成都十大美食小吃，成都市是四川省的省會，成都文化的傳承是非常久遠的，很多民族都在成都這一片美麗的地方繁衍生息，那麼下面就爲大家分享一下成都十大美食小吃。
成都十大美食小吃1
擔擔麪
擔擔麪呢，顧名思義，就是挑在擔子上賣的面。以前那些小販通常邊賣邊敲椰子，當地人只要聽見“篤篤篤篤”的聲音，就不禁要走出屋外一探究竟。
它通常只是幹拌的陽春麪，專以作料取勝；或加肉燥、雞湯成爲雞湯擔擔麪。麪條一般用的是細面，作料則有七種不同的油和四種不同的配料。七油是：辣椒油、花椒油、芝麻油、芥子油、茴香油、大蒜油和雞油；四料則是蔥、姜、胡椒、冬菜（或幹酸菜）。
賴湯圓
賴湯圓始創於一八九四年，當時有位名叫賴源鑫的小販，在成都賴湯圓以沿街賣湯圓爲生，所做的湯圓不但皮薄，且細膩滋潤，內餡有黑芝麻、白芝麻、花生仁、核桃、冰橘、豆沙等十多種，香甜可口。日久出了名，就自己開店營業，並以“賴湯圓”爲名。
賴湯圓的特色是不爛皮、不露餡、不混湯，吃時則不黏筷、不黏牙、不膩口，可說是在湯圓的製作上登峯造極了！它的祕訣是在糯米中混入在來米制成粉團，使它久煮不爛，而且越煮越彈牙。芝麻餡裏放了雞油，所以口感柔潤香甜。可以泡在湯裏，也可以蘸白糖和芝麻醬幹吃。
龍抄手
四川人稱餛飩爲抄手，而龍抄手是其中的佼佼者。店名的由來是因爲三個夥計曾在成都“濃花茶園”商議開抄手店，所以取“濃”的諧音“龍”爲名，具有“龍”騰虎躍、生意興隆之意。他們所做的抄手皮薄餡嫩、爽滑鮮香、湯濃色白，不久就獨步蓉城。祕訣是隻用豬後腿肉來拌餡，湯中則以胡椒粉、姜、芝麻油、川鹽和雞油來調味。
夫妻肺片
夫妻肺片的由來，有一段有趣的典故。話說當年，有一對叫郭朝華和張田正的夫妻，以製售麻辣牛肉肺片爲生。兩人早出晚歸，賣力經營，從提籃叫賣、擺攤招客，做到開店經營，總算是闖出了字號。他們的原料用的是牛心、牛舌、牛肚和牛肉，而絲毫沒用到任何牛肺。爲了和其他的肺片有所區別，便自稱爲“夫妻肺片”。
豆花
成都的豆花就是北方人口中的豆腐腦，雖然食材是一樣的，但是成都的豆花可鹹可甜，可麻辣可冰醉、可搭配酸菜、饊子、水果……在成都，頗受喜愛的豆花兒吃法花樣不是一般的多，北方的豆腐腦就略顯單調了。在成都，豆花是不可不嘗的小吃。
龍眼包
成都的龍眼包子，是四川很古老的傳統小吃了。是將麪糰發酵後再加上白糖和豬油揉勻而製成的，所以麪粉中略帶甜味，其實蜀中很早就開始種植甘蔗，在辣椒沒有到達四川的時候，甜味纔是川中人主流追求的味道。
肉餡則是選購了豬肉的前夾後腿肉，和燉湯所得的濃醇雞汁以及山珍佳品的蘑菇，混合後攪拌成香氣四溢的肉餡。入口留香，那滋味就別提多鮮美了。
三大炮
三大炮是四川省成都市的一道傳統小吃，屬於又能吃，又能玩的小吃了，很符合川人幽默詼諧的特點。該小吃主要由糯米制成，由於在拋扔糯米糰時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲。
分爲“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。吃時配以“老蔭茶”，別有風味。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。三大炮的主要食材爲糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜。
鍾水餃
在四川，水餃不會是主食，而只是一種小吃，所以北方人在成都不要覺得它的分量會有多足。鍾水餃古名爲“水角”，是四川省成都市的一道傳統小吃，該菜品創始於光緒十九年，因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油，故又稱爲“荔枝巷紅油水餃”。鍾水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油。其水餃皮薄、餡嫩、味美，因此名揚川渝。
兔頭
