木耳不能和哪些食物一起吃，日常生活中，相信大家都吃過木耳吧！而木耳的做法非常多，可以搭配肉類也能搭配素類。而且木耳的營養價值非常高，那麼大家知道木耳不能和哪些食物一起吃？下面和小編一起來看看吧！
木耳不能和哪些食物一起吃1
1、木耳不能和哪些食物一起吃
蘿蔔
蘿蔔性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中益胃等功效。但需注意蘿蔔與木耳同食對某些特殊敏感性體質的人，容易引起過敏性皮炎。爲健康起見，最好是不要將這兩種食物混合食用。
茶
黑木耳與茶相剋。黑木耳中富含鐵質，與富含單寧酸的茶同食，會下降人體對鐵的吸收。
鵪鶉肉
鵪鶉肉與黑木耳相剋，黑木耳膽固醇含量很低，而鵪鶉肉會增加血液黏稠度，二者同食不利於效用發揮。
麥冬
麥冬具有強心、利尿、抗菌的作用。主治熱病傷津、心煩、口渴、咽乾、肺熱燥咳、肺結核咯血、咽喉痛等症。但你要注意了，黑木耳與麥冬相剋，黑木耳與麥冬同食會導致胸悶。所以這兩種食物不要一起吃。
野鴨
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
馬肉
黑木耳與馬肉相剋。黑木耳與馬肉同食，易引起嘔吐。
2、哪些人不宜吃黑木耳
1、有凝血功能問題的人不能吃黑木耳。
2、特別要注意，已有高血壓、高血脂、高血糖等三高困擾的人，食用黑木耳的風險較高。以出血性中風患者爲例，腦部出血處急需止血，但黑木耳的抗凝血功能可能讓凝血速度變慢而增加風險。因此，一般也會建議，手術及拔牙前後，避免大量吃黑木耳。
3、有脾胃問題的人不能吃黑木耳。
4、脾胃虛寒體質的病人，如肚子冰冷、不易消化、易腹瀉等。
5、食用後有腹脹悶痛、腹瀉情形，或急性腸胃炎病人。
6、女性在月經期間覺得身體較虛弱或腹部冷痛的人。
7、年長者及嬰幼兒等腸胃較虛弱的人。
3、木耳有哪些營養價值
黑木耳被營養學家譽爲‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。
黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之爲“素中之葷”。
100克黑木耳的營養成分爲：含水分10.9克、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿蔔素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、菸鹼酸2.7毫克。
4、常食用木耳有哪些好處
1、黑木耳含有豐富的營養素，其脂肪成分中含有的卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂等磷脂類化合物， 對於中老年人有特別的好處，可以幫助延緩老年人思維、記憶力減退及老年癡呆症的發生，還 能降低血漿中膽固醇、脂肪含量。
2、黑木耳中的腺苷具有降低血脂和血黏度，抑制血小板凝集以及減輕動脈硬化、防止血栓形成、 防止中風發生的功能。
3、黑木耳中的碳水化合物成分中的甘露聚糖、木糖、戊糖等多元糖醇和膳食纖維，不會引起血 糖和胰島素水平明顯波動。多元糖醇和膳食纖維都有預防便祕，改善腸內菌羣平衡，預防腸癌的作用。
4、黑木耳含有一些生物鹼，具有促進消化道、泌尿道腺體分泌的特點，故有化解腎結石、膽結石，促使排出的功效。
5、黑木耳中的鈣是一般肉類的30-40倍，是牛奶的2.3倍，所以是人體鈣的最好的來源，是預防骨質疏鬆的天然食品。
5、如何選購優質的幹木耳
黑木耳是一種味道鮮美營養豐富的菌類食物。但有些黑心商販爲了牟取更大的利潤在加工黑木耳時摻入一些雜物增加分量。那麼我們要如何辨識出那些摻假的黑木耳呢?
