜屬於葫蘆科苦瓜屬的一年生攀緣性草本植物，原產於東印度熱帶地區，日本、東南亞栽培歷史悠久，17世紀傳入歐洲，僅供觀賞，不作食用，而近年來則作爲食療，主要在廣東、廣西、福建、臺灣、湖南、四川等省栽培較普遍。清代王孟英的《隨息居飲食譜》說：”苦瓜清則苦寒；滌熱，明目，清心。可醬可醃。中寒者（寒底）勿食。熟則色赤，味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎。
莧菜 54毫克
莧科莧屬植物莧，葉呈卵形或棱形，葉色爲綠色或紫紅色。莧菜原產中國、印度及東南亞等地，中國自古就作爲野菜食用。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱爲“鳧葵”、“荇菜”、“莕菜”。莧菜分爲白莧菜及紅莧菜，盛產於夏季。莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質，且都是易被人體吸收的重要物質。
豆瓣菜
豆瓣菜，別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原產歐洲，我國、印度和東南亞很多地區都有·。中國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多，北方地區又從歐洲引進大葉優質品種，利用旱地種植或無土栽培，已較大面積開發利用。
