【導讀】：炒酸奶是很多的美食城經常見到的食物，酸奶加上冰淇淋，很多人也愛吃，但是吃這種食物，不能吃多，溫度太低會破壞腸胃健康。
其實是有營養的，但是市面上的炒酸奶都是注水了，營養會稀釋。
1、酸奶都需冷藏存放，主要是爲了限制其中微生物即乳酸菌的快速生長（如果乳酸菌生長過快，會消耗牛奶中過多的營養物質，同時使酸奶過酸）。隨着溫度的降低，乳酸菌會逐漸進入休眠期，沒有查閱最低耐受溫度，但是一般而言，低溫狀態下，很多微生物會以芽孢形態存在，零下幾十度溫度也沒有任何問題的。但需要注意的是，隨着溫度降低，酸奶會結冰，結冰後酸奶重新化凍後的口感、品質都會變差。
2、炒酸奶是由酸奶快速冷凍而成，其營養絲毫沒有流失，添加水果堅果後更增添了大量維生素，營養美味自不必說，炒酸奶近兩年發展迅速，但是沒有統一的標準，口味差別很大！
3、炒酸奶富含益生菌，人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12、VC等。多吃炒酸奶可調理腸胃，提高人體免疫力。
其實危害倒是沒有的，只是要注意了，冷的食物不能吃多。
1、通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。
2、通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。
3、降低血壓：美國哈佛大學公共衛生學院流行病學研究員艾爾瓦羅·阿良索博士介紹說，研究發現，在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中，高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。
4、炒酸奶是根據快速製冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。用鏟子將其與製冰機表面分離後盛入碗或杯中供消費者食用的冰淇淋。由於製作過程中用的是鏟子，製作動作更象炒菜，故稱之爲炒酸奶。
1、對於健康的人來說，每天喝一兩杯是比較合適的。而且最好是飯後半小時到一個小時飲用，這樣可以調節腸道菌羣，有利於身體健康。而早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶這樣搭配是最爲理想的。
2、請您記住，酸奶不能用來送藥，如果你喜歡搭配着吃酸奶，可以把酸奶跟澱粉類的食物搭配食用，比如米飯、麪條、包子、饅頭、麪包等。
3、飯後也不宜馬上喝酸奶哦！可以選擇飯後過一段時間或者晚上喝。在晚上喝酸奶好處也更多一些。晚上喝完酸奶後，要及時刷牙，因爲酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害。
4、很多人知道酸奶裏千千萬萬的"菌"是好東西，但卻不知道如何留住它們。在酸奶剛生產出來時，裏面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保存下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。