首先看顏色。好的黑木耳呈烏黑色，色澤均勻;摻假的黑木耳則爲黑灰色並伴有白色的附着物。
其次看外形。優質的黑木耳捲曲緊縮，葉薄且無完整輪廓;摻假的黑木耳形態膨脹、肥厚，少捲曲且邊緣較爲完整。
三看質地。我們大多數買木耳都是幹品，因此，我們在選擇的時候要格外注意。一般好的黑木耳堅挺、有韌勁，不易被捏碎;摻假的黑木耳脆而易碎，用手輕輕掰就碎斷脫落。
四嘗味道。優質的黑木耳放入口中嚼時有渾厚鮮味感;劣質黑木耳聞時有酸味，嘗時有酸、甜、鹹、苦、澀味。若有甜味，可能摻有鐳，若有成味可能摻有鹽，若有澀味可能摻有硫酸鎂，若有苦味可能摻有鹼，若有酸味可能摻有明礬。
五用手摸。優質黑木耳較輕、鬆散，表面平滑，脆而易斷。摻假的黑木耳較重，表面粗糙，摻人糖的黑木耳，手感比較粘軟。
6、如何儲存幹木耳
1、如果買來的是密封袋包裝的幹木耳，不吃不要開封，放在乾燥通風蔽日的地方。
2、如果幹木耳已經開封，不吃的時候應用夾子將包裝袋加入，以免木耳受潮黴變。
3、幹木耳已經泡發，一次吃不上可放冰箱冷藏1-2日。如果幾日都不吃，可冷凍或曬乾在存放。再次曬乾的木耳不可放回幹木耳中，應單獨存放盡快吃掉。
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木耳不能和什麼一起吃
木耳不能和蘿蔔、麥冬、海螺、田螺、野雞、野鴨、茶等食物一起吃。
木耳+蘿蔔：蘿蔔與木耳搭配在一起吃，很容易引發皮膚過敏，特別是一些敏感體質的人，容易造成皮炎。
木耳+麥冬：麥冬與木耳這兩種食材是相剋的，把兩者搭配在一起吃會引起胸悶的症狀。
木耳+海螺：海螺性寒，木耳也是滑利的，把海螺和木耳兩者搭配一起吃不利於消化，從而引起腹脹。
木耳+田螺：從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以木耳不宜與田螺同食，而且兩者一起吃會導致中毒。
木耳+野雞：野雞有小毒，木耳與野雞二者同食易誘發痔瘡出血，所以木耳與野雞不宜同食，特別患有痔瘡者應該注意。
木耳+野鴨：野鴨味甘性涼，木耳和野鴨搭配在一起吃會造成消化不良，從而引起腸胃不適。
木耳+茶：茶裏含有單寧酸，木耳與茶搭配在一起吃會影響人體對木耳中富含的鐵的吸收，因此木耳不能和茶搭配食用。
木耳宜和什麼一起吃
木耳宜和春筍、荸薺、海蜇頭、竹筍、草魚、豇豆、鮮棗、豬血等食物一起吃。
木耳+春筍：木耳有補血養血的作用，木耳和春筍搭配在一起吃，有補血的功效。
木耳+荸薺：木耳和荸薺搭配在一起吃，有清熱化痰、開胃消食的功效，有利於補氣強身。
木耳+海蜇頭：木耳和海蜇頭搭配在一起吃，可以起到潤腸、美膚、嫩白、降壓的功效。
木耳+竹筍：木耳有潤腸通便的作用，木耳和竹筍搭配在一起吃，可以起到清熱瀉火的作用。
木耳+草魚：木耳有補血活血、養血駐顏的功效，與草魚搭配在一起吃，利於促進血液循環。
木耳+豇豆：豇豆具有益氣健脾、補腎生津的作用，木耳則具有養胃潤肺、涼血止血和降脂減肥的作用，二者搭配在一起吃，對高血壓、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。
木耳+鮮棗：木耳具有養胃潤肺、涼血止血的作用，而棗也具有補血的作用，木耳和鮮棗搭配在一起吃有利於補氣養血。
木耳+豬血：木耳中富含豐富的營養物質，與豬血搭配食用，有利於補氣養血、增強體質。
哪些人不適宜吃木耳
1、懷孕孕婦不適宜吃木耳
孕婦不適宜多吃木耳，木耳有活血的作用，孕婦過多食用木耳容易導致流產，因此孕婦儘量不吃木耳。
2、消化力差的人不適宜吃木耳
