醬油肉怎麼做好吃，醬油肉在江浙滬那一邊地區比較常見，就像臘肉在貴州那邊也很常見，也像臘腸一樣在我們廣東也很常見，下面小編整理了醬油肉怎麼做好吃，一起來看看吧。
醬油肉怎麼做好吃1
最簡單最好吃的醬油肉的做法
五花肉切成自己喜歡的長條狀，從一頭戳個洞（方便後邊穿繩晾曬），流動的水把肉清洗乾淨瀝乾水備用（我是用廚房紙擦乾用吹風機吹了會）
鍋裏倒入500克生抽，30克老抽，10克黃】冰糖，桂皮一塊，八角兩個，香葉三片，五六個幹辣椒，四五粒丁香，開火把調料水煮開，煮開後再煮五分鐘，把調料的香味煮出來，關火晾涼備用
大點的碗裏倒入適量高度白酒，把肉條逐個在白酒裏清洗一下後放入準備醃肉的盆裏（用白酒清洗一下可以殺菌消毒，還可以增香）
把肉條用白酒清洗後放入醃肉的盆裏，倒入晾涼的料汁，把肉條翻一翻，讓每一面都裹上料汁
找個碗或者盤子壓住肉，保證每塊肉都浸泡到料汁裏，用保鮮膜包好放冰箱冷藏醃製兩天
醃製一天後從冰箱取出來給肉條翻個面（爲了更好的醃製均勻），再封好放冰箱冷藏一天
醃製兩天後取出，肉的.顏色已經變得很深了，從之前戳的洞裏穿個棉繩繫好放網架上瀝乾一下醬油
然後把肉條掛在陽臺通風處，最好能每天短時間段的曬到太陽，被曬過後的肉會很香
風乾兩天後表皮乾硬的樣子就可以收了，可以風乾一週後再收（我因爲要外出就風乾了兩天）
然後塑封冷凍保存，隨吃隨取
開始切肉時候最好切成一次吃的量的這樣的條妝的
吃的時候取一條，用水沖洗乾淨上鍋蒸半小時後涼一會切片直接吃，真的是太好吃了，或者炒菜也是不錯的
醬油肉怎麼做好吃2
醬油肉（臘味醬肉）的做法
先說一下做臘味醬肉最適合的是寒冷低溫的冬天，這是我製作醬肉期間的天氣預報。我醃製和晾乾都是在北面曬臺上（常年開窗通風）操作的。如果你所處的環境溫度高，那麼醃製浸泡時就要放在冰箱冷藏裏面，以防肉變質。
肉類食材洗淨，掛在通風處徹底晾乾去除水分。注意一定要徹底晾乾。我這是晾了一天的。這批做的是雞翅和豬肉。
煮醬料。調料除二鍋頭白酒先不放，餘下的和香料一起入鍋煮沸後再煮3分鐘直至白糖融化，關火徹底晾涼，完全晾涼後再倒入二鍋頭白酒攪拌均勻。
放入晾乾後的豬肉，醃製按摩浸泡2～3天。期間每天都要按摩翻動1～2次。
這鍋是醃製浸泡了一夜的雞翅，雞翅泡一夜就可以晾乾了。
醬好後的豬肉取出穿棉線繩，掛起來放在陰涼通風處自然晾乾，約7～10天。
自然晾乾去水分的醬雞翅。
晾至肉塊表面乾燥，色澤油黑裏透紅亮，就取下。把暫時不吃的包好放冰箱冷凍保存。
晾好了的醬油肉。
蒸米飯時一起蒸一盤切片的醬油肉，配白米飯吃，簡單家常的美味。
蒸熟了，配家常的湯麪吃也香氣濃郁，鮮美可口。
醬油肉怎麼做好吃3
醬油肉的做法
五花肉買回來不要水洗，取300g白酒清洗，放入無水的乾淨缸中。
材料品牌如圖
將蔥絲，薑絲倒入
倒入剩餘的白酒，生抽，老抽，鹽，糖，醬油湯一定要和肉齊平，如果沒有齊平，無再多加些生抽，和你選的容器有關。醃製7天，每天翻動。
晾曬7天，不需要太乾，密封冷凍保存7天后可以食用。
整塊蒸熟，切片食用，也可用來炒菜，香得很～
