自己用葡萄釀的葡萄酒能喝嗎，葡萄酒是一種具有極好養生功能的酒，這種酒是用葡萄釀製而成的，人們在日常生活中適當飲用可以爲人體帶來許多的好處。那麼，自己用葡萄釀的葡萄酒能喝嗎
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1、 自己釀的條件簡陋，衛生並不能保證
因爲葡萄在常溫下不容易保存，沒有冷凍會很容易滋生細菌和產生變質。自己釀的容器可能會在釀製的過程中產生一種對身體有害的化學成分，而且自己釀的過程中並沒有規範的全程封閉式消毒生產，所以自己釀葡萄酒可能會發生大腸桿菌超標的情況，會容易導致人體的腸胃不舒服。
而且自釀的葡萄酒一個月時間就要喝，但是對於正常的酒廠釀造葡萄酒，白葡萄酒需要3到4個月的發酵時間，紅葡萄酒則需要一到兩年的發酵時間。在一般情況下，發酵的溫度也有嚴格的要求，不能超過20度。因此，在家裏自己釀葡萄酒。男保證葡萄酒的時間和溫度剛好適合。
2、 自己釀葡萄酒技術不過關，健康並不能很好保證
因爲大部分的酒廠生產葡萄酒都會避免少含糖或者是含糖。但是自釀的葡萄酒爲了更好快速發酵，卻選擇了多加一點糖。葡萄酒本身對人體是很有好處的，就算有糖尿病的患者也可以喝，但是如果添加了過多的糖，就會對人體造成一定的危害。
3、 葡萄酒的質量不能保證
釀葡萄酒的質量源於葡萄的質量，但是自制葡萄酒時，人們使用的原料通常是普通的食用葡萄，質量不能保證，在家裏釀製葡萄酒，沒有按照嚴格的標準釀製葡萄酒步驟，同時也不具備專業的發酵環境和消毒條件等等。在這種環境下自釀葡萄酒可能會帶來一定的安全隱患，對人體造成一定的危害。
4、缺乏釀酒的條件。
人們通常在自己釀葡萄酒的過程中，爲了儘量保持原汁原味和追求健康，以爲不添加任何化學添加劑，自己釀的葡萄酒這是純天然的，就是所謂的健康。其實這種觀點大錯特錯，因爲一些正規的酒廠釀製葡萄酒時，一般都會添加些二氧化硫之類的微量添加劑，用來殺菌，保證陳年。因爲酵母在發酵過程中產生的菌種可以多達幾百種，是很難精確控制的。但是酵母在發酵的過程中出現雜醇的概率卻不容小覷，這就是人們經常所說的質量的酒容易醉或者是容易上頭的重要原因之一。要明白，並不是家裏的環境發酵出了比酒廠更高的酒精度，而是因爲量出來的酒出現了對神經毒性更強的各種雜醇，更有嚴重的情況，還可能會發生喝自己釀的酒會導致失明或者昏迷的症狀。
5、自釀葡萄酒可能容易產生幾種病
一種可能會產生酒花，就是久的表面形成一層灰色白膜，慢慢加厚並形成皺紋。第二就是變酸，就是葡萄酒在釀製的過程酸化變成醋味了，避免這種情況發生，就在發酵和註冊的過程中正確使用微量添加劑二氧化硫，最大程度的殺滅醋酸菌，嚴格避免葡萄酒與空氣的`接觸。第三，厭氧性微生物病害。要防止這種就要在發展的過程中防止發酵的溫度過高，發酵要徹底充分。第四鐵使酒變渾濁，要避免就要在釀製的過程中，避免與鐵器接觸並注意隔氧。
所以自己釀的葡萄酒雖然價格實惠，但是目前大多數自己釀的葡萄酒的條件和工藝技術都不能達到標準，在釀製的過程中不能去除產生的甲醇和雜醇油等有害物質，所以大家儘量不要自行釀製葡萄酒，最好選擇一些有品牌的葡萄酒購買。這是對自己健康的負責任，也是對家人的負責任。
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紅葡萄酒的成分
相當複雜，它是經自然發酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，佔百分之八十以上，其次是經葡萄裏面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種。紅葡萄酒其他重要的成分如酒酸，果性，礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所佔的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅葡萄酒，是因爲它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。
葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內涵：
80%的水。這是生物學意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。
9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經由糖份發酵後所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。
酸。有些來自於葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發酵和乳酸發酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風味和均衡味道上起着重要的作用。
酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質決定紅酒的顏色和結構。
每公升0.2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。
芳香物質（每公升數百毫克），它們是揮發性的，種類很多。
氨基酸、蛋白質和維生素（C，B1，B2，B12，PP）。它們影響着葡萄酒的營養價值。
所以，適量飲用葡萄酒是對人體健康有益的，可以保護血管，防止動脈硬化，降低膽固醇。
