成都最有特色的美食，四川成都的歷史十分的悠久，發展到目前已經積累了深厚的文化底蘊，這些文化體現在當地居民生活的方方面面，正是成都的靈魂所在，接下來一起來看看成都最有特色的美食都有什麼。
成都最有特色的美食1
第1道：麻婆豆腐
麻婆豆腐可以說是四川成都最有名的一道菜，不僅食材簡單，而且價格平民，同時還具有麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八個特點，是成都人宴請吃飯必點的一道家常菜。很多來成都旅遊的外國遊客品嚐過麻婆豆腐之後也讚不絕口，如今的麻婆豆腐已經在美國、加拿大、法國、英國等很多國家的餐館裏安家落戶，從一道家常小菜變成了國際名菜。
第2道：鉢鉢雞
鉢鉢雞是四川樂山和成都的名菜。很多不瞭解鉢鉢雞的人覺得這跟火鍋和串串香沒什麼區別，那就真的錯了，鉢鉢雞的製作可比串串香要講究得多，吃起來也更加爽口。之前聽過一位成都的朋友說“火鍋和鉢鉢雞之間，隔着100個冒菜和串串香”，簡單一句話也足以說明鉢鉢雞的獨到之處。
第3道：回鍋肉
回鍋，簡單的解釋就是再次烹調的意思。回鍋肉在川菜裏的地位是很高的，一直被認爲是川菜之首。製作回鍋肉要選用帶皮五花肉，配上青蒜、小青椒、花椒、豆瓣醬等調料一起大火快炒，這樣才能使得回鍋肉看起來色澤紅亮、吃起來肥而不膩、入口濃香。
第4道：開水白菜
很多人聽名字覺得這是一道很不起眼的菜餚，殊不知，開水白菜卻是一道國宴菜。說是開水，其實並沒有那麼簡單，製作開水白菜所用的湯都是用雞、鴨、排骨一起熬煮出來的高湯，加入雞肉蓉、豬肉蓉和雞油一起調製而成的。所用白菜也都是北方的大白菜的菜心，成菜後吃起來清鮮淡雅、香味濃厚、別具風味。
第5道：宮保雞丁
宮保雞丁雖然不是四川獨有的菜餚，在山東、貴州等地也有這道菜，不過最有名的還是四川成都的宮保雞丁，也是四川十大經典名菜之一。製作宮保雞丁是選用雞肉爲主料，配上花生米和辣椒等輔料一起燒製而成。成菜後，雞肉吃起來鮮嫩爽口，花生米酥脆濃香，帶着一點點的香辣，是一道非常下飯的家常小炒。
第6道：夫妻肺片
夫妻肺片是四川成都的傳統名菜，一般是用牛頭皮、牛肚、牛肉、牛舌和牛心作爲主料，先滷熟後再切成片，最後配上精心調製的辣椒油製作而成。看上去色澤紅亮、吃起來質嫩鮮美、麻辣鮮香，非常下飯，是一道不可多得的下酒菜。
第7道：雞豆花
雞豆花是四川成都的傳統名菜。製作這道菜是需要將雞脯肉做成肉茸，然後配上雞蛋、澱粉等輔料攪拌成雞肉漿，配上鮮嫩的菜心用砂鍋燒燉而成。雖然名叫做雞豆花，但是吃起來是見不到雞肉的，味道卻如雞肉般鮮香，是一道製作工藝十分講究的菜餚。
第8道：樟茶鴨
樟茶鴨是四川成都的傳統名餚之一。樟茶鴨是選用秋季成熟的又肥又嫩的公鴨爲主料，經過醃製、煙燻、蒸制、油炸四道工序製作而成。這道菜的關鍵就在於第二道的煙燻，需要用樟樹的葉子和花茶葉一起熏製，這樣做出來的鴨肉才香而不膩，入口後是越嚼越香。
第9道：豆瓣魚
相信很多人都知道四川成都的郫縣豆瓣醬，而這道豆瓣魚就是用郫縣豆瓣醬做出來的。製作豆瓣魚可以用鯉魚、鱸魚、鯽魚等都行，先將魚肉醃製入味，用油煎至兩面金黃，加入豆瓣醬一起燒製上色，再加湯煮至湯汁濃稠即可。吃起來魚肉鮮嫩，帶着豆瓣醬的濃郁芳香，開胃下飯。
第10道：涼拌雞
涼拌雞是四川成都很有名的一道涼菜，也是愛酒人士下酒的必選菜。製作涼拌雞其實也很簡單，將雞腿煮熟後把肉剔下來，切成雞絲，配上醬油、醋、胡椒粉、蔥薑蒜、花椒、辣椒油等多種調料一起拌勻即可，不管是春夏秋冬，吃起來都非常爽口。
成都最有特色的美食2
一、夫妻肺片
四川特色美食不得不提夫妻肺片，據說是一對夫妻發明的美食，真的超級下飯，所以在成都的飯桌上經常能夠看到。夫妻肺片裏沒有夫妻，夫妻肺片裏也沒有豬肺，但是！有好吃的牛肉、牛肚和牛舌，色澤誘人，裏面的配菜也很豐富，都切成了薄片，跟紅油拌勻後，入口麻辣鮮香。
二、擔擔麪
擔擔麪是四川小吃中的代表性食物，在成都上大學時，小編我第一吃擔擔麪，記得非常小的.碗，面是幹撈放碗裏再加臊子，有碎肉臊子包括碎牛肉或碎豬肉，還有黃鱔臊子，也有肉沫黃瓜丁丁等等，基本上每個人都是一次吃三碗不同的臊子面，那味道真好真難忘。
三、龍抄手
