簡要內容：研究發現經常定量飲用葡萄酒的肥胖者所含的高半胱氨酸的血蛋白比不飲用葡萄酒的肥胖者少得多，高半胱氨酸含量高就意味着心血管病發病率高，所以適量飲用葡萄酒，對身體有好處，特別能預防心臟血管疾病。
據調查紐約多數肥胖者都有心臟病發的可能性，但如果每天飲用一定量的紅酒，會使危險性減少很多。狄克遜和澳大利亞墨爾本阿爾佛雷德醫院的同事們一起研究發現：那些經常定量飲用葡萄酒的肥胖者所含的高半胱氨酸的血蛋白比不飲用葡萄酒的肥胖者少得多。高半胱氨酸含量高就意味着心血管病發病率高，所以控制好高半胱氨酸含量就能很好地減少心臟病的發病率。研究中，狄克遜曾經測量過三百五十個肥胖病人的血壓，並對他們平時飲酒量進行了測試。這一研究發現刊登在歐洲營養學七月雜誌上。
據調查，紅酒消費者的高半胱氨酸比不飲葡萄酒的低17%，而比飲用啤酒和白酒的低13%。每週消費量少於一百克的人所含的高半胱氨酸會少得多，大致相當於五到八杯五盎司的葡萄酒。他們一致得出結論，適量飲用葡萄酒，對身體有好處，特別能預防心臟血管疾病。
