成都十大特色菜，成都有着三千餘年的歷史，屬於成都文化的傳承是非常久遠的，很多民族都在成都這一片美麗的地方繁衍生息，那麼下面就爲大家分享下成都十大特色菜。
成都十大特色菜1
一、夫妻肺片
夫妻肺片最早是由一對姓郭的夫妻發明，這對姓郭的夫妻採用上好的牛舌、牛心、牛筋、牛頭皮，進行調味，他們製作的肺片味道獨特，吃起來非常爽口、下飯！在成都，只要有客人，大部分的家庭都會去買肺片招待，這也是成都餐桌上的“常客”。
二、擔擔麪
擔擔麪作爲成都人早上必吃的美食之一，最早開始流行駛一個自貢小夥挑着擔子沿街叫賣。小夥兒將煮麪的鍋中間隔開，就跟我們今天看你到的鴛鴦鍋一樣，一邊燉雞燉豬蹄，一邊煮麪，煮好面之後，用鮮美的湯汁澆上去，配上佐料，味道極美。如果你來到成都，早上來一碗擔擔麪，那生活簡直賽神仙！
三、龍抄手
龍抄手其實就是北方人經常說的餛飩，在成都大家都叫抄手。龍抄手的食材都是採用雞肉和豬肉身上特定的部分製作而成，肉質爽滑細嫩，皮薄肉嫩的龍抄手非常受到大家的喜愛，不管是當地人還是遊客，對龍抄手都是100%的好評。
四、串串香
串串香是成都馳名中外的一道美食，更是成都街邊小巷、街頭巷尾、夜市餐桌的一道必備菜品。串串香是把菜和肉切下，用竹籤串起來，顧客選擇要吃的菜，然後用特製的'湯料燙好。串串香的味道普遍偏辣，不會吃辣的小夥伴可要小心啦！
五、肥腸粉
肥腸粉中的“粉”可能跟很多北方地區用的材料不同，成都的“粉”是採用的是馬鈴薯、紅薯作爲原料，經過十多道工序，打磨成麪條一般，味道卻跟麪條大不相同。在成都，肥腸粉應該算是相當特別的一道特色！
六、鍾水餃
麪食是北方人的最愛，所以成都的水餃跟北方的還不一樣，鍾水餃同其他水餃不一樣的地方就在於，水餃個兒小，皮薄，皮薄到什麼程度呢？就是煮好的水餃透過皮可以看到裏面鮮嫩的餡兒。吃鍾水餃的時候，成都人一般喜歡做成紅湯的湯餃，不過拿一個專門調味的蘸料，蘸着吃味道也是相當美味的。
七、麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料爲配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。其口味獨特，口感順滑。
八、二姐兔丁
成都沒有特別吃某些肉的習慣，但二姐兔丁在成都很有名氣，它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的“兔”系列中還有五香滷兔、紅板兔、麻辣兔丁。
九、酸辣豆花
豆花應該是各地人都愛的一道菜品，而成都的豆花還不一樣，成都的豆花一般是酸辣味兒的。豆花最開始是很多小販挑着挑子沿街叫賣，如今成都的豆花早已進入各大飯館，變成人們口中讚不絕口的精品！
十、三大炮
三大炮當屬成都名小吃中最具特色的一個，由於名字取的特別，很多外地人來了成都，都是直接去找三大炮。而三大炮的名字跟製作過程有關。三大炮是用糯米制作的，製作三大炮的時候，廚師會把揉好的糯米球扔到案板上面，糯米球便會順着案板“鐺、鐺、鐺”彈三下，落到鍋裏面煮。煮好的三大炮非常具有彈性，非常滑口。
成都十大特色菜2
1、鉢鉢雞
作爲四川傳統名小吃，從清代流傳至今已有上百年的歷史。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色，食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閒品味，亦可權作一餐。
2、罐罐米線
作爲酸辣煮義的招牌，味型豐富。他們家的泡菜是正宗四川味，土壇窖藏，酸爽十足；湯底也很濃郁，一鍋一湯，營養美味。
3、雙流老媽兔頭
兔兔那麼可愛，麻辣的更好吃哦~肉質細嫩的兔頭，味道純正、回味醇香的麻辣調料，成就味道純正的老媽兔頭。
4、白家肥腸粉
起源於清朝末年，至今已有100多年的歷史。粉絲晶瑩剔透，湯碗紅白分明，入口麻辣鮮香，口味雋永，享譽八方。再配上一個酥脆麻香的鍋盔，簡直味覺盛宴。
5、蛋烘糕
是四川省成都市的一道傳統小吃，始於清代，如今成都街頭仍有許多小販，挑擔銷售，香噴噴、金燦燦，綿軟滋潤，外皮酥脆，營養豐富，老少打尖最宜。
6、三大炮
主要由糯米制成，由於在拋扔糯米糰時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，分爲“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。
7、燈影牛肉
是由牛後腿腱子肉切片後，經醃、晾、烘、蒸、炸、炒等工序製作而成。因肉片薄而寬、可以透過燈影、有民間皮影戲之效果而得名，已有100多年曆史，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。
8、涼糕
主要原料爲大米、井水、紅糖，味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去溼、健脾止瀉的功效。
9、葉兒粑
是川西農家清明節、川南春節的傳統食品，選料考究，工藝精細，具有色綠形美、細軟爽口的特點，用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉鹹餡心，置旺火蒸，清香滋潤，醇甜爽口，荷香味濃，菜分兩味，鹹鮮味美。
10、夫妻肺片
沒有夫妻的夫妻肺片，實爲牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。
成都十大特色菜3
成都特色小吃美食多有哪些
1、鉢鉢雞
作爲四川傳統名小吃，從清代流傳至今已有上百年的歷史。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色，食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閒品味，亦可權作一餐。
2、擔擔麪
擔擔麪是成都特色是美食之一，在過去，因爲商販都是挑着擔子在賣，所以取名擔擔麪。成都走街串巷的擔擔麪如今已經成爲了大衆美食，擔擔麪麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香味濃郁。
3、三大炮
三大炮是成都特色美食，在當地也是很受歡迎的小吃。一張木板，擺着12個銅盤，兩兩相疊，木板下面放着一口大鐵鍋，裝着糯米飯，將糯米飯餈糅粑扯出，餈粑從木板中彈跳而過，躍進簸箕內，發出“碰、碰、碰”三響，所以得名三大炮。
4、兔頭
兔頭對於成都人來說是夏季下酒必備佐酒菜，成都人喜歡吃兔頭，並且將兔頭做成了多種風味，有五香、麻辣等。吃法講究，將頭的上下顎分開，再細細地邊啃邊吸吮，兔頭之所以味道好，主要是裏面加了桂皮、小茴香、幹辣椒等十幾味香料，肉質鮮嫩，香辣可口。
5、龍抄手
在四川地區，抄手就是北方人所說的餛飩，龍抄手是成都最著名的抄手品牌之一。龍抄手皮薄餡多，吃的人相當多，尤其是紅油抄手，龍抄手是傳統風味小吃，至今已經有60多年的歷史，口感豐富，湯香味美。
