醬油煮五花肉怎麼做最好吃，醬油肉又叫醬肉，是我們生活中非常流行的一種做法，它的風味和臘肉有一拼，做法卻比臘肉簡單多了，以下了解醬油煮五花肉怎麼做最好吃。
醬油煮五花肉怎麼做最好吃1
1、做醬油肉最好選擇五花肉，肥瘦相間，吃起來不幹、不柴也不會很油膩；如果你不愛吃肥肉，那可以選擇梅花肉，味道也相當不錯！豬肉買回家後不可以用清水洗！因爲自來水和豬肉表面均含有雜質，這很容易讓肉在醃製的過程中發黴、變質。
2、豬肉切成5cm寬的長條，放進大盆中，再倒入小半碗的高度白酒（52度最佳），用雙手塗抹均勻。白酒一是能防止滋生細菌，二是可以讓醃肉做好後存放更長的時間。
3、用牙籤在豬肉的表面扎一些小孔，可以更好的入味。然後撒上適量的食鹽，增加鹹味，食鹽的用量一般是500g肉15g鹽，用手揉搓幾下，直到鹽完全融化。
4、接下來是醃肉用到的香料，要記好：1段桂皮、2個八角、5片香葉、一小把花椒、小茴香、冰糖，根據自己對辣味的接受程度，加入一些幹辣椒。
5、做醬油肉儘量使用砂鍋或者不鏽鋼鍋，因爲砂鍋的釉面不會與醬油發生化學反應，做出來的肉，味道更純正！先不要開火，鍋中倒入500g生抽醬油、50g老抽、2碗清水和準備好的香料。開大火煮沸後，轉到中火繼續煮2~3分鐘，然後關火，放涼。
6、料汁放涼後，連同香料全部倒進豬肉中，用手抓拌幾下，讓豬肉裹滿料汁。然後用保鮮膜密封好，放進冰箱冷藏室，醃製2天2夜。這裏有一個注意事項：料汁一定要沒過豬肉，這樣才能入味均勻！如果你用的器皿太大，導致豬肉無法全部浸泡到料汁裏，那麼，你可以找一個盤子壓在肉上面。
7、醃製好的五花肉色澤紅亮，看着就很下飯！我們把五花肉取出來，料汁也別扔，可以用來醃製雞肉、鴨肉等。五花肉用乾淨的繩子掛起來，放在陽光充足且通風的地方，晾曬5天以上。
8、曬好的五花肉表面已經被風乾，摸上去“硬邦邦”的，但是顏色非常漂亮。做好的醬油肉可以切成小塊，放進冰箱，冷凍保存，可以保存很久。
醬油肉可以怎麼吃？醃好的醬油肉可以用來炒蒜苗、清蒸、五花肉燜飯等等，下面分享1個我家常吃的做法。
【電飯煲燉醬油肉】
①把醬油肉放進清水中，洗掉表面的灰塵和雜質。
②在電飯煲底部刷上一層食用油，把肉放進去，不用加水，按下煮飯鍵，煮30分鐘。
③一掀開鍋蓋，濃濃的肉香味撲鼻而來，等肉放涼後切成小塊兒，就可以開吃了！
醬油肉，做法比臘肉簡單，吃起來比煙燻肉香！如果你喜歡也試試吧！
經驗總結
1、做醬油肉儘量買新鮮的豬肉，不要買冷凍肉，冷凍後再解凍，豬肉表面就會有水，醃製的時候很容易變質。
2、做醬油肉剩下的料汁別扔！還可以用來再醬一次雞腿、鴨腿等；
3、豬肉條不要切得太小，切成5cm寬最佳，因爲在晾曬的過程中肉會縮水，太小就會變得乾硬，咬不動。
醬油煮五花肉怎麼做最好吃2
怎麼弄五花肉好吃
五花肉是非常美味的食物，不過想要做出好吃的五花肉，這時候的選材特別需要我們重要。一般來說，優質的五花肉肥瘦是層層相間的，而且因爲比例也比較的接近。所以說吃起來不油不膩，同時口感是軟中帶韌的。而且選擇的時候，應該注意觀察五花肉，選擇顏色鮮紅，色澤明亮的`五花肉比較好。
因爲新鮮的五花肉屬於鮮紅色的，如果顏色過暗，這就說明是不新鮮的，不過也需要我們注意，如果顏色過紅，那麼就有可能是經過了人工處理之後的五花肉。如果發現腥臭味比較重，這樣的五花肉應該避免。
選好了食材之後就要學一學應該如何處理掉五花肉中多餘的油腥。否則會讓五花肉吃起來非常的油膩，很多人不喜歡吃五花肉，就是因爲覺得五花肉太油膩了，不過我們可以用油炸、爆炒的方法，可以把五花肉中多餘的油脂全部逼出來，
而且食用油炸、爆炒的吃法，可以固定五花肉的外形，這樣就起到了鎖住肉汁的效果，還大大的增加了肉的香味，經過爆炒之後，再用廚房紙把多餘的油脂全部吸走就可以了。
如果用沸水汆燙，也是可以去除掉五花肉中多餘的油脂，還可以把五花肉上的血水、雜質以及腥味等全部都去除掉。烤五花肉也是不錯的吃法，這樣對去除五花肉油膩很不錯，通過火烤之後的五花肉，皮脆肉酥吃起來味道非常好。
醬油煮五花肉怎麼做最好吃3
五花肉片怎麼做
第一、醬香五花肉
材料
姜蔥五花肉桂皮砂糖豆瓣醬生抽老抽
做法
1、姜去皮切絲，蔥洗淨切段，五花肉洗淨切小塊。
2、開水入五花肉，大火煮開10min，撇去浮沫撈出。
3、五花肉入電飯煲中，入洗乾淨的桂皮.薑絲。
4、砂糖放小碗中，加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻，入電飯鍋中。
5、蓋蓋，按煮飯鍵，煮至收汁加蔥段，拌勻後即可。
第二、紅燒五花肉
材料
主料：五花肉500克
調料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量
做法
1、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。
3、鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升)，調成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。
5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然後，倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。
6、肉燉到約1個小時左右後，打開蓋子，加入鹽。
7、轉大火將汁全部收幹關火即可。
第三、蜜汁五花肉
材料
五花肉、薑片、料酒、雞精、老抽、精鹽、色拉油、白芝麻、叉燒醬。
做法
（1）把五花肉洗淨切成大小適合的塊備用，
（2）炒鍋加熱倒入色拉油，放入薑片爆出香味，接着把肉塊倒進鍋裏翻炒。
（3）中火炒至肉塊出油，表面呈黃色時，倒入料酒，加入兩勺叉燒醬，一湯勺老抽，少許精鹽炒至肉塊上色。
（4）把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中，加適量熱水浸沒肉塊爲好大火煮開，再用小火慢煮半小時左右。
（5）出鍋裝盤，撒上白芝麻就可以上桌了。