四川成都的抄手，差不多等同於北方的餛飩，似乎皮更厚一些，四邊形，放餡兒捲成圓筒再兩頭沾水捏緊，肉餡兒和混搭餡兒都有，皮薄餡嫩，爽滑鮮香，醇香可口，主要食材有面粉，豬腿肉（豬絞肉）等，口味有紅油抄手，清湯抄手，雞湯抄手等，小時候考試好，姥姥偶爾帶我吃五元龍抄手的小吃套餐，記憶猶新，你們吃了嗎？
四、鍾水餃
鍾水餃是四川省成都市的一道特色小吃，蘸料甜辣帶着蒜蓉辣椒的味道，水餃裏面包了滿滿肉，純豬肉餡不肥不瘦，餡裏沒有菜，上桌時淋上特製的紅油，其中醬料是鍾水餃的靈魂所在！醬料用生抽、香菇水、香葉和紅糖，濃稠香甜，再拌上蒜水和自家的紅油，口味平衡而飽滿，特別好吃。
五、韓包子
我們成都最有名的自然是韓包子，百多年曆史，從幾毛錢一個吃到3元。小編我最喜歡吃沒有蔥的韓包子，純肉餡兒，鮮嫩多汁，肥瘦相間又而不膩，亮點是餡兒多，滿當當的裹在薄薄的鬆軟的麪皮裏，一口下去，滿嘴肉，足料的肉餡混着油湯汁的麪皮，咀嚼中滿足不斷感疊加擴充，於是一口接一口停不下來。
六、甜水麪
甜水麪是成都特色小吃，來旅遊的人都會嚐嚐它的味道，它似乎有一種魔力，第一口不覺得驚豔，越吃越上頭，並且在很久之後都難以忘懷。麪條軟糯有嚼勁，調料更是甜味和麻味，辣味，酸味的完美融合，吃起來非常不錯呢！在小編我心裏，一碗好吃的甜水麪，就是筋道的麪條包裹住濃濃的醬汁，甜辣平衡好，吃完一碗不膩 。
成都最有特色的美食3
1、夫妻肺片
成都還有富有麻辣“怪味”的小吃，如怪味雞塊、怪味兔肉、涼拌肚條、夫妻肺片、麻婆豆腐等。怪味用紅油、花椒粉、窩油、麻醬、白糖、香油等十幾種調料配製而成，香味濃烈，味中有味。
在用料上更爲講究，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺。
2、酸辣豆花
酸辣豆花多以攤擔形式經營，普遍流行於城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。用醬油、醋、辣椒麪、味精調成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣鹹鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。
3、龍抄手
“中華名小吃”。抄手有紅油、清湯、雞汁之分，紅油的“麻辣鮮香”，清湯的“皮薄肉香”，雞汁的“濃郁回味”，味道都不錯。
4、陳麻花
陳昌銀麻花俗稱陳麻花，味道酥軟，口味獨特，如今幾乎成爲了重慶磁器口古鎮的代名詞，也成了重慶特色小吃的典範代表，成爲了重慶的一張名片。
5、毛血旺
川菜早在千餘年前就頗負盛名，以其色、香、味俱全形成了“百菜百昧，一菜一格”的獨有特色。成都真可謂老饕們的天堂，從本地的小吃、涼菜炒菜、蒸菜、湯菜到北京烤鴨，蘭州拉麪再到日本料理、韓國燒烤都能吃到。當然，如果到了成都不品嚐一下成都本地美食，我不知道你回去以後怎麼向朋友們炫耀你來過成都。
6、肥腸雞
肥腸雞，可謂是成都最有特色的美食之一。肥腸雞好吃的祕訣在於店家用雞湯煮肥腸，放入祕製醬料爆炒出來的肥腸雞，肥腸綿軟耙糯，雞肉爽口細嫩，蘸上加入了高湯的祕製作料碟，味道一個爽字，麻辣入味，看着就有食慾。
7、南充鍋盔灌涼粉
南充鍋盔灌涼粉，是四川省南充市的著名特色小吃，該品既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口，獨具特色。另廣安市武勝縣也有一道類似小吃，叫做武勝涼粉鍋盔。
8、芋兒雞
芋兒雞，可謂是四川美食裏的另一道色香味俱全的美食。將精選的雞肉、芋頭放在一起燉，配上花椒、蔥、生薑等作料，當然，最重要的是少不紅油。雞肉滑潤可口，芋頭酥而不爛，入口即化的感覺實在讓人難以忘記。
9、兔頭、兔丁
在四川話裏，把“吃兔頭”叫成是“啃兔頭”。在成都，吃兔頭已經成爲了一種習慣。當初的`兔頭就像當初的夫妻肺片一樣，是邊角廢料，常常用小鍋煮着，沿街叫賣。兔頭上的肉比兔子其他部位的肉都要細嫩，而五香兔頭，味道鮮香，色澤紅潤，是一種角色美味。
10、川北涼粉
在四川，最有名的涼粉莫過於川北涼粉。川北涼粉發源於南充市，問世於清朝末年，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，流傳至今。