全中國，沒有哪個城市的美女，會像成都美女一樣的鐘愛兔頭了，兔頭是成都人消暑下啤酒的必點食品，尤其夏天滿街都能看到賣兔頭的地方。口味有五香、麻辣等。吃法是將頭的上下顎分開，再細細地邊啃邊吸吮，所有的滋味都盡在這一吸一吮中，尤其是成都的美女吃起來，簡直是獨特的街頭風景，令人垂涎。
涼麪
最後，我來說說成都滿街可見的涼麪。老子說“大道至簡，大巧不工。”，大概只有成都的涼麪這味小吃，做到了以小見大吧！一碗勾魂的涼麪，一勺攝魄的紅油，匯成一道誘人的香氣，讓人瞬間分泌大量的口水，食之後，三月不忘啊！
用最簡單的食材，做出最繁複、最心醉的味道，估計只有成都人才能有這樣秀外慧中的心思吧。孔子說“在齊聞《韶》，三月不知肉味，曰：‘不圖爲樂之至於斯也。”孔子聽到不凡的音樂，能忘記肉的味道。而只有成都的涼麪，可以讓你三個月還能記住它的味道吧。
成都十大美食小吃2
1、擔擔麪
擔擔麪是四川成都和自貢著名的地方傳統麪食小吃，據說源於挑夫們在街頭挑着擔擔賣面，因而得名。擔擔麪是將麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的肉末而成，具有面條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣的特點，吃時香氣撲鼻，十分入味。擔擔麪是四川小吃中的代表性食物，人們必品嚐的四川小吃之一。
2013年，擔擔麪入選商務部、中國飯店協會評選的“中國十大名麪條”，更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”四川榜名單，還被中國旅遊協會評定爲“中國金牌旅遊小吃”、“四川金牌旅遊小吃”稱號等。
2、鍾水餃
中國地域十大名小吃中國金牌旅遊小吃中華名小吃作爲四川的一道有名的小吃，鍾水餃也稱“荔枝巷水餃”，也是四川省成都市地方傳統小吃之一，有“中華名小吃之稱”。
鍾水餃有皮薄、餡嫩、味美等特點，因此受到了很多人的喜愛。鍾水餃獲得“中華名小吃”榮譽，還獲得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”稱號。鍾水餃更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”四川榜名單，還被中國旅遊協會評定爲“四川金牌旅遊小吃”稱號。
3、抄手
中國地域十大名小吃中國金牌旅遊小吃抄手是四川著名的小吃，四川人把“餛飩”叫作“抄手”，據說是因爲它皮薄易熟，抄手之間，就已煮熟上桌。抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，按口味不同，又有紅油抄手、老麻抄手、清湯抄手。其中，龍抄手是四川抄手的代表，是成都市著名的傳統小吃。
迄今已有70餘年的歷史了。龍抄手獲得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的稱號，更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”四川榜名單，還被中國旅遊協會評定爲“中國金牌旅遊小吃”、“四川金牌旅遊小吃”稱號等。
4、鉢鉢雞
鉢鉢雞起源於樂山，廣泛流傳於成都、樂山等地，是成都及四川著名的傳統特色小吃，屬於川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史。
鉢鉢雞是以陶器鉢盛放配以麻辣爲主的佐料，加上多種調料的'去骨雞片拌和而成，有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。鉢鉢雞於1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名爲優質名小吃。小編推薦比較出名的鉢鉢雞，如鉢客藤椒鉢鉢雞、祥和祥鉢鉢雞。
5、趙小熙冰糖葫蘆
趙小熙，盒裝小串冰糖葫蘆原創者，讓酸甜滋味一年四季陪伴你！
