生包菜怎麼做好吃醃製，包菜是春季的時令蔬菜,春季的包菜,它的營養價值比其它季節的都要高,價格也是非常的便宜，以下是關於生包菜怎麼做好吃的醃製方法的過程。
生包菜怎麼做好吃醃製1
包菜泡菜的做法
水放完糖攪拌至燒開溶解 加醋攪拌 關火去一邊晾着
包菜洗淨撕開 不要太小片噢 做完菜葉會縮在一起變很小
胡蘿蔔切條或片 蒜和辣椒切開
撕好的包菜和胡蘿蔔拋鹽 因爲撕開的包菜體積很大 所以建議分開四五份菜和鹽 先拋第一份 體積變小後再放第二份 然後加鹽 以此類推
這是拋鹽中 體積慢慢變小 菜汁慢慢出來了
拋鹽完成以後 縮了很多 這是半顆泡菜的量 圖僅供參考 現在要靜置半小時以上 手癢時不時去翻兩下
待菜汁出完 菜葉看起來熟了很軟的時候 開始把菜擠水 然後沖水一遍 如果不想吃太鹹可以衝多幾次 最後還是要擠幹水
沖洗擠水完成以後的包菜胡蘿蔔撈進小紅辣椒 泡椒 花椒 大蒜片 抖抖～均勻
將上步驟的材料們裝進可密封的容器裏 最好是玻璃或者陶瓷的 這裏條件有限就用塑料的了 加入第一步驟晾涼的糖醋水 水要淹過泡菜纔可以 密封等待
室溫放一天就這樣了 拿出來試了一下 完全停不下來
小貼士
喜歡吃辣的辣椒要放多點 我這個只是微微辣的.量 如果感覺水少可以煮多一份糖醋鹽水放進去 要淹過包菜 因爲浸泡到的包菜纔有味道
生包菜怎麼做好吃醃製2
夏日涼拌菜的做法
備料部分：
1、包菜，胡蘿蔔，洋蔥，洗乾淨，濾幹水分放到薄薄的撒上一層鹽（因爲不是長久醃製，不用放太多鹽差不多2勺的樣子），抓勻之後靜置十分鐘。
調汁部分：
1、兩勺熱油燒冒煙之後澆到小米辣姜蒜胡椒粒上面，出香味即可；
2、再加入1勺糖，1勺蜂蜜檸檬汁，1勺糖，3勺醋，2勺生抽，1勺耗油，攪拌均勻。
混合部分：
1、先用手把醃好的蔬菜裏面汁水擠出來，目的是爲了把鹽分擠掉一部分，不然會鹹；
2、不用二次清洗（除非你放的鹽特別多），直接撒上芝麻，拌勻裝袋即可。
存放部分：
1、爲了避免把封口弄到料汁，先把袋口向外卷一道（此處可以參考卷褲腳）。
2、封口的時候可以放平保鮮袋，把多餘氣體趕出去之後再密封，放到冰箱“冷藏”即可（蔬菜大多數是不能放冷凍的哦，水分流失影響口感）。
小貼士
說明1：保鮮盒存放一次吃不完後面保存有點麻煩，正好家裏有保鮮袋就靈機一動，把涼菜按照每頓都量放到袋子裏保存，就很方便，控制飲食也不會吃太多；
說明2：包菜，胡蘿蔔，洋蔥雖然生的也可以直接吃，但這種醃製不像黃瓜，建議等上差不多12小時之入味之後再吃比較好，儘量一週內吃完哦，不要放冰箱太久。
生包菜怎麼做好吃醃製3
減脂餐 | 奶鹽包菜的做法
原料
包菜切三角口，去掉硬芯
包菜切絲，細點好吃
培根切成2cm寬的段
不粘鍋大火燒熱後轉中小火，放入培根片，用筷子分分開，讓培根油慢慢煎出來
培根片四邊焦黃就差不多了
調到中高火，加入包菜絲，加鹽稍微翻炒，略軟後倒入牛奶
轉中火，蓋鍋蓋煮五分鐘左右，包菜完全軟糯了，加入黑胡椒（現磨的香氣更濃郁），弄均勻，再煮個30秒
完工了開吃，奶鹽的菜汁特別好喝，所以不要放太多鹽吼
