【導讀】：很多人愛喝酸奶，通常自己家裏面也是會買很多放在冰箱裏面，現在市面上又出現了新的酸奶品種，很多的常溫酸奶，那麼這樣的酸奶有營養嗎？
有營養。但是酸奶最好的品質還是冷藏低溫下是最好的，常溫的酸奶作用還是不明顯，營養打折扣。
1、常溫酸奶又叫“滅菌型酸奶”。跟低溫酸奶（“活菌型酸奶”）相比，它在經過乳酸菌發酵後，再次經過了熱處理，殺滅了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常溫下銷售和存放。
2、從營養角度來講，低溫酸奶和常溫酸奶最大的區別在於是否含有“活的乳酸菌”，其餘營養成分沒啥區別。如果喝酸奶是爲了獲得乳酸菌的益處，那麼建議選擇低溫含有活菌的酸奶。如果不需要活菌的話，常溫酸奶更有市場優勢。
3、因爲即便沒有乳酸菌，酸奶中的蛋白質、鈣和維生素仍然存在，所以對於那些因爲種種條件無法冷藏，也不便購買酸奶的人（比如學生或者外出旅遊的人）來說，常溫酸奶是更好的選擇。
4、常溫酸奶與低溫酸奶對人體的保健功能也有所不同：低溫酸奶含有益生菌；常溫酸奶雖然沒有益生菌，但含有豐富蛋白與鈣質等營養成分。
儘量買低溫的酸奶，低溫的酸奶還是有很多的乳酸菌的，常溫酸奶也是酸奶但是有一部分營養已經流失。
1、傳統的酸奶需要保持低溫，以此維持乳酸菌的活力。它們的保質期也很短，一般只有幾天至十幾天而已。而在我國廣大農村和三四線城市，冷鏈不完善、物流相對不發達，傳統酸奶哪經得起這種折騰？於是常溫酸奶應運而生，解決了這個問題。
2、由於殺死了活的乳酸菌，因此它的口味不會因儲存而改變，和UHT生產的盒裝奶一樣，它可以在常溫下存放數月。這不但使得產品可以長途運輸，也降低了倉儲、運輸和貨架期對冷鏈的要求，成本也就更低。所以巴氏殺菌熱處理奶和一般人理解的巴氏奶是兩碼事。
3、很多超市搞促銷活動，常將低溫酸奶直接置於常溫下出售。然而，在這種儲存條件下，低溫酸奶中的乳酸菌活性會降低，而且裏面可能存在的雜菌也會生長，從而導致酸奶變質。
一般腸胃不好的人不建議服用酸奶，酸奶對於活化腸道作用很明顯。
1、服用抗菌素的病人（在服藥後0.5～1小時後，再飲用酸奶）。酸奶忌與紅黴素、氯黴素、磺胺類、頭孢類等抗生素類藥同服（如用酸奶當水服藥）。這些藥能殺滅乳酸菌。
2、吃酸奶絕對不可搭配香腸臘肉等高油脂和加工肉品。因爲加工肉品內添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶的胺形成亞硝胺，是致癌物，所以儘量不要把酸奶和燒臘一起吃。
3、並非量越大越好。許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶並非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。用量在一天兩次爲最佳。
4、酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度來看，晚上喝酸奶好吃更多。因爲晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。