冰糖葫蘆作爲中國傳統小吃，承載着厚重的傳統文化，也寄託着許多人酸甜的童年回憶，喜識致力於實現傳統與潮流的碰撞，探索冰糖葫蘆的更多可能，讓更多人重拾童年的甜蜜，也讓冰糖葫蘆這一傳統小吃煥發出新的生命力。
6、賴湯圓
中國地域十大名小吃中國金牌旅遊小吃賴湯圓，即湯圓，是四川省成都市傳統名小吃，創始於1894年，迄今已有百年曆史，一直保持了老字號名優小吃的質量，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重，營養豐富。賴湯圓以湯圓煮時不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口的特點，滋潤香甜，爽滑軟糯，成爲成都最負盛名的特色小吃。
賴湯圓獲得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的稱號，入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”四川榜名單，還被中國旅遊協會評定爲“中國金牌旅遊小吃”、“四川金牌旅遊小吃”等稱號。
7、串串香
串串香，起源於四川成都，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大衆化的體現，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其爲小火鍋。“串串香”名字的由來是因爲這是一種以竹籤串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮着吃的小吃，風味濃郁、菜品豐富，深受食客喜愛。
串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍佈於全國衆多城市，已成爲四川味道的代表之一。據小編了解，成都串串香以鋼管廠五區小郡肝串串香、玉林串串香比較著名。
8、甜水麪
成都市名小吃甜水麪又叫棒棒面或棍棍面，是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃，因爲重用複製醬油、口味回甜而得名。甜水麪的麪條如筷子頭一般粗，入口很有嚼勁，澆上花椒油紅油，調入複製醬油，入口微甜，最後撒上芝麻和花生碎，色澤紅潤，充滿食慾。
勁道的麪條配上脆脆的花生碎，鹹香略甜，香辣並重，滑爽綿韌，吃起來感覺爽快，吃完後感覺痛快。甜水麪更是被成都市政府評爲“成都市名小吃”。
9、蛋烘糕
成都市名小吃蛋烘糕始於清代清道光廿三年，源於四川省成都市，因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，而成爲四川成都著名特色小吃。蛋烘糕做法十分簡單，把雞蛋、發酵過的麪粉加紅糖調勻，在平鍋上烘煎成型，再加入各種不同的餡料，一個鬆鬆軟軟、香甜可口的蛋烘糕就完成了。
做成後的蛋烘糕香噴噴、金燦燦，綿軟滋潤，外皮酥脆，營養豐富。蛋烘糕常見的餡心有白糖芝麻、仁錦、八寶、水晶、蜜棗、泡豇豆、火腿等，在成都大街小巷和許多名小吃店比較常見。蛋烘糕和三大炮、鍾水餃等一起被成都市政府評爲“成都市名小吃”。
10、雞絲涼麪
成都市名小吃雞絲涼麪是四川成都著名的傳統小吃，歷史悠久，廣泛流傳於成都等四川等地，在四川全省有很大影響，被成都市政府評爲“成都市名小吃”。其特點是多味調合，清爽利口，麪條有筋力，爲夏季佳品。傳統雞絲涼麪的做法很簡單，將機制的麪條入沸水中煮熟，煮時不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱灑熟菜油少許，抖散快速降溫，到互不粘連且已冷卻爲止，成爲涼麪。
然後放在大盤子上，加色拉油和麻油拌勻，盤底放入開水燙熟的綠豆芽。再將雞絲鋪放在麪條上(雞胸肉煮熟，放冷後切絲)，加上芝麻醬等各種調味料調勻，澆到面上再撒下蔥花和碎花生米即可。
成都十大美食小吃3
一、陳麻婆豆腐
