大多數家庭都會儲備一些速凍食品,丸子就是其中之一。小編收集了肉丸子的做法大全,歡迎閱讀。
糖醋小丸子
新出鍋的幹炸丸子是一種風味,而冷凍儲存的丸子不妨用來做個糖醋小丸子,口味十分誘人。
主料丸子約10個,蒜1/2頭
調料醋6勺,糖4勺,生抽醬油1勺
步驟
1.醋6勺、糖4勺、生抽醬油1勺兌成糖醋汁,也可以根據自己口味調整糖醋比例;蒜拍成蒜粒。
2.鍋中倒入足量油燒至六成熱後,丸子無需解凍,直接放入鍋中油炸至金黃,炸時小心油濺出。
3.丸子炸好後撈出,鍋中多餘的`油和雜質也倒出,留少許底油即可。
4.把事先調好的糖醋汁倒入,將蒜末以及少許清水也倒入鍋中,以小火燒沸騰。
5.待湯汁收得略微黏稠後,將炸好的丸子倒入鍋中翻炒一下即可出鍋。
肉丸雜菜鍋
北方人最喜歡將肉丸子、豆腐、白菜放在一起,暖暖地燉上一鍋,是最溫暖的家庭記憶。
主料肉丸10個左右,白菜150克,豆腐1塊
配料蔥白1段,開水1碗
調料鹽2茶匙,胡椒粉1茶匙
步驟
1.蔥白切蔥花,白菜切片,豆腐切塊。
2.鍋中倒一些油,油溫後,下蔥花爆香,然後轉最大火,迅速撒入鹽、倒入滾燙的水,滾煮1分鐘。
3.放入丸子、白菜、豆腐,轉中火燉約10分鐘即可,出鍋前撒些胡椒粉。
特別說明
放入滾燙的水可以使湯的味更鮮美一些,也可以用雞湯代替,味道更好。
肉丸意麪
試着用丸子做一盤丸子意麪,也非常好吃。當然你也可以把意麪換成普通麪條或者直接蓋澆到米飯上吃,也很不錯。
主料肉丸約10個
配料洋蔥1/4只,細意麪1小把
調料番茄意麪醬1杯
步驟
1.煮鍋中接足量水,放少許鹽和油,煮沸後放入意麪,按照包裝說明的時間煮熟後撈出,瀝水備用,也可衝一衝冷水防止粘連。
2.另取一隻鍋,倒入一些油,速凍肉丸無需解凍,直接放入油鍋中以中火炸透撈出。這一步要防止濺油,同時要用筷子試一下丸子裏面是否熱透。
3.鍋中倒入一些油,下洋蔥碎炒香。
4.放入番茄意麪醬略翻炒後,加入肉丸,讓肉丸均勻地裹上醬汁後便關火。
5.把煮好的意麪放入鍋中拌一下即可盛出。