可以在丸子餡裏面加一些麪粉，之後用筷子順時針攪拌，過一會兒餡就會變得粘稠起來了。
1、在餃子餡裏面加澱粉，然後用筷子順時針攪拌，可以鎖住水分。
2、將雞蛋做成雞蛋皮，切成細條，加入餃子餡中，攪拌均勻。
3、放入適量麪包渣或者麪粉，吸收水分。
4、用紗布包起來用力擠一擠，去掉一些水分。
5、在桌子上久置，讓水分自然蒸發。
餃子肉餡調稀了怎麼補救
問題一：豬肉餡調稀了怎麼解決!?
方法1.放冰箱冷凍一段時間會變硬點就可以用了，只要你調餡時配方比例正確，稀一點沒問題。
方法2.再絞一點肉，配好調料全部混到一起攪拌。
注意，攪拌肉餡時朝一個方向攪拌，加水要分幾次加，容易控制分量，不要一次性加得太多
問題二：肉餡太稀了用炒了之後怎麼調陷tiao 1.調餡需要用蔥、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。
2.調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好，加在肉餡裏，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。
3.介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉羶味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。
4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉餡餃子
水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調製的'好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要製作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調製方法。
可以在丸子餡裏面加一些麪粉，之後用筷子順時針攪拌，過一會兒餡就會變得粘稠起來。
可以放在冰箱稍微冷凍一下可以適當的再加一點肉進去或者也可以加點澱粉，但也要合適，不能加多了，澱粉加多了會影響口感。 做肉丸的肉漿太稀，可以適當加肉糜並不停攪拌上勁兒即可。
第一種辦法：可以在瘦肉丸子餡裏面加一些麪粉，之後用筷子順時針攪拌，過一會兒餡就會變得粘稠起來了。
第二種辦法：就是在瘦肉丸子餡裏面加入一些澱粉，之後用筷子順時針攪拌，攪拌之後餡就會變得粘稠起來。
可以在丸子餡裏面加一些麪粉，之後用筷子順時針攪拌，過一會兒餡就會變得粘稠起來了。
第二種就是在丸子餡裏面加入一些澱粉，之後用筷子順時針攪拌，攪拌之後餡就會變得粘稠起來，這個辦法在使用後需儘快使用，否則就會變軟。
或者什麼都不加直接用筷子在餃子餡裏成順時針攪拌，一直攪拌至粘稠。注意中途不能換方向攪拌。
還有就是在丸子餡裏面加一些絞好的肉或者菜之類的.，直接和在太稀的丸子餡裏面就可以了。
首先是食材
只需要一些簡單的原料即可製作。
豬肉沫：我一般會使用瘦豬肉，瘦肉和肥肉比例是85/15，以瘦肉爲主。
粗鹽和黑胡椒粉：如果要使用細鹽，注意要少放，否則肉丸可能會太鹹。
醃製香料：洋蔥和大蒜粉，甜辣椒粉，沒有的話用普通辣椒粉即可，百里香幹，香菜和小茴香。麪包屑根據個人口味添加，我沒有添加麪包屑，我認爲不是必需的`。
如何做豬肉丸子，以下是基本步驟：
第一步是將所有食材簡單地混合在一起，攪拌後製成肉丸。用水稍微弄溼手，更容易塑形。
接下來，將肉丸放在襯有羊皮紙的烤盤上。注意每個肉丸要間隔一定距離。
烤至焦黃即可。烤箱設置200度大約需要15分鐘，內部溫度應達到70度。
烤好後搭配你喜歡的任何配菜一起吃。
最後附上食譜：
配料
2斤豬肉打成沫
2茶匙粗鹽，細鹽也可，注意少放
1/2茶匙黑胡椒
2茶匙洋蔥粉
2茶匙大蒜粉
2茶匙甜辣椒粉，普通辣椒粉也可以
1茶匙幹百里香
1茶匙香菜
1茶匙孜然粉
簡易烹飪流程：
將烤箱預熱至200度。在烤盤上鋪上羊皮紙。
在一個大碗中把所有食材混合在一起。
捏出32個丸子，每個丸子重大約30克。
將肉丸單層排列在準備好的烤盤上。
烘烤約15分鐘直至焦黃。
主料：豬絞肉300公克，薑末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個，沙拉油400cc
調味料A：鹽3公克，雞精粉4公克，細砂糖5公克，水50cc
調味料B：醬油10cc，料酒10cc
調味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續加入蔥末、薑末及調味料A，拌勻後將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，並以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝乾油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。