簡介：陳麻婆豆腐是“老字號”名店。創業於清朝同治初（1862年），開業於成都北郊的萬福橋。現在總店位於西玉龍街，招牌的【麻婆豆腐】豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，分不同價位（分量也不一樣），吃起來地道，麻辣適當，幼嫩有味兒，非常下飯。
二、廖排骨
簡介：四川“廖排骨”是著名的滷食品牌。自1982年正式成立並註冊商標以來，經過30年的持續穩定經營，截至2011年，已發展成爲省內大型民營食品企業。招牌【廖排骨】很酥軟，骨肉分離，很好吃，很入口。
三、夫妻肺片
簡介：成都一道人人皆知的風味名菜，30年代郭朝華夫婦所創，距今80年曆史了，總店位於總府路。，夫妻肺片是成都最正宗的滷味，肺片切得薄薄的，拌好吃起來又麻又辣，非常下飯。
四、擔擔麪
簡介：擔擔麪1841年始創於自貢市一位名叫陳包包的小販，因最初是挑着擔子沿街叫賣而得名。擔擔麪是著名的成都小吃。用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
擔擔麪和重慶小面還是有一定的差別的，重慶小面和重慶火鍋作爲重慶的兩大特色美食深的各地消費者的喜歡，近幾年來全國各地的重慶火鍋店越開越多，想要加盟重慶火鍋的人也越來越多，巴老師重慶火鍋加盟品牌，值得你選擇！
五、龍抄手
簡介：創始於本世紀40年代，當時春熙路" 濃花茶社" 的張光武等幾位夥計商量合資開一個抄手店，取店名時就諧" 濃" 字音，也取" 龍鳳呈祥" 之意，定名爲"龍抄手"。
龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級麪粉加少許配料，細搓慢揉，擀製成" 薄如紙、細如綢" 的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位肉，經猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。
六、二姐兔丁
簡介：二姐兔丁在成都很有名氣， 它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的“兔”系列中還有五香滷兔、紅板兔、麻辣兔丁。
七、老媽兔頭
簡介：正宗成都“雙流老媽兔頭”，起源於二十年前一位慈祥的媽媽，在雙流縣城開的一間麻辣燙小吃店， 媽媽的兒子從小愛吃兔頭，那時候成都吃兔頭的店很少，媽媽心疼兒子，便在麻辣燙的鍋裏煮給兒子吃。現在雙流最純正的老媽兔頭店，在雙流縣老車站附近（水雲花都旁）。
八、鍾水餃
簡介：創始人鍾少白，原店名叫“協森茂”，1931年開始掛出了“荔枝巷鍾水餃”的招牌。鍾水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油，微甜帶鹹，兼有辛辣，風味獨特。鍾水餃具有皮薄、料精、餡嫩、味鮮的特色。
不同於北方水餃，它個頭小巧，皮薄、爽滑、筋道；肉餡新鮮又美味；紅油湯底又辣又甜，每次都喝得底朝天。其他小吃也不錯，蛋烘糕受歡迎，擔擔麪挺巴適。不管是本地人還是外地朋友，都不會錯過他。
九、小潭豆花
簡介：老字號，“能吃到很多老成都的傳統風味小吃”。豆花“非常細膩”，佐料“地道”；尤其冰醉豆花，吃到嘴裏“感覺舌頭都要化了”，“是夏天的經典避暑甜品”。還有小籠蒸牛肉，“香辣酥麻”，“細膩肥美”，那種“恰到好處”的味道“讓人吃了一口想兩口”。“強烈推薦外地或者本市沒有試過的同志去嚐嚐”。
十、康二姐串串
簡介：小店藏在一條小巷裏，外面貌似不大的店面。其實進入樓內的院子裏，還有很大的一個棚子，裏面同樣能夠容納十多二十桌。號稱成都最牛的串串之一，中午11點半之前必須趕到，否則就只能跟着長隊慢慢排。味道確實很霸道，鴨舌香辣，兔頭嫩的一抿就骨肉分離了，腦花又香又辣，讓人停不了口。
串串都是冒好了端上來的，油亮亮的，看着都垂涎，而且兩毛錢一串的價錢算是相當實惠了。串串品種巨多，葷的素的，一應俱全，並且整齊劃一地擺放在架子和冰櫃裏，既新鮮又幹淨。兔頭也是一絕，火候“老到”，麻辣入味。