木耳中富含膳食纖維，容易導致腹瀉，因此消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃木耳，否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉等不適症狀。
3、過敏體質不適宜吃木耳
過敏體質的人要少吃新鮮木耳，新鮮木耳中含有光敏物質卟啉，吃後經陽光照射會發生日光性皮炎，而木耳經過加工乾製，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉，這樣就安全多了。
4、有出血性疾病者不適宜吃木耳
出血性中風者的凝血功能差，而木耳有活血抗凝的作用，因此有出血性疾病的人不宜食用木耳。
5、嬰幼兒不適宜吃木耳
木耳有潤腸作用，對腸胃虛弱的寶寶有傷害作用，會加重症狀，因此嬰幼兒最好不要餵食木耳。
木耳的營養成分
木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維等營養物質。木耳的蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B2是蔬菜的10倍以上，木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，營養十分豐富，被稱之爲“素中之葷”，具有很高的營養價值。
木耳的.功效作用
1.補血作用
木耳中的鐵元素含量豐富，能有效改善缺鐵性貧血症狀，達到補血的目的。特別對女性來說，還能改善女性氣色。
2.排出毒素
木耳中豐富的礦質元素能吸收消化系統中的殘質，並將毒素排出。木耳中的膠質能把殘留在消化道內的灰塵、雜質吸附集中起來，排出體內。
3.瘦身減肥
木耳所含的磷脂能消耗體內脂肪，減少脂肪堆積，達到瘦身的功效，而且木耳熱量低，特別適合肥胖或減肥人羣食用。
4.防治心血管疾病
木耳中的多糖成分能降低人體膽固醇水平和血液濃度，有利於高脂血症、動脈硬化和冠心病的防治等。
5.排出結石
木耳所含的發酵素和植物鹼等物質可促進消化道和泌尿道各種腺體的分泌，並協同這些分泌物潤滑組織器官，使結石排出。
6.抗癌作用
木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。
木耳的食譜推薦
1.腰花炒木耳
做法：將豬腰去衣膜、腰心，洗淨，在光面剞上刀紋後切成雞冠片，用沸水煮至發白撈出，瀝乾水，盛於湯盆，放入醋、胡椒粉;豌豆苗去老根，洗淨。炒鍋上旺火，放清湯、精鹽、料酒、味精、醬油、花椒、黑木耳、豌豆苗、筍片，燒開後撇去浮沫，再沸後起鍋倒人湯盆即可。
功效：腰花炒木耳對於治療慢性風溼性腰腿痛的症狀有一定的效果。
2.木耳粥
做法：準備5克木耳，糯米50克，砂糖適量。加水400ml，用溫火煮到米花湯稠，蓋緊悶5—7分鐘。每日清晨起來，空腹溫熱食用。
功效：對於治療氣血虧虛，過勞體弱;肺陰虛所導致的乾咳少痰、喉幹喉癢、痰中帶血以及胃陰虛所導致的口乾口渴、大便乾結、痔瘡等症狀有一定的效果。
3.藕條炒木耳
做法：將木耳去蒂，洗淨，瀝乾水;嫩藕洗淨，切成條;麪粉加精鹽、味精混勻，將嫩藕條投入麪粉糊裏蘸一下，逐條放到油鍋裏炸，要不斷翻動，炸成金黃色，撈出瀝油。鍋內留底油，放青椒丁煸炒，再放人黑木耳、醬油、白糖、鮮湯燒開，加入醋，用溼澱粉勾芡，淋人熟植物油少許，再把炸好的藕條下鍋翻炒幾下，出鍋裝盤即可。
功效：藕條炒木耳對於治療失眠、心煩、食慾不振等症狀有一定的效果。
木耳具有豐富的營養價值，食用木耳具有補血活血、養血駐顏、強身健體、潤腸通便的作用和功效。但是如果不恰當地把木耳和一些相剋食物同吃，不僅影響口感，還會對人們身體造成一定的影響。因此食用木耳之前，應該瞭解木耳的禁忌和一些注意事項。木耳，你吃對了嗎?
