石鍋拌飯的醬是什麼醬

韓國蒜蓉辣醬、辣椒醬、大醬、香菇醬、香椿醬、烤肉醬、石鍋拌飯醬。

石鍋拌飯的醬是什麼醬1

韓指散國石鍋拌飯裏用的那個醬是韓國辣椒醬。

韓國辣唯和氏醬作爲各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現紅色的，隨着發酵時間越久，顏色越深，棚差味道越香醇。可存放時間久，且越久辣味越香。辣椒的可以增進食慾，維生素C的含量很高。

韓國辣椒醬超市裏都有賣的，這種甜辣醬一般價格在24-27元/盒

重量是500g，超市進口專櫃都有售不過價格要貴一點。

石鍋拌飯的辣醬怎麼做？

石鍋拌飯的辣醬做法：

將韓國辣醬60克（或大豆醬），純淨永、白砂糖各20克，牛肉粉、海鮮粉各8克，煸過的肉末30克（豬肉或牛腿子肉），放在鍋裏用小火熬製，要不時地攪拌，防止糊鍋，快出鍋時撒上堅果碎（花生碎、腰果碎等）拌勻即可。

注：

配方中的純淨水可以換成雪碧、可樂或鮮橙多，尤其是雪碧裏的小蘇打成分有助醬的發酵。辣椒麪＋微波爐版：

做法將500克黃醬放入一個有蓋的小盆裏，倒入250克糖稀（最好是韓國產）攪勻，加蓋，放入微波爐內加熱，直至黃醬冒泡後取出晾涼，然後倒入150克辣椒麪攪勻，再放入微波爐內加熱，冒泡後取出，最後放8 克味精。

加糯米粉促進發酵：

將50克味噌、20克砂糖、20克辣椒粉拌勻備用；將60克糯米粉和60克純淨水混合，揉成團，壓平，然後下入燒開的`水裏，煮至浮起，再煮2 分鐘撈起，趁熱加入拌好的辣椒粉，充分拌勻，再加入白醋、真露（韓國酒）、鹽各5 克，拌勻即可。隨着發酵時間越久，顏色就會越深，味道越香醇。

加水果免加熱將韓式辣椒醬、味噌各飢鬧穗50克，蒙古真牌醬油、姜

汁、蒜泥、芝麻油、熟白芝麻各10克和搗碎的奇異果40克一起攪拌均勻即可。醬料根據地域的不同會有差異。例如山東地區就會在辣椒醬里加彎胡上蒜蓉辣醬，南方城市會在裏面加上番茄醬減弱辛辣味，而四川則會看到韓國辣醬裏還有郫縣豆瓣醬的影子。

用勺子吃還是用筷子吃

石鍋拌飯是拿勺子還是用筷子拌開米飯和菜呢？有人認爲應該用勺子，因爲韓劇都是這麼演的。其實用筷子是正確的方法，因爲用勺子攪拌，會破壞熟米的形狀，致使發粘，而用筷子就不會發粘了。

雞蛋點綴方式多樣

石鍋拌飯裏的雞蛋是代表性標誌，似乎沒有最後這麼一個雞蛋，就不叫石鍋拌飯了，有人喜歡磕一個生雞蛋，有人喜歡將雞蛋煎成太陽蛋再放進去，也有先放雞蛋再放米飯的，也有最後在米飯上面磕上雞蛋的。總之，廚師應根據食客不同的需要爛卜來確定不同的方式。

石鍋拌飯的醬是什麼醬2

韓國拌飯用的醬是啥醬啊？

用的是韓國的`甜辣醬。

主料：剩米飯2碗、泡菜40g、青菜2顆、胡蘿蔔30g、黃豆燃悔芽30g

輔料：韓國辣醬一勺、熟芝麻適量、海苔碎適量、香油適量

1、剩米飯準備好。

2、準備皮宏正豆芽，泡菜切碎，胡蘿蔔切絲，青菜切斷，準備韓國辣醬。

3、黃豆芽開水煮上2分鐘。

4、然後再加入胡蘿蔔，青菜一起焯燙瀝乾水分備用。

5、米飯放入不鏽鋼盆中加入泡菜，韓國辣醬。絕絕

6、再放入黃豆芽，青菜，胡蘿蔔。

7、拌均勻後，再放入熟芝麻，海苔碎。

8、加入香油。

9、繼續翻拌均勻即可食用，也可以微波加熱一些在食用。

石鍋拌飯的醬是什麼醬3

韓國石鍋拌飯的醬料，應該怎麼調呢？

大家都知道石鍋拌飯很有用，我也很喜歡吃石鍋拌飯。最重要的是石鍋拌飯裏的醬料。今天就和大家分享一下如何煮石鍋拌飯醬。這很簡單。我們在鍋中放入適量的油，加入甜麪醬、豆瓣醬和番茄醬。混合炒均勻後，我們還可以加入一些肉片之類的.。

石鍋拌飯估計生活中大多數家庭都會自己製作。當然，我也會在家裏做。我也知道怎麼做石鍋拌飯醬。其實石鍋拌飯醬就是加韓式辣醬鹽、雞精、蔥花、香菜。通常我在家做的醬是把這些材料混合在一起，加入適量的水製成的。

韓式辣瓣醬，糖，大蒜，生抽，麻油，蘋果醋。

1.選用200g牛肉片（裏脊），加入2瓣大蒜末，1小撮糖，1.5大勺生抽和1.5大勺麻油。

2.用手攪拌均勻，醃漬半小時左右。

3.同時製作拌飯醬汁：1.5大勺韓式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺蘋果醋（米醋）、1大勺麻油。攪拌均勻，差不多這個質感。

4.蔬菜部分：紅椒、胡蘿蔔、幹香菇泡水、木耳，都切成絲。然後將每種蔬菜都放入鍋內分別炒熟，2-3分鐘的樣子，加一點鹽進行調態橡粗味。

5.這幾樣蔬菜炒好如銷後，在水裏加入鹽，將豆芽和菠菜分別焯水。

6.把菠菜撈出來擠出水，不要把汁水全擠出來了，然後隨便切幾刀。

7.給菠菜進行調味：1小撮鹽、1點點大蒜末、1小勺麻油、1小撮白芝麻，攪拌均勻。

8.豆芽也一樣。

9.所有的蔬菜部分就準備好了。

10.醃漬好的牛肉炒上色，斷生即帆鎮可。

11.然後準備一個砂鍋/土鍋/石鍋，加一些芝麻油。

12.加入煮好的米飯，在米飯上放好蔬菜、牛肉，最後加入一個蛋黃。

13.然後把砂鍋加熱，5分鐘左右，加入自制拌飯醬，這樣石鍋拌飯就做好了 ，吃的時候攪拌均勻。